Oyster Oyster (Pleurotus ostreatus)
- Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordine: Agaricales (Agaric o Lamellar)
- Famiglia: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Genere: Pleurotus (funghi ostrica)
- Type: Pleurotus ostreatus (fungo d'ostrica)
- Fungu d'ostriche
Ostriche d'ostrica or funghi ostriche sò u membru più cultivatu di u genus di funghi ostriche. Hè assai adattatu per u cultivo per a so senza pretensione à e cundizioni climatichi è tenacious mycelium adattatu per u almacenamentu.
Cappellu d'ostrica: Round-excentric, funnel-shaped, ear-shaped, di solitu cù bordi tucked, matte, liscia, pò piglià ogni sfumatura in a gamma da cendra chjaru à grisgiu scuru (ci sò opzioni di luce, gialli, è "metallici"). Diametru 5-15 cm (finu à 25). Diversi cappelli spessu formanu una struttura in forma di fan-shaped. A carne hè bianca, densa, diventendu abbastanza dura cù l'età. L'odore hè debule, piacevule.
Ostriche fette di ostriche: Descendendu longu u troncu (in regula, ùn ghjunghjenu micca à a basa di u troncu), sparse, largu, biancu quandu ghjovanu, poi grisgiu o giallu.
Polvere di spore: Biancu.
Stem di funghi ostrica: Laterali, eccentricu, curtu (quasi imperceptible à volte), curvatu, finu à 3 cm long, ligeru, pilu à a basa. I funghi di ostriche anziani sò assai duru.
Prupagazioni: Oyster mushroom cresce nantu à u legnu mortu è nantu à l'arbureti debilitati, preferendu spezie deciduous. U fruttu di massa, in regula, hè nutatu in settembre-uttobre, ancu s'è in cundizioni favurevuli pò appare in maghju. U fungo di l'ostriche combatte cù curagiu i ghjàllichi, lascendu quasi tutti i funghi comestibili, eccettu u fungu d'invernu (Flammulina velutipes). U principiu di "nidificazione" di a furmazione di corpi fruttifichi in realtà guarantisci alti rendimenti.
Spezie simili: I funghi d'ostriche ponu, in principiu, esse cunfunditi cù funghi d'ostriche (Pleurotus cornucopiae), da quale si differenzia in una custituzione più forte, un culore più scuru di u caprettu (eccettu per i variità ligeri), un troncu cortu è platti chì ùn ghjunghjenu micca u so. basa. Da u fungu d'ostra bianca (Pleurotus pulmonarius), u fungu d'ostra hè ancu distintu da un culore scuru è una struttura più solida di u corpu di fruttu; da u fungo di quercia (P. dryinus) - l'absenza di un lettu privatu. I naturalisti inexperienced ponu ancu cunfundà u fungu d'ostriche cù u fungu d'ostriche di u vaghjimu (Panellus sirotinus), ma questu fungus interessanti hà una capa gelatinosa speciale sottu a pelle di u caprettu chì prutege u corpu di fruttu da l'ipotermia.
Comestibilità: Funghi commestibili è diliziosu ancu quandu ghjovanu.. Cultivatu artificialmente (chì và à a tenda, hà vistu). I funghi di ostriche maturi diventanu duru è senza gustu.
Video nantu à u fungu Oyster mushroom:
