Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caloricu | 884 kCal | 1684 kCal | 52.5% | 5.9% | 190 aspra |
| Mariposa | 100 aspra | 56 aspra | 178.6% | 20.2% | 56 aspra |
| Paper | |||||
| Vitamina B4, colina | 0.3 mg | 500 mg | 0.1% | 166667 aspra | |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 14.35 mg | 15 mg | 95.7% | 10.8% | 105 aspra |
| beta Tocoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.83 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinone | 60.2 μg | 120 μg | 50.2% | 5.7% | 199 aspra |
| betaine | 0.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 1 mg | 2500 mg | 250000 aspra | ||
| Calcium, CA | 1 mg | 1000 mg | 0.1% | 100000 aspra | |
| Sodiu, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 65000 aspra | |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.56 mg | 18 mg | 3.1% | 0.4% | 3214 aspra |
| Steroli | |||||
| Fitosteroli | 221 mg | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 13.808 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticu | 11.29 aspra | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.022 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.953 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.414 aspra | ~ | |||
| 22: 0 | 0.129 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 72.961 aspra | min 16.8 г | 434.3% | 49.1% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 1.255 aspra | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.125 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 71.269 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.311 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 10.523 aspra | da 11.2 à 20.6 | 94% | 10.6% | |
| 18: 2 Linoleicu | 9.762 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.761 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.761 aspra | da 0.9 à 3.7 | 84.6% | 9.6% | |
| Omega-6 fatty acids | 9.762 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 11.3% |
U valore energeticu hè 884 kcal.
- tazza = 216 g (1909.4 kCal)
- tsp = 4.5 g (39.8 kCal)
- cucchiaia = 13.5 g (119.3 kCal)
Oliu d'aliva per insalata o cucina riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina E - 95,7%, vitamina K - 50,2%
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
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