Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 72 kCal | 1684 kCal | 4.3% | 6% | 2339 aspra |
Proteins | 12.39 aspra | 76 aspra | 16.3% | 22.6% | 613 aspra |
Mariposa | 1.02 aspra | 56 aspra | 1.8% | 2.5% | 5490 aspra |
Carbuidrati | 2.72 aspra | 219 aspra | 1.2% | 1.7% | 8051 aspra |
acqua | 82.48 aspra | 2273 aspra | 3.6% | 5% | 2756 aspra |
Ash | 1.39 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.7% | 8182 aspra |
Retinolu | 0.011 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.021 mg | 1.5 mg | 1.4% | 1.9% | 7143 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.165 mg | 1.8 mg | 9.2% | 12.8% | 1091 aspra |
Vitamina B4, colina | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 4.9% | 2857 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.215 mg | 5 mg | 4.3% | 6% | 2326 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.068 mg | 2 mg | 3.4% | 4.7% | 2941 aspra |
Vitamina B9, folatu | 12 μg | 400 μg | 3% | 4.2% | 3333 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 29.2% | 476 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 aspra |
Vitamina K, filochinone | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.128 mg | 20 mg | 0.6% | 0.8% | 15625 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 4.7% | 2907 aspra |
Calcium, CA | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 8.5% | 1639 aspra |
Magnesiu, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.8% | 8000 aspra |
Sodiu, Na | 406 mg | 1300 mg | 31.2% | 43.3% | 320 aspra |
Sulphur, S | 123.9 mg | 1000 mg | 12.4% | 17.2% | 807 aspra |
Fosforu, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 23.3% | 597 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.14 mg | 18 mg | 0.8% | 1.1% | 12857 aspra |
Manganese, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.3% | 66667 aspra |
Cuivre, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 3.9% | 3571 aspra |
Sélénium, Se | 9 μg | 55 μg | 16.4% | 22.8% | 611 aspra |
Fluoru, F | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.1% | 12658 aspra |
Zincu, Zn | 0.38 mg | 12 mg | 3.2% | 4.4% | 3158 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.72 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.565 aspra | ~ | |||
valina | 0.767 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.412 aspra | ~ | |||
apparition | 0.728 aspra | ~ | |||
leucina | 1.274 aspra | ~ | |||
lysine | 1.002 aspra | ~ | |||
metionina | 0.373 aspra | ~ | |||
threonine | 0.55 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.138 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.668 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.643 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.839 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.27 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.684 aspra | ~ | |||
prolina | 1.435 aspra | ~ | |||
serina | 0.695 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.66 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.115 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 4 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.645 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.033 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.007 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.008 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.019 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.016 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.107 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.308 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.116 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.291 aspra | min 16.8 г | 1.7% | 2.4% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.036 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.239 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.031 aspra | da 11.2 à 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
18: 2 Linoleicu | 0.022 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.009 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.009 aspra | da 0.9 à 3.7 | 1% | 1.4% | |
Omega-6 fatty acids | 0.022 aspra | da 4.7 à 16.8 | 0.5% | 0.7% |
U valore energeticu hè 72 kcal.
- 4 oz = 113 g (81.4 kCal)
- tazza (micca imballata) = 226 g (162.7 kCal)
U casgiu umidu 1% grassu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B12 - 21%, fosforu - 16,8%, seleniu - 16,4%
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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