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Tomate cherry: e migliori insalate cù pumate. Video
I pumati cherry chjuchi è assai dolci tendenu à esse un pocu più cari cà i pumati insalati grossi è carnosi, ma u so aroma intensu è u so sapore riccu ghjustificanu l'investimentu in più. I pumati cherry ponu esse aduprati in i stessi piatti cum'è i pumati grossi, ma hè megliu aduprà in varie insalate.
Ricetta di insalata di tomate cherry, mozzarella è basilicu
Questa insalata hè una di e variazioni di u famosu aperitivu talianu "Caprese". Averete bisognu di: - 1 kilogramu di pumate cherry; - 1/2 cucchiainu di zuccheru; - 2 teste di scaloghje; - 1 cucchiau di acitu balsamicu; - 2 cucchiai d'oliu d'oliva; - 2 tazze di foglie di basilicu frescu trinciatu; - 250 grammi di mozzarella di furmagliu; - sale marinu finu è pepe macinatu neru.
E foglie di basilicu per insalata ùn devenu micca esse tagliate, ma strappate cù e mani in modu chì i so bordi ùn scuriscenu micca da l'ossidazione
Tagliate i pumati à a mità, mette in una suppera è aghjunghjite 1/4 cucchiaina di sale è zuccheru. Mettite è mettite a tazza da parte per 20-30 minuti per lascià li suchju. Scaricate u liquidu liberatu in una tazza separata, cacciate e sementi da i pumati, lasciate scurrà, scartate i granelli, è raccoglie u suchju in una tazza. Mettite e metà di i pumati in una insalata. Tagliate a mozzarella in pezzi è aghjunghje à i pumati cù u basilicu. Sbuchjate è tagliate e scaloghje. Aghjunghjite a cipolla à u suchju di u pumadoru, versate in una piccula casserola, portate à ebullizione è versate l'acitu, stirate è fate bollire a salsa à focu finu finu à ch'ella sia bollita abbastanza chì ùn restanu più di 3 cucchiai. Chill the sauce, aghjunghje l'oliu d'oliva, u salinu è a pepite, batte è cundite l'insalata. Pudete preparà altre variazioni di questu antipastu fretu rimpiazzendu u basilicu cù altre erbe aromatiche o insalata verde, cum'è spinach, prezzemolo, arugula o insalata frisee.
Ricetta di insalata di pomodori cherry marinati
Pudete coglie rapidamente i pumati minuscoli prima di aghjunghje li à a vostra insalata. Pigliate: - 500 grammi di pumate ciliege rosse; - 500 grammi di pumate cherry gialle; - 1 testa di cipolla rossa, insalata dolce, cipolle; - 1/4 tazza d'oliu d'oliva; - 3 cucchiai di acetu balsamicu; prezzemolo; - 3 cucchiaiata di pesto di basilicu; - 1/1 cucchiaina di zuccheru; - 4 spicellu d'agliu, macinatu; - sale è pepe neru macinatu appena;
Pesto basilico - le célèbre assaisonnement italien de noix de cèdre, broyé dans un mortier, herbes épicées de basilic, sel, poivre et huile d'olive
Tagliate i pumati à a mità è mette in un grande saccu di plastica strettu cù un zip. Sbuchjate e cipolle è tagliate in mezzu anellu finu, mettiteli à i pumati, aghjustate oliu d'oliva, acitu balsamicu, salsa pesto, aghjunghjite u zuccheru, l'agliu, u prezzemolo è sprinkle cù sale è pepe. Stringhje l'aria è chjude u saccu, scuzzulate bè per mischjà tutti l'ingredienti, è rinfriscate u saccu per 2-3 ore. Disassemble l'insalata in foglie separati, mette in una grande ciotola prufonda, cacciate i pumati è mette in una insalatiera, stir and serve.