Ingredienti per duie porzioni: 50 grammi di quinoa bianca, 20 alivi senza oliu in oliu, 1 avocado, 1 carota media, ogni lattuga di stagione (in questu casu, l'insalata di mais hè 50 grammi), 3 cucchiai d'oliu d'oliva, sale è pepe - ognunu à gustu, crescenu di crescione per decorazione - à gustu.
Preparation
Sciacquate a quinoa sottu à l'acqua currente in un filtru finu. Trasferisce in una padella è copre cù 100 millilitri d'acqua bollente. Chjudite u tappu è lasciate à focu mediu per circa 10 minuti finu à chì u cereale assorbe tutta l'acqua.
Mentre a quinoa hè in cucina, preparate e verdure. Lavate l'avucatu, tagliate in dui, sguassate a fossa, tagliate a carne in cubetti (circa 1,5 centimetri da un latu) è trasferite in un tazzu prufondu. Per un video nantu à cumu affettà un avucatu in 30 secondi, seguitate stu ligame. Sbuchjate e carotte è tagliate in fette di 0,5 centimetri di spessore. Risciacquate è asciugate e foglie di lattuga. Trasferisce e carotte è a lattuga in una suppera cù l'avucatu, aghjunghjite alivi, oliu d'oliva, sale è pepe à gustu.
Rinfresca a quinoa finita, mandala in una suppera cù ligumi è mischjà tutti l'ingredienti bè, di preferenza cù e to mani.
Servite l'insalata in un piattu pianu è guarnite cù germogli cum'è u crescione.