Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 225 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 6% | 748 aspra |
Proteins | 31.27 aspra | 76 aspra | 41.1% | 18.3% | 243 aspra |
Mariposa | 10.1 aspra | 56 aspra | 18% | 8% | 554 aspra |
acqua | 59.51 aspra | 2273 aspra | 2.6% | 1.2% | 3820 aspra |
Ash | 1.36 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 3.6% | 1250 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 6.4% | 692 aspra |
Vitamina B4, colina | 119.1 mg | 500 mg | 23.8% | 10.6% | 420 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.48 mg | 5 mg | 9.6% | 4.3% | 1042 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.55 mg | 2 mg | 27.5% | 12.2% | 364 aspra |
Vitamina B9, folatu | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.3% | 3333 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 2.46 μg | 3 μg | 82% | 36.4% | 122 aspra |
Vitamina PP, NO | 5.95 mg | 20 mg | 29.8% | 13.2% | 336 aspra |
betaine | 15.6 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 436 mg | 2500 mg | 17.4% | 7.7% | 573 aspra |
Calcium, CA | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 aspra |
Magnesiu, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3.3% | 1333 aspra |
Sodiu, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 2.1% | 2131 aspra |
Sulphur, S | 312.7 mg | 1000 mg | 31.3% | 13.9% | 320 aspra |
Fosforu, P | 243 mg | 800 mg | 30.4% | 13.5% | 329 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.84 mg | 18 mg | 15.8% | 7% | 634 aspra |
Manganese, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11765 aspra |
Cuivre, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 5.4% | 826 aspra |
Sélénium, Se | 28 μg | 55 μg | 50.9% | 22.6% | 196 aspra |
Zincu, Zn | 5.49 mg | 12 mg | 45.8% | 20.4% | 219 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.976 aspra | ~ | |||
valina | 1.521 aspra | ~ | |||
Istidina * | 1.071 aspra | ~ | |||
apparition | 1.406 aspra | ~ | |||
leucina | 2.471 aspra | ~ | |||
lysine | 2.601 aspra | ~ | |||
metionina | 0.8 aspra | ~ | |||
threonine | 1.366 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.35 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.221 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.886 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.857 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.706 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.698 aspra | ~ | |||
prolina | 1.381 aspra | ~ | |||
serina | 1.196 aspra | ~ | |||
tirosina | 1.051 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.35 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 84 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 3.61 aspra | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Capricu | 0.01 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.01 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.24 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.12 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.1 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 4.01 aspra | min 16.8 г | 23.9% | 10.6% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.33 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.56 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.46 aspra | da 11.2 à 20.6 | 4.1% | 1.8% | |
18: 2 Linoleicu | 0.33 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.05 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.06 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.05 aspra | da 0.9 à 3.7 | 5.6% | 2.5% | |
Omega-6 fatty acids | 0.39 aspra | da 4.7 à 16.8 | 8.3% | 3.7% |
U valore energeticu hè 225 kcal.
- 3 oz = 85 g (191.3 kCal)
- pezzu, cottu, esclusu i rifiuti (pruduzzione da 1 lb di carne cruda cù rifiuti) = 332 гр (747 кКал)
Carne Premium, Pulpa Superiore di a Coscia, 1/8 ″ Carne cun Grassi, Arrustita riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 14,4%, colina - 23,8%, vitamina B6 - 27,5%, vitamina B12 - 82%, vitamina PP - 29,8%, potassiu - 17,4 , 30,4%, fosforu - 15,8%, ferru - 12,1%, rame - 50,9%, seleniu - 45,8%, zinc - XNUMX%
- Vitamina V2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamina V6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina V12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Agriculture face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Pudete truvà una guida cumpleta di i prudutti più utili in l'appendice.
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2021-02-17