Rene Redzepi è Klaus Mayer sò cunsiderate i pionieri di u muvimentu per creà a nova cucina scandinava, chì in u 2003, nantu à u menù di u oramai legendariu ristorante di Copenhagen Noma, hà ritrovatu i sapori di prudutti cusì familiari cum'è col, segale, agliu salvaticu ... Rene è Klaus hà unitu agricultori è chefs intornu à elli è simpatizzanti. À u tempu, u muvimentu hè statu pigliatu da parechji chefs in Danimarca.
Ispirati da l'esperienza di u ristorante Noma, i scienziati di l'Università di Copenaghen anu sviluppatu a Nova Dieta Nordica basata nantu à a cucina danese, chì, in più di a perdita di pesu, hè statu dimustratu per prumove a salute in generale, secondu studii fatti trà adulti è i zitelli.
Specialità naziunali danesi
- pesci di diversi metudi di cucina ();
- frutti di mare;
- una varietà di panini, chì sò aduprati cum'è un piattu indipendente è cum'è antipastu;
- piatti di carne ();
- bacche, erbe, funghi
10 principii chjave
- Assicuratevi di taglià a vostra ingesta di grassu è zuccheru.
- Manghjate più calorie da e verdure:
- E patate devenu rimpiazzà u risu è a pasta in a vostra dieta di u ghjornu.
- Dà preferenza à i pesci d'acqua dolce è d'acqua salata.
- Assicuratevi di includere frutti di mare è alghe in a vostra dieta.
- Sè hè pussibule, aghjunghjite frutti di boscu, funghi è erbe à u menu di u ghjornu.
- Innamurà di u verde:
- Evite u pane biancu in favore di a segale è di i grani sani.
- Manghjà circa 30 grammi di noce ogni ghjornu beneficerà u vostru corpu.
- Hè assai impurtante di sceglie i prudutti basati nantu à a staghjunalità è l'area geografica. Idealmentu, questi duveranu esse prudutti biologichi cultivati in u locu.
Avvanzi di a Nova Dieta Nordica:
- aiuta à riduce u pesu;
- riduce u risicu di diabete;
- aiuta à stabilizà a pressione di sangue è i livelli di colesterolu;
- aiuta à riduce a probabilità di malatie cardiovascolari;
- migliurà a funzione cerebrale.