Di i grassi poliinsaturi, Omega 3 hè probabilmente u più benefiziu per u corpu. U nostru nutrizziunistu Oleg Vladimirov ci dice perchè hè cusì.
Omega 3 hè un mischju di 11 acidi grassi poliinsaturi, i principali sò l'acidu linolenicu, l'acidu eicosapentaenoicu è l'acidu docosahexaenoic. Torna à l'anni trenta di u XXu seculu, i scientifichi anu scupertu chì l'Omega-3 sò necessarii per a crescita è u sviluppu nurmale, è un pocu dopu, studii nantu à a pupulazione indigena di a Groenlandia anu cunfirmatu chì i Eskimos, o, cum'è si dicenu, Inuit, ùn soffrenu micca di malatie cardiovascolari è aterosclerosi, anu una pressione sanguigna stabile è pulsanu precisamente perchè a so dieta hè custituita guasi interamente di pesci grassi.
A data, hè statu dimustratu chì Omega 3, riducendu a viscosità eccessiva di u sangue, riduce u risicu di sviluppà malatie cardiovascolari, aumenta a sintesi di ormoni è prostaglandine antiinflamatorie, accelera u metabolismu è impedisce a deposizione di grassu in u corpu, è hè necessariu ancu per u sviluppu normale è u funziunamentu di u cervellu, l'ochji è i nervi. Per a salute di u nostru cervellu, i grassi di stu gruppu sò soprattuttu necessarii, perchè ellu stessu hè custituitu da 60% di grassu, è a maiò parte di sti percentuali sò solu Omega 3. Quandu ùn sò micca abbastanza in l'alimentu, sò rimpiazzati da altri grassi, cum'è un risultatu chì u funziunamentu di e cellule cerebrali hè difficiule è, di conseguenza, u nostru pensamentu perde chiarezza, è a memoria hè compromessa. L'esperti cunsiglienu di aumentà a quantità di Omega 3 in a dieta ancu per curregge u stress, l'ansietà è a depressione.
I migliori fonti di Omega 3 sò prudutti marini, cum'è pesci grassi è semi-grassi, crustacei. Basta à ricurdà ch'elli ponu esse boni fonti s'elli sò chjappi in cundizioni naturali in i mari di u nordu, è micca cultivati in una splutazioni. Ùn vi scurdate di a grande quantità di mercuriu in frutti di mare è pesci di mare. Dunque, i giappunesi credenu chì, se manghjate solu u vostru tonu preferitu per un paiu di mesi, allora puderete rimuovere cumpletamente u mercuriu ottenutu durante stu periodu da u corpu solu in un paru di decennii. A raccomandazione abituale hè di manghjà pesci è frutti di mare duie à trè volte à settimana, è per i prublemi di salute sopra-finu à cinque volte. Hè megliu manghjà pesci freschi, ma ci sò parechji benefizii da i pesci in scatula in oliu.
Altre fonti di Omega 3 sò i semi di lino è di sesamu è oliu, oliu di canola, noce, tofu, è ligumi à foglia verde. U Sesame cuntene una grande quantità di calciu facilmente digeribile. A sumente di lino hè ben macinata, perchè allora u corpu ottiene fibre utili. L'oliu di semi di lino hè utile solu quandu hè pressatu à fretu - cum'è vestitu per piatti freddi, perchè quandu riscaldatu, si formanu sostanze tossiche in questu (accade ancu quandu hè conservatu à a luce).
Per uttene a quantità necessaria di Omega 3, un adultu hà bisognu di manghjà circa 70 g di salmone à ghjornu, o un cucchiainu di semi di lino appena macinati, o finu à dece pezzi di noci non tostate, o 100 g di conserve di pesci.