Minestra di Minestra: Legumi Hit. Ricetta video
U Minestrone hè una suppa taliana tradiziunale fatta da una larga varietà di ligumi è erbe. Pò esse guditi quandu visitate abitanti di un determinatu paese o in ristoranti famosi, chì spessu facenu di sta suppa u piattu di a ghjurnata. Sicondu nutrizionisti, u minestrone hè assai leggeru è sanu, perchè più calorie sò spese per a so digestione di ciò chì si trova in un piattu.
Ci hè da nutà chì ùn ci hè micca una sola ricetta per stu piattu - ogni casalinga italiana sceglie l'ingredienti à a so discrezione quandu crea una tale delizia. L'unica regula hè chì ùn ci sianu micca menu di 10 tippi di verdura in a suppa, cumprese e legumi. Solu dopu serà cunsideratu un veru minestrone.
Questa meravigliosa minestra leggera pò esse fatta cù brodu di verdura o di carne. In certe regioni d'Italia, pezzi di carne o piccule fette di prisuttu tostatu sò aghjunte ancu à questu - questa opzione hè adattata per l'amatori di piatti più forti.
Ùn hè micca per nunda chì Minestroni hè ancu chjamatu suppa di stagione - li aghjunghjenu quelle verdure chì crescenu in l'ortu à u mumentu di a so preparazione
Per preparà stu piattu per 4-5 porzioni, pudete aduprà: - brodu di verdura o di carne - 2 l; - patate - 4 pezzi; - fasgioli o piselli verdi - 150 g; - carotta - 2 pezzi; - cipolla - 1 pc .; - pumati di taglia media - 5 pezzi; - api - 3 steli; - peperone - 1/4 pepe; - zucchini o zucchini - 1/2 fruttu; - peperone - 1 pc .; - cavolfiore - 200 g; - Parmigianu - 50 g; - basilicu - 1/2 mazzu; - oliu d'oliva - 3 tbsp. cucchiai; - prezzemolo - 1/2 mazzu; - sale, pepe, foglia di alloro è altre spezie - à gustu.
Lavate bè e patate, e cipolle, e carote è i pumati, sbucciate è tagliate in picculi cubi di listessa taglia. Lavate l'api, u cavolfiore, a zucca è i peperoni sottu à l'acqua corrente è tagliate in cubi.
Per fà chì i pumati sianu facili da sbucciari, pre-pour acqua bollente sopra.
In una padella prufonda, scaldate l'oliu d'oliva è saltate e cipolle, e carote è i peperoni. U focu deve esse assai lentu.
Una volta chì e verdure anu ammollitu, aghjunghjite i pumati. Imbulighjate tuttu è frigite per altri 5 minuti. Poi mette tutti i resti di ligumi quì, fritti per 10 minuti in u vostru propiu suchju.
Se i legumi secchi sò aduprati per preparà u minestrone, devenu prima esse imbevuti in acqua per parechje ore. Dopu cuceranu à tempu à l'altri legumi.
Scaldate u brodu in una padedda. Una volta chì bolle, aghjunghjite tutte e verdure da a casserola. Stagione cù sale è pimentu à gustu. Fate coce à focu assai bassu finu à tene. A suppa deve esse spessa.
Pour u minestrone in tazze, spruzza cun abbondanza di prezzemolo tritato è basilicu. Guarnite cù parmigianu grattatu è serve.