Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
A seguente tabella elenca u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione comestibile.
Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
Calorie | 29 kcal | 1684 kcal | 1.7% | 5.9% | 5807 aspra |
Proteins | 3.28 aspra | 76 aspra | 4.3% | 14.8% | 2317 aspra |
Mariposa | 0.58 aspra | 56 aspra | 1% | 3.4% | 9655 aspra |
Carbuidrati | 2.24 aspra | 219 aspra | 1% | 3.4% | 9777 aspra |
Fibra dietetica | 2.2 aspra | 20 aspra | 11% | 37.9% | 909 aspra |
acqua | 90.66 aspra | 2273 aspra | 4% | 13.8% | 2507 aspra |
Ash | 1.05 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 16.6% | 2083 aspra |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.403 mg | 1.8 mg | 22.4% | 77.2% | 447 aspra |
Vitamina B4, colina | 32.8 mg | 500 mg | 6.6% | 22.8% | 1524 |
Vitamina B5, Pantotenica | 1.262 mg | 5 mg | 25.2% | 86.9% | 396 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.122 mg | 2 mg | 6.1% | 21% | 1639 aspra |
Vitamina B9, folatu | 19 µg | 400 mcg | 4.8% | 16.6% | 2105 |
Vitamina D, calciferolu | 0.3 µg | 10 µg | 3% | 10.3% | 3333 aspra |
Vitamina D2, ergocalciferol | 0.3 µg | ~ | |||
Vitamina PP, ne | 6.255 mg | 20 mg | 31.3% | 107.9% | 320 aspra |
betaine | 11.5 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 437 mg | 2500 mg | 17.5% | 60.3% | 572 aspra |
Calcium, CA | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 1% | 33333 aspra |
Magnesiu, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 11.4% | 3077 aspra |
Sodiu, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 2.8% | 11818 aspra |
Sulphur, S | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 11.4% | 3049 aspra |
Fosforu, P | 135 mg | 800 mg | 16.9% | 58.3% | 593 aspra |
Minerals | |||||
Ferru, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 7.6% | 4500 aspra |
Manganese, Mn | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 11.7% | 2985 aspra |
Cuivre, Cu | 389 µg | 1000 mcg | 38.9% | 134.1% | 257 aspra |
Sélénium, Se | 21.9 µg | 55 mcg | 39.8% | 137.2% | 251 aspra |
Zincu, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 18.6% | 1846 |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 0.43 aspra | ~ | |||
Mono è disaccharidi (zuccheri) | 2.26 aspra | massimu 100 g | |||
Glucosiu (destrosiu) | 2.26 aspra | ~ | |||
Amminuàcidi essenziali | |||||
Arginina * | 0.12 aspra | ~ | |||
valine | 0.41 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.065 aspra | ~ | |||
apparition | 0.09 aspra | ~ | |||
LEUCINE | 0.15 aspra | ~ | |||
lysine | 0.11 aspra | ~ | |||
mil | 0.035 aspra | ~ | |||
threonine | 0.125 aspra | ~ | |||
Triptophan | 0.045 aspra | ~ | |||
phenylalanine | 0.1 aspra | ~ | |||
Aminoacidu | |||||
Alanine | 0.185 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.26 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.11 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 0.47 aspra | ~ | |||
prolina | 0.115 aspra | ~ | |||
Serine | 0.12 aspra | ~ | |||
Tyrosine | 0.07 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.02 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi nasadenie | 0.064 aspra | massimu 18.7 g | |||
10: 0 Capric | 0.001 aspra | ~ | |||
14: 0 Myristic | 0.001 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.002 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 0.042 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.001 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.013 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachidicu | 0.002 aspra | ~ | |||
22: 0 Begenova | 0.001 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignocaine | 0.001 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.009 aspra | min 16.8 g | 0.1% | 0.3% | |
14: 1 Mirandolina | 0.001 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.002 aspra | ~ | |||
16: 1 CIS | 0.002 aspra | ~ | |||
18: 1 Oleic (omega-9) | 0.007 aspra | ~ | |||
18: 1 CIS | 0.007 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.232 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 2.1% | 7.2% | |
18: 2 Linoleicu | 0.232 aspra | ~ | |||
18: 2 omega-6, CIS, CIS | 0.232 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 0.232 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 4.9% | 16.9% |
U valore energeticu hè 29 kcal.
- tazza tagliata = 121 g (35.1 kcal)
Funghi Portobello à a griglia ricca in vitamine è minerali cum'è vitamina B2 è 22.4%, vitamina B5 - 25,2%, vitamina PP - 31,3%, potassiu - 17,5%, fosforu 16.9%, rame - 38,9%, selenio - di 39.8%
- Vitamin B2 hè implicatu in reazzioni redox, cuntribuisce à a suscettibilità di i culori di l'analizatore visuale è à l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di a salute di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 hè implicatu in e proteine, i grassi, u metabolismu di i carboidrati, u metabolismu di u colesterolu, a sintesi di parechji ormoni, l'emoglobina, è favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à lesioni di a pelle è à e mucose.
- Vitamina PP hè implicatu in e reazzioni redox è u metabolismu energeticu. Assunzione insufficiente di vitamina accumpagnata da una perturbazione di a cundizione normale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Potassiu hè u principale ionu intracellulare chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'elettroliti è di u bilanciu acidu, hè implicatu in a cunduzione di l'impulsi nervi, regulazione di a pressione sanguigna.
- Fosfato hè implicatu in parechji prucessi fisiulogichi, cumpresu u metabolismu energeticu, regule u bilanciu acido-alcalinu, face parte di i fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici necessarii per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ramu face parte di l'enzimi cù attività redox è hè implicatu in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di e proteine è di i carboidrati. Participatu à i prucessi di i tessuti di u corpu umanu cù l'ossigenu. A carenza si manifesta cù una formazione indebolita di u sistema cardiovascolare è u sviluppu scheletricu di displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà effetti immunomodulatori, hè implicatu in a regolazione di l'azione di ormoni tiroidei. A carenza porta à a malattia di Kashin-Bek (osteoartrite cun deformità multipla di e articulazioni, spina dorsale è estremità), malattia Kesan (cardiomiopatia endemica), trombastenia ereditaria
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