cuntenutu
Torta di patate: una ricetta classica. Video
Una torta in forma di patata fatta da biscotti o biscuttini cù l'aghjuntu di crema di burru è cacao hè unu di i dessert preferiti di l'era sovietica. Hè sempre pupulare oghje. A "patata" hè preparata in i caffè è in casa, dicurendu u pastellu cù sprinkles dolci, glassa di cicculata è noci.
Torta di patate: video di cucina
Pasticceria "Patata" cù noci
Fate una versione rapida è faciule di un brownie cunditu cù noci schiacciate. Pudete aduprà migliaia di amanduli o petali invece di nocciole.
Avete bisognu: - 1 vetru di zuccheru; - 300 g di crackers di vaniglia; - 1 vetru di latte; - 2 cucchiaini di cacao in polvere; - 200 g di nocciole; - 200 g di butiru; - 0,5 tazze di zuccheru in polvere; - 1 teaspoon di cacao per sprinkling.
Invece di crackers di vaniglia, pudete aduprà quelli urdinarii, poi aghjunghje una cucchiaina di zuccheru vaniglia à u mischju
Scaldate u latte, sbucciate è frite e nocciole in una padella secca. Sfracicà i granu in un mortar. Imbulighjate u zuccheru cù u cacao è versate in u latte caldu. Mentre si move, fate coce u mischju finu à chì u zuccheru sia cumpletamente scioltu. Ùn portate micca u latte à ebullizione.
Passate e biscottate di vaniglia per un macinatu di carne o schiacciate li in un morteru. Pour la molla è u burru in u mischju latte-zuccheru è mischjà bè. Rinfresca un pocu u mischju, aghjunghjite u burru addulcitu, impastate bè u mischju è dividitelu in palle. Aduprate e mani bagnate per formalli in una forma di patata.
Per accelerà u prucessu, i crackers è i noci ponu esse passati per un processatore alimentariu
Imbulighjate e noci tritate cù u zuccheru glassa è u cacao in polvere è versate u mischju in un piattu pianu. Arrotulate e torte in una à volta è mettite da parte nantu à un piattu untu. Refrigera u dessert prima di serve.
Patate smaltate: versione classica
Per una tavula festiva, pudete pruvà à coce un dessert secondu una ricetta più raffinata. Fate una torta casalinga à base di biscotti è aromatizza cù liquore o cognac. U pruduttu pò avè forme sfarente, pò esse stampatu in forma di mela, figurina di cunigliulu, ricciu o cucciolu d'orsu. I dolci in forma di pinu parenu assai belli.
Tu vi tuccherà:
Per u biscottu: - 6 ova; - 1 vetru di farina di granu; - 6 cucchiai di zuccheru. Per a crema: - 150 g di butiru; - 6 cucchiai di latte condensatu; - un pizzicu di vanillina.
Per u rossettu: - 4 cucchiai di zuccheru; - 3 cucchiai d'acqua. Per a glassa di cicculata: - 200 g di cicculata; - 3 cucchiai di crema. Per decorà e torte: - 2 cucchiai di liquore o acquavita; - 2 cucchiaini di cacao in polvere.
Separate i bianchi da i vitellus. Mash i tuorli cù u zuccheru finu à chì a massa aumenta in volume è i grani di zuccheru si dissolenu cumpletamente. Battite i bianchi in una schiuma lanuginosa, aghjunghjite un terzu di a massa à i tuorli. Aghjunghjite a farina tamacciata, stirate pianu pianu è aghjunghjite e proteine rimanenti.
Unghjite una teglia o un piattu è stendite a pasta. Mettila in un fornu preriscaldatu à 200 gradi è infornà per 20-30 minuti. U tempu di coce dipende da u spessore di u biscottu. Verificate a preparazione cù un spieddu di legnu; quandu si trapaneghja u biscottu, a pasta ùn si deve appiccicà. Cacciate u pruduttu finitu da a teglia è rinfriscà nantu à u tavulone.
Mentre a crosta si raffredda, preparate a crema di burru. Addolcisce u burru à una consistenza spessa di crema agria. Aduprate una frusta o un mixer per sbattelu in una massa bianca soffice. Senza smette di frustà, aghjunghjite u latte condensatu à u mischju in porzioni. A crema duverà diventà aria è aumentà di volume. Aghjunghjite a vanillina è batte a crema per qualchì minutu in più.
Se a crema cumencia à esfolià, scaldala leggermente è sbattila di novu.
Preparate u to rossettu. Pour u zuccheru in una padedda, aghjunghje acqua calda è agite u mischju finu à chì i granuli di zuccheru si dissolenu. Aduprate una spazzola umida per rimuovere i gocciolati da i lati di a casseruola è mettela nantu à a stufa. Fate bollire u mischiu à focu altu senza mescolà. Quandu a massa principia à bollire, cacciate a sciuma, asciugate di novu i lati di a casseruola, coprila cù un coperchio è fate u mischju finu à tene. Pruvalla rotulendu una goccia di rossettu in una palla; s'ellu hè facilmente furmatu, u pruduttu hè prontu à manghjà. U rossu à labbra pò esse aromatizatu cù cognac, rum o liquore. Aghjunghjite una cucchiaina di bevanda alcolica à l'alimentu caldu è agita bè.
Grate u biscottu fretu o passate per un macinatu di carne. Mettite da parte una parte di a crema per finisce, è mettite u restu in un tazzu prufondu. Aghjunghjite biscuttini bricculati, cacao in polvere è cognac, è mischjà finu à chì sia liscia. Forma i pasticci fendu li parenu una patata, una mela, una pigna, o una figurina animale. Pone l'articuli nantu à a tavula è rinfriscate per una meza ora.
Pigliate e torte è copre cù un rossu à labbra caldu. Per fà questu, pichjà cù cura u pasticcellu nantu à una forchetta è immergelu in u rossettu, è poi espone à asciugà. Finite u pruduttu vetru cù crema di burru.
Invece di fondant, i pasticci ponu esse speziati cù cioccolata calda. Melt cioccolatu scuru, latte o biancu rottu in pezzi in un bagnu d'acqua, aghjunghje a crema. Agite bè u glaze è rinfriscà un pocu. Pone i dolci nantu à una forchetta è immergete delicatamente in u cioccolatu. Lasciate l'eccessu di scola è mette i pasticci nantu à una piastra ingrassata. Per un indurimentu megliu, mette i prudutti finiti in a frigorifera.