cuntenutu
Description
U Rambutan (lat. Nephelium lappaceum) hè un arburu fruttu tropicale di a famiglia di e Sapindaceae, originariu di l'Asia sudorientale, cultivatu in parechji paesi di sta regione. U nome di a pianta hè assuciatu à l'apparizione di u fruttu, in indonesianu rambut significa "capelli".
Un arburu sempreverdi altu finu à 25 metri cù una corona larga diffusa. E foglie sò accoppiate, cù 2-8 foglie ovuli o ovoidali di coghju.
Intantu, ùn ci hè bisognu à inchietassi. »
A maturazione cumpleta di i frutti si faci 15-18 settimane dopu à a fioritura.
I frutti sò tondi o ovali, di 3-6 cm di dimensione, crescenu in gruppi di 30 pezzi. Mentre maturanu, cambianu u culore da u verde à u giallu-aranciu, è po u rossu chjaru. Coperta cù una pelle densa, ma facilmente separata da a pelle di carne, coperta di peli duri, crochetati di culore marrone scuru o chjaru, finu à 2 cm di lunghezza.
A so carne hè gelatinosa, bianca o leggermente rossa, aromatica, cù un gustu dolce è acide piacevule. A sumente hè grande, ovale, lunga sin'à 3 cm, di culore brunu.
Composizione è cuntenutu caluricu
100 g di rambutan cuntene:
- Acqua - 78 g
- Proteine - 0.65 g
- Grasse - 0.2 g
- Glucidati - 20 g
- Fibra dietetica (fibra) - 0.9 g
- Cenere - 0.2 g
- Vitamine:
- Vitamina A (beta-carotene) - 2 mcg
- Vitamina B1 (tiamina) - 0.013 mg
- Vitamina B2 (riboflavina) - 0.022 mg
- Niacina (vitamina B3 o vitamina PP) - 1.35 mg
- Vitamina B5 (acidu pantotenicu) - 0.018 mg
- Vitamina B6 (piridossina) - 0.02 mg
- Acidu folicu (vitamina B9) - 8 mcg
- Vitamina C (acidu ascorbicu) - 59.4 mg
Macronutrienti:
- Potassiu - 42 mg
- Calcium - 22 mg
- Sodiu - 10.9 mg
- Magnesiu - 7 mg
- Fosforu - 9 mg Oligoelementi:
- Ferru - 0.35 mg
- Manganese - 343 mcg
- Rame - 66 mcg
- Zinc - 80 mcg
100 g di frutti rambutan cuntenenu in media circa 82 kcal.
Geografia di u pruduttu
In più di l'Asia sudorientale, u fruttu hè largamente distribuitu in tuttu u cinturione trupicale: in Africa, in America Centrale, in i Caraibi è in Australia. A Tailanda hè unu di i più grandi fornitori di frutti rambutan per u mercatu mundiale.
Torna à u XVIIIu seculu, u rè Rama II hà dedicatu una oda à stu fruttu, dicendu: "U so aspettu hè terribule, ma in questu fruttu hè bellu. L'aspettu inganna! "
Diverse varietà di frutti sò cultivate in Tailanda. I Rongriani i più cumuni sò u rambutanu tondu, chì hà una pelle rossa luminosa, è Si chomphu sò ovoidi, a pelle è i "peli" di u fruttu sò rusulini. Rongrian hà un gustu più dolce.
I vantaghji di u rambutan
I frutti cuntenenu una grande quantità di oligoelementi è vitamine chì anu un effettu benefiziu nantu à u corpu. U Rambutan hà un effettu benefiziu annantu à u corpu umanu:
- rinfurzà l'immunità;
- migliurà u metabolismu;
- effettu benefiziu nantu à a pelle;
- migliurà di i sistemi respiratori, nervosi è digestivu;
- pruduzzione di serotonina in u corpu;
- saturazione di u corpu cù collagen;
- migliurà di a visione;
- migliurà a coagulazione di u sangue;
- sbarrazzassi di a fatica;
- effettu antimicrobiale.
U fruttu hè un bonu antioxidante, cuntene una grande quantità d'acqua, chì hà un effettu benefiziu nantu à a pelle è i capelli. Cù l'usu regulare di u rambutan, u funziunamentu di u sistema digestivu migliurà. U cuntenutu di ferru in i frutti aiuta à mantene u funziunamentu normale di u sistema cardiovascolare è prevene l'anemia, l'acidu nicotinicu abbassa a pressione sanguigna. A polpa cuntene fòsforu, chì aiuta à rinfurzà l'osse è i denti.
U sapone è e candele sò fatti di rambutan, u legnu hè utilizatu in a fabricazione di ghjuvelli. L'corteza di l'arbulu è i ghjovani rimjiet di a pianta sò usati per ottene tinture naturali verdi è gialli, chì sò usati in a industria tessili. L'oliu di fruttu ottenutu da e sementi hè utilizatu in cosmetologia, hè aghjuntu à i maschere di capelli è creme per u corpu. Dopu l'usu di tali prudutti, a pelle diventa più elastica è liscia, i sustanzi attivi in a cumpusizioni di rambutan nutrenu bè e cellule di a pelle, aiutanu à pruduce collagene. I capelli diventanu setosi è brillanti, crescenu megliu.
Ùn hè cunsigliatu di manghjà u fruttu per l'allergii. Hè ancu impussibile di manghjà frutti troppu maturi, postu chì u zuccheru cuntenutu in a polpa si trasforma in alcolu. Questu pò esse periculosu per a salute di e persone chì anu diabete di tip 2 è ipertensione. Hè cunsigliatu di manghjà micca più di 5 frutti à ghjornu. L'alimentazione eccessiva pò purtà à a diarrea è à u mal di stomacu.
Contraindications
Ci hè solu duie interdizioni per l'usu di u rambutan:
E persone chì sò allergiche à i frutti, à u polline è chì anu solu un risicu elevatu di sviluppà a malatia ùn devenu manghjà tuttu u fruttu in una volta, hè megliu cumincià cù un pezzu chjucu o ùn manghjallu mancu.
I frutti troppu maturi ùn devenu micca esse cunsumati da e persone cun ipertensione è diabete per via di a cunversione di u zuccheru in alcolu.
U dannu di u rambutan hè ancu limitatu à duie indicazioni:
A buccia è i fossi di u fruttu cuntenenu tanninu è saponina. Si tratta di sostanze velenose chì ponu causà avvelenamentu, manifestatu da diarrea. Dunque, tutti i fondi basati annantu à queste parti di u fruttu devenu esse severamente limitate in u tempu in usu.
U fruttu stessu ùn pò ancu esse cunsumatu immensamente. A norma hè finu à 6 frutti è ùn deve esse superata. Questa pò causà avvelenamentu per via di un eccessu di sostanze.
ATTENZIONE. Dopu à u trattamentu termicu, a buccia è l'ossu sò guasi innocu.
U Rambutan hè assai utile è hè pruvatu da i scientifichi, ma ùn deve micca esse abusatu. Per uttene un effettu antioxidante è a saturazione di u corpu cù sostanze utili, basta à manghjà un coppiu di frutti maturi succosi, è u corpu riceverà una carica di energia per tuttu u ghjornu.
Applicazione in medicina
In i paesi cù clima tropicale, i curatori tradiziunali utilizanu u rambutan cum'è rimediu per a diarrea è i parassiti. E foglie sò aduprate per curà ferite è brusgiature, mal di testa, per fà cresce a lattazioni in mamme chì allattanu.
A radica di Rambutan hè aduprata per a gingivitis, a frebba è a stomatite. I frutti sò ricchi di vitamine è minerali, chì sò soprattuttu necessarii per un corpu indebulitu dopu una malattia. I Curati preparanu una decoczione da e foglie, chì danu à e donne dopu à parturì da beie per ristabilisce a forza.
U gustu di Rambutan è cumu manghjà
U rambutan esoticu hà un gustu riccu dolce, un pocu ricorda di uva. Hè assai suchjosu, dunque hè particularmente pupulare in tempu caldu. Manghjendu un fruttu sanu, pudete stancià a sete è saturà u corpu cù una massa di sustanzi utili cuntenuti in u fruttu.
A parte comestibile di u rambutan hè a polpa. Prima di manghjà, u fruttu hè sbuchjatu. Pudete muzzicà a polpa, u principale da ricurdà hè chì in a struttura gelatinosa ci hè un ossu chì hà un gustu amaru. In a so forma cruda, hè tossicu è velenoso, allora avete bisognu di manghjà cun fruttu u deliziosu fruttu. U principiu di manghjà rambutan pò esse paragunatu à una pesca.
In i paesi asiatichi, à i turisti europei si offre stu fruttu per pruvà in una forma sbuchjata.
Cumu sceglie u fruttu ghjustu
Per gode di u gustu insolitu di u rambutan, avete bisognu di sceglie frutti maturi è maturi per compra.
Pudete sceglie un tale esempiu secondu i criteri seguenti: una buccia rossa luminosa senza macchie scure, una conchiglia sana è densa, peli rossi elastichi cù punte verdi. A polpa di u fruttu maturu hè dolce è gelatinosa.
U rambutan immaturu hà una cunchiglia rosa chjaru chì hè difficiule da separà da a polpa. Ùn hè cunsigliatu di cunsumà frutti troppu maturi o stanciati. Anu un gustu àcidu, u prucessu di fermentazione di a polpa pò ancu esse sentitu.
I frutti di bassa qualità ponu esse distinti da u so aspettu: culore sordu di a buccia, l'assenza di peli pelosi o un cambiamentu di u so culore in giallu-brunastru.
Cumu almacenà u rambutan in casa
Se u fruttu hè acquistatu frescu, u almacenamentu hè permessu per una settimana in un frigorifero.
Casalinghe orientali in cunserva di rambutan cù zuccheru. In questa forma, a durata di scaffale hè significativamente aumentata.