Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caloricu | 884 kCal | 1684 kCal | 52.5% | 5.9% | 190 aspra |
| Mariposa | 100 aspra | 56 aspra | 178.6% | 20.2% | 56 aspra |
| Paper | |||||
| Vitamina B4, colina | 0.4 mg | 500 mg | 0.1% | 125000 aspra | |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.3% | 3750 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 15 μg | 120 μg | 12.5% | 1.4% | 800 aspra |
| Steroli | |||||
| Fitosteroli | 176 mg | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 9.1 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticu | 7 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 2 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 22.8 aspra | min 16.8 г | 135.7% | 15.4% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.1 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 22.2 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.4 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 63.3 aspra | da 11.2 à 20.6 | 307.3% | 34.8% | |
| 18: 2 Linoleicu | 52.9 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 10.4 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 10.4 aspra | da 0.9 à 3.7 | 281.1% | 31.8% | |
| Omega-6 fatty acids | 52.9 aspra | da 4.7 à 16.8 | 314.9% | 35.6% |
U valore energeticu hè 884 kcal.
- tazza = 218 g (1927.1 kCal)
- tbsp = 13.6 g (120.2 kCal)
- tsp = 4.5 g (39.8 kCal)
Oliu di noce riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina K - 12,5%
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
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