granatu

Description

A Melagrana hè un arbustu o arburu altu sin'à 6 metri. I frutti sò grossi, rossi è sferichi, separati da membrane à l'internu, trà i quali ci sò granelli circundati da polpa. Una granata matura pò cuntene più di mille sementi.

Storia di a granata

In i tempi antichi, a granata era cunsiderata cum'è un simbulu di fertilità è un rimediu per a sterilità. A parolla "granata" hè tradutta da u latinu cum'è "granulosa", ciò chì si spiega cù a so struttura.

A patria di a granata hè l'Africa di u Nordu è l'Asia Centrale. Avà sta pianta hè cultivata in tutti i paesi cù un clima subtropicale.

E tinghje per i tessuti sò fatti da fiori di melagrana, chì cuntenenu un pigmentu rossu luminosu. E croste sò aduprate per varii decotti medicinali.

In i tempi antichi, era chjamata mela punica, cartaginese o di melagrana per via di a similarità in forma è culore. Certi credenu chì a melagrana era u fruttu assai pruibitu cù u quale Eva hè stata tentata.

Composizione è cuntenutu caluricu di a granata

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A Melagrana cuntene circa 15 aminoacidi, cinque di i quali sò insustituibili. Inoltre, a melagrana hè ricca in vitamine K, C, B9 è B6 è minerali (putassiu, rame, fosforu). Inoltre, a melagrana hè un fruttu pocu caluricu. Ci hè solu 72 kilocalorie in 100 grammi.

  • Contenutu caloricu 72 kcal
  • Proteine ​​0.7 g
  • Grasse 0.6 g
  • Glucidati 14.5 g

I vantaghji di a granata

I graneddi di melogranu cuntenenu parechje vitamine: C, B6, B12, R. A cuncentrazione di microelementi hè ancu alta: calciu, magnesiu, putassiu, manganese, fosforu, iodu, ferru, sodiu.

U suchju di melagrana hè saturatu di acidi vegetali: citricu, malicu, tartaricu, ossalicu, ambru. Grazie à elli, stu fruttu stimula l'appetitu è ​​aiuta à a digestione cù bassa acidità di u stomacu.

A Melagrana hè utile per u sistema cardiovasculare: rinforza i vini sanguini, normalizeghja a pressione sanguigna, prumove l'hematopoiesi, a sintesi attiva di emoglobina è eritrociti. Dunque, u suchju di melagrana hè spessu prescrittu per l'anemia B12, bassa emoglobina è debolezza generale durante u periodu di recuperu dopu a malattia è a chirurgia. Utile per tutti l'anziani cum'è prevenzione di malatie cardiache è vascolari.

Dannu à a granata

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E piccule quantità di granu ùn feranu micca male, ma duvete esse attenti cù u suchju micca diluitu. U suchju di melagrana hè contraindicatu per l'ulcera peptica è gastrite cù alta acidità. Pudete beie solu diluitu, postu chì hè assai acidicu è pò irrità e mucose - per a stessa ragione, u suchju ùn deve esse datu à i zitelli.

Dopu pigliatu u suchju, duvete risciacquà a bocca, altrimente si manghja u smaltu di i denti. U melogranu pò esse fissu, dunque deve esse limitatu à e persone cun stinzia. A volte decucuzioni medicinali sò fatte da a buccia o da a corteccia di melogranu è ùn si pò micca lascià trascinà cun elli. Dopu tuttu, a buccia di melograna cuntene alcaloidi velenosi.

L'usu di a granata in medicina

In medicina, guasi tutte e parte di a pianta sò aduprate: buccia, fiori, corteccia, ossa, polpa. Facenu varii preparati, tinture è decuccioni per u trattamentu di l'anemia, diarrea è malatie infiammatorie di a pelle è di e mucose.

I ponti bianchi chì sò in u fruttu sò secchi è aghjuntu à l'infusioni di verdura calda. Aiuta à equilibrà u sistema nervosu è allevia l'insomnia.

Da l'osse, sò estratti sustanzi chì anu pruprietà antiinflamatorie, è stimulanu u peristalsi intestinale. Inoltre, l'oliu di melagrana hè ottenutu da e sementi, chì hè ricca in vitamine F è E. Promuovenu u ringiovanimentu è sò un agente preventivu contr'à u cancheru. Questu permette di raccomandà questu strumentu à e persone chì travaglianu in condizioni di radiazione aumentata.

U suchju di melagrana hè una prevenzione efficace di u scurvy, postu chì cuntene una alta concentrazione di vitamina C.

I semi di melogranu sò raccomandati per esse inclusi in a dieta di i pazienti ipertensivi, postu chì aiuta à calà a pressione sanguigna. Stu fruttu in generale hà un effettu pusitivu annantu à u core è i vini sanguini, è ancu nantu à a furmazione di sangue.

U suchju di granata pò aiutà cù a diarrea, perchè hà proprietà di riparazione. Per u listessu scopu, una decoczione di a buccia hè aduprata.

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«A Melagrana hè bassa in calorie, dunque pò esse aduprata ancu per nutrimentu dieteticu. Tuttavia, vale a pena di ricurdà chì stimula l'appetitu è ​​l'effettu pò esse u cuntrariu ", prevene Alexander Voinov.

U suchju di melagrana cuntene assai aminòcidi. A mità di elle si trovanu solu in carne. Dunque, a granata hè indispensabile in a dieta di i vegetariani.

Qualità gustative

In più di u so valore nutrizionale unicu è di l'aspettu appetitivu, a granata hè ancu assai gustosa. I granelli di frutta fresca anu un gustu dolce è agrumu suchjosu cù una leggera ombra astringente. U suchju spremutu da elli si distingue per a so cuncintrazione, u gustu più pronunzianu è l'astringenza.

Aghjuntu à parechji piatti, a melagrana pò aghjunghje una sourness piacevule è abbellisce u so aspettu. A so cumbinazione cù u pimentu in stufati di verdura dolce è caldi è in salse hè specialmente pertinente. U gustu acidu specificu, ligeramente astringente di a melagrana aghjusta una nota rinfrescante à i piatti piccanti. È a so ombra dolce è agria assai delicata dà un gustu originale à e marinate.

U fruttu ideale hè a granata per i diabetichi, chì sò pruibiti d'altri frutti dolci (banane, pere, fragole, ecc.). U so gustu agrodolce si pò gode senza alcun dannu per a salute è ancu un pocu più bassu livelli di zuccheru in sangue. Per quelli per i quali l'estratto di melogranu ùn hè micca adattu in a so forma pura per via di a so alta acidità, hè cunsigliatu di mischiallu cù altri suchji, per esempiu, suchju di carota o di barbabietola, per addulcisce u gustu.

Cume sceglie è magazzini i granati

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Quandu sceglite una granata, duvete fà casu à a buccia. In un fruttu maturu, a crosta hè leggermente secca, dura è in parechji lochi ripete a forma di i grani dentru. Se a pelle hè liscia è i petali sò verdi, a melagrana hè immatura. I melograni maturi sò di solitu grandi è pesanti.

A mela granata hè chjaramente dannighjata in u transitu o in i ghjelati, chì affetta negativamente a vita di u magazinu è u gustu.

I Meli sò unu di i più adatti per a conservazione à longu andà di frutti. Puderanu mintuvà per 10 o 12 mesi. I frutti i più maturi sò venduti di nuvembre.

Per u almacenamentu à longu andà in un locu frescu (sottu terra o frigorifero), e melagrane devenu esse imballate in pergamena per evità l'evaporazione di l'umidità da u fruttu. Inoltre, i granati ponu esse congelati, sani o grani. À u listessu tempu, praticamente ùn perde micca e so proprietà benefiche.

L'usu di a granata in cucina

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Fondamentalmente, i semi di melogranu sò cunsumati freschi, aghjuntu à diverse insalate è dessert. Ma adupranu ancu cereali è suchju di granata per fà piatti fritti, stufati è bolliti, marmellata è marshmallow. A Melagrana hè versatile è và bè cù carne è frutti dolci.

In a cucina caucasica, u suchju di melagrana bollita hè preparatu, chì serve cum'è salsa per varii piatti. I graneddi di melogranu sò secchi è aduprati cum'è cundimentu di verdura in a cucina indiana è pakistana. Questa spezia hè chjamata anardana.

Per uttene rapidamente e sementi da u fruttu, ci vole à taglià u "cappucciu" di u fruttu da sopra è da sottu è fà tagli verticali longu à e fette. Mentre tenite u fruttu nantu à una ciotola, toccu forte nantu à a buccia cù una cucchiaia è i grani si sparghjeranu.

Salata di meli è di cavulu chinese

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Questa insalata hè adatta per a nutrizione dietetica - hè bassa in calorie è cuntene assai nutrienti. Aghjunghjendu ova aumenta a sazietà è u cuntenutu caluricu di u piattu. Invece di pullastru, pudete aduprà un coppiu d'ovi di quaglia.

Sbuchjate e cipolle

  • Semi di granata - una manata
  • Peking cabbage - 2-3 foglie
  • Chjucu di pollulu chjucu - 0.5 pezzi
  • Uovo - 1 pezzu
  • Prezzemulu - uni pochi ramoscelli
  • Oliu d'aliva, suchju di limonu - 1 cucchiaia ognuna
  • Pimienta nera macinata, sale - à gustu

Bollire u pettu di pullastru senza pelle in acqua salata. Bulite un ovu di pullastru. Cool è tagliate in cubi. Chop di col è erbe. In una suppera, mischjà oliu, pepe, sale, suchju di limonu. Unisce tutti l'ingredienti in una insalatiera, cundite è stir.

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