I probiotici sò microorganismi viventi, vale à dì batteri è lieviti chì, secondu a definizione ufficiale di l'Organizazione Mondiale di a Salute (OMS), "quandu ingerite in quantità sufficiente anu effetti pusitivi nantu à a salute"¹. Requilibrendu a flora intestinale, aiutanu in particulare in a digestione di e fibre, stimulanu u sistema immunitariu è prevenu è curanu a diarrea.². I prubiotici ponu esse truvati in i iogurti (yogurts), in i prudutti di latti fermentati, in certi platti fatti di ligumi fermentati cum'è i fasgioli. Truvemu ancu probiotici in u levitu di birra chì pò esse usatu per fà u pane o a pasta di pizza. Avete da sapè chì l'acidità di u stomacu distrugge u 90% di i probiotici ingeriti è chì i so effetti benifichi sò osservati quandu anu ghjuntu à l'intestinu. Hè dunque preferibile optà per i capsuli rivestiti enterici (= solubili in l'intestinu). A ricerca hè attualmente realizata per capisce u rolu di i probiotici in a prutezzione di u corpu contr'à a inflamazioni intestinali.³. 

Fonti : http://www.who.int/foodsafety/publications/fs_management/en/probiotics.pdf http://www.inra.fr/Entreprises-Monde-agricole/Resultats-innovation-transfert/Toutes-les-actualites /Enterites-des-porcelets http://presse.inra.fr/Ressources/Communiques-de-presse/bacterie-contre-inflammation-intestinale