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Perch caviar: cumu salisce currettamente? Video
U caviale persicu hè aromaticu è gustosu se l'avvicinate in modu speciale. Hà un gustu abbastanza crudu, è ancu i misgi ùn u rispettanu micca crudu. Solu u trattamentu termicu pò trasfurmà u caviale di perca in una delicatezza. U caviale persicu pò esse frittu o bollitu, ma hè particularmente bonu quandu hè salitu.
Cumu salitu u caviale di persicu: ricetta video
Ricetta per salà u caviale di persicu cù marinata
Ingredienti: - 1 caviar persicu; - 1 litru d'acqua; - 2 tbsp. l. sale; - ½ tsp di coriandru macinatu; - 10 piselli di pepe neru; - 4 piselli allspice; - 2 foglie di loure.
Risciacquate u caprettu perchinu sottu acqua calda currente. Ùn sguassate micca u caviale da i sacchetti mentre lavate.
Liberate u caviale da u filmu. Per fà questu, armatevi cù una forchetta o una cucchiaia. Sti cultelli faciliteranu assai u prucessu di separazione di l'ove da u filmu.
Preparate a marinata. Per fà questu, pour l'acqua in una padedda è aghjunghje u sali. Aghjunghjite lavrushka, coriandru, pepite neru è pimenta. Purtate à foglia è fate 20 minuti.
Pour marinade calda nantu à u caviale perch è agite cù vigore. Lasciate u caviale ripidu per 20 minuti. Scola a marinata cù un colatore.
U caviale persicu hè sanu è nutritivu. In termini di i so vantaghji, ùn hè in alcun modu inferiore à u rossu, ancu s'ellu ùn pare micca cusì elegante. Contene folatu, putassiu, fosforu, acidi grassi omega-3 è proteine
Fate un bagnu d'acqua. Per fà questu, pour l'acqua in un grande pote è mette un pote più chjucu in questu. Mette u caviale in l'ultimu. Bollite per 15-20 minuti. Durante u prucessu di coccia, u caviale deve esse mischiatu cù una rigularità invidiabile.
U caprettu persicu finitu duveria esse fragnu è biancu. Un tali trattamentu termicu u libererà cumpletamente di l'astringenza specifica. U caviale pronto pò esse ligeramente salitu à u gustu. S'ellu hè seccu, aghjunghjite uni pochi gocci d'oliu vegetale.
I migliori cumpagni per u caprettu bassu salitu sò i crackers, u pane è l'ova cotte. A mezza bianca d'ova cù un cappucciu di caviale hè un ottimu spuntinu dieteticu postu chì cuntene solu 60 calorie.
U caviale persicu hè particularmente bonu in un duettu cù pane di segale. I panini cun ellu diventeranu micca solu una colazione eccellente, ma ancu un ornamentu di ogni tavula festiva.
Ricetta di salatura di caviale persicu: un modu faciule
Ingredienti: - 1 caviar persicu; - sale à gustu; - 3-4 st. l. oliu vegetale.
Risciacquare è caccià i film da u caviale di u persicu. Mettila in un piattu prufondu. Aghjunghje u sale. A so quantità dipende da e vostre preferenze gustative. Stir the caviar, hè megliu fà questu cù movimenti ligeramente frustate finu à chì si formi una schiuma bianca.
Lasciate u caviale solu per 10 minuti. Dopu aghjunghje un coppiu di cucchiai d'oliu vegetale è batte u caviale torna per un minutu.
Mette u caviale in un vasettu. Pour in l'oliu - deve copre l'ova di circa 3-5 millimetri. Ùn move micca! Chiudite u vasu cù un coperchio è mandatelu in un locu frescu per almenu cinque ghjorni. Durante questu tempu, l'ova di perca deve esse ben salata. Dopu questu, pudete manghjà in modu sicuru.