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Okroshka nantu à u kefir: un veru gustu d'estate. Video
In i ghjorni caldi di l'estiu, hè megliu diversificà u menù cù platti ligeri - cum'è okroshka nantu à kefir. Questa zuppa fridda hè grande per suddisfà a fame è a sete. Ùn hè micca assai altu in calori, cusì pudete aduprà senza teme per a vostra figura. Inoltre, i vantaghji di okroshka includenu a rapidità di preparazione è a dispunibilità di i prudutti: ùn sò micca assai caru è sò venduti in buttreghi ordinali.
Okroshka nantu à u kefir cù salsiccia: ricetta
Sicondu a ricetta classica, okroshka hè preparatu cù kvass. Per cambià, pruvate un'altra versione di stu piattu d'estate - kefir okroshka.
Per preparà okroshka nantu à u kefir cun salsiccia bollita, avete bisognu di l'ingredienti seguenti: - cipolle verde - 20 g; - cucumari freschi - 1 grande o 2 chjucu; - patate - 4 pezzi; - salsiccia bollita - 100 g; - ova - 3 pezzi; - prezzemolo - 15 g; - acitu di tavula - una cucchiaiata; - kefir mediu grassu - 200 ml; - acqua bollita ghiacciata - mezu vetru; - pepe neru macinatu appena - facultativu; - sale da tavulinu - à gustu.
I prudutti per okroshka ponu esse tagliati assai finu o un pocu più grossi. L'acitu di tavula pò esse sustituitu da u suchju di limonu
Purtate l'acqua à ebullizione, poi rinfriscate. Intantu, fate bollire a patata è l'ova in una padella separata. Tagliate e cipolle verdi in anelli è i cucumari è a salsiccia in cubi. Quandu e patate è l'ova sò cotte, rinfriscateli, poi sbucciate è tagliate in picculi pezzi. Tagliate u prezzemulu finu. Trasferisce tutti questi ingredienti in una casserola, copre cù kefir è poi acqua refrigerata. Aghjunghjite l'acitu, u salinu è u pimentu. Okroshka deve esse infusu per qualchì tempu, allora u so gustu diventerà più intensu. Per fà questu, mette a suppa cotta di l'estate in a frigorifera per un pocu tempu.
Ricetta Okroshka cù acqua minerale è kefir
Per preparà l'okroshka cù acqua minerale è kefir, avete bisognu: - patate bollite - 3 pezzi; - kefir (preferibbilmente grassu mediu) - 500 ml; - acqua minerale carbonata media - 1 litru; - cucumber - un pezzu; - salsiccia bollita ("Doctor's") - 100 g; - cipolle verde - 20 g; - ova dura - 2 pezzi; - crema agria - 1,5 tazzi; - ravanu - 60 g; - limonu - 1/2 pezzu; - aneto o prezzemolo, sale da tavuletta - à gustu.
Tritate cipolle verdi, prezzemolo o aneto finu. Imbulighjate l'erbe aghjunghjendu un pocu di sale è lampendu cù u suchju di limonu. Sbuchjate è tagliate e patate cotte è l'ova in cubetti. Trattate i ravanelli di listessa manera. O tagliate u cucumaru in strisce, o grattà. Tagliate a salsiccia in picculi cubi. Avà move u kefiru è a crema agria in un litru d'acqua minerale, mentre ch'elli devenu dissolve cumpletamente. Pour stu mischju annantu à l'ingredienti è aghjunghje un pocu di sale à u vostru gustu.
Ricetta okroshka nantu à u kefir cù i vitellus
Questa ricetta pò esse scunnisciuta per voi. Pruvate à coce okroshka nantu à u kefiru cù i tuorli d'ova montati cù oliu vegetale. Ùn sona micca assai appetitivu, ma u piattu si rivela insolitu è gustosu. Ci vulerà circa 40 minuti per cucinà.
Per 4 porzioni di okroshka nantu à u kefiru cù i tuorli, avete bisognu di l'ingredienti seguenti: - agliu frescu - 3-4 denti di spicchi; - kefir grassu - 1/2 litru; - pepino frescu - un pezzu; - vitellini d'ova crudi - 2 pezzi; - aneto - una mansa; - prezzemolo - 2 grappi; - nocciole macinate - 4 cucchiai; - suchju di limonu appena sprimitu - 1-2 cucchiai; - oliu vegetale - 2 tablespoons; - burru fundutu - 1 cucchiaia; - sale, pepe neru - à gustu.
Dopu avè sbuchjatu i denti d'agliu, taglialli è schiaccialli in una stufa. Aghjunghje un pocu di sale. Dopu avè lavatu u prezzemolo è l'aneto, tagliate finamente. Tagliate u cucumu ben lavatu à a mità è cacciate e sementi cù una cucchiaia, poi tagliate a carne in picculi cubi.
Se ùn avete micca agliu frescu, pudete rimpiazzallu cù pruduttu granulare seccu.
Aghjunghjite i tuorli, u burru è l'oliu vegetale à u kefir, poi batte questi ingredienti in una schiuma. Aghjunghjite l'agliu, l'aneto è u prezzemolo tritati, cubi di cucumaru è noce macinatu. Stagione okroshka cun suchju di limone, pepe è sale. Chill minestra d'estate in u frigorifero o aghjunghje uni pochi di cubi di ghiacciu prima di serve. Décorate l'okroshka cù rami di aneto.
Per coccia okroshka nantu à u latte, avete bisognu di i seguenti prudutti: - patate bollite in i so pelle - pezzi 4-5; - ova duru - 4-5 pezzi; - salsiccia bollita - 300 g; - cucumari freschi di taglia mediana - 4 pezzi; - crema agria grossa o mayonnaise casalinga - 1/2 litru; - lactosu (megliu cà casanu) - 3 litri; - cipolle verdi, aneto, sali, àcitu citricu - à u gustu.
Ùn pudete micca aghjunghje l'acidu citricu à l'okroshka nantu à u seru, postu chì per via di u seru a zuppa serà quantunque abbastanza acida. Tuttu dipende da e vostre preferenze.
Tagliate finamente patate, ova, salsiccia, cucumari è erbe, mischiate cù panna acida o maionese. Aghjunghje u seru. Se vi piace una zuppa più fina, aghjunghjite più seru è vice versa. Salt, aghjunghje l'acidu citricu se vulete - è a vostra okroshka hè pronta.
Cumu pudete vede, cucinà l'okroshka hè abbastanza faciule ancu per e casalinghe principianti è per i sculari. Cusì pruvate! Regalatevi è i vostri amati in una calda ghjurnata d'istate cù sta luce è rinfrescante minestra fredda.