Millet porridge: benefici per a salute è danni

Una volta, u porridge di millet era un invitatu frequente nantu à i tavulini di i nostri antenati, ma oghje ùn hè micca un piattu ubligatoriu in a dieta umana. In ogni casu, i sperti unanimu discutenu nantu à i benefici di u porridge di millet. Offremu un ochju più vicinu à stu platu, a so storia, a cumpusizioni è u valore per a salute umana.

Storia di a porridge di millet

Millet hè u fruttu sbucciatu di un cereale chjamatu millet. U crescente è di manghjà u millet hà cuminciatu in u seculu XNUMX aC. in Mongolia è Cina. L'antichi Cinese hà preparatu da ellu micca solu porridge, ma ancu dolci dolci, kvass, farina è zuppa.

Gradualmente, a pianta si sparse in u mondu sanu, è u millet hè diventatu a basa di nutrimentu in l'Asia, l'Europa Meridionale è l'Africa di u Nordu, è da u XNUMXrd seculu aC. u millet hà cuminciatu à cultivà in i tarritorii di u nostru paese mudernu. Prima di l'apparizione di patate, u platu più pupulare in tutte e famiglie, indipendentemente da u livellu di l'ingudu, era u porridge di millet.

Porridge fattu di "grani d'oru" hè cunsideratu un platu ubligatoriu durante l'avvenimenti impurtanti in a vita di a famiglia - hè sirvutu nantu à a tavula in occasioni gioia è tristi. Assicuratevi di manghjà porridge di millet durante i fasts impurtanti, riempiendu u corpu cù vitamini è rializendu un rolu rituale impurtante.

Quandu cuncludi un trattatu di paci, i prìncipi necessariamente cottu u porridge di millet inseme è manghjatu davanti à e squadre è a ghjente, cunfirmendu cusì a pace è l'amicizia. Senza stu ritu, u cuntrattu ùn era micca cunsideratu validu.

Composizione è cuntenutu caluricu

Avà i grani di millet ùn sò micca populari cum'è prima. Ma, se fighjate à a so cumpusizioni chimica, pensate involuntariamente à l'introduzione di stu pruduttu in a dieta.

A cumpusizioni di millet groats hè diversa: proteini, carbuidrati, grassi, fibra, amidu, pectin. Elementi micro è macro sò prisentati in grande quantità: magnesiu, ferru, fluoru, calcium. Vitamini A, PP, E è gruppu B sò prisenti.

I beneficii di a porridge di millet

- Millet porridge hè un pruduttu estremamente utile per e persone di ogni età, - dice gastroenterologist-hepatologist Olga Arisheva. - Millet porridge hè una fonte di carbuidrati "lenti" è hè riccu in fibra. Millet hà ancu un effettu lipotropicu - impedisce a deposizione di grassu è assorbe toxine in u corpu.

I vitamini è i minerali chì custituiscenu u millet nurmalizà a prissioni sanguigna, rinfurzà i vini sanguini, riduce u risicu di l'ictus, nurmalizà u fegatu è u sistema digestivu, migliurà u tonu di a pelle è liscia arrughe.

I pruprietà benefica di u fosforu in u millet aiutanu à rinfurzà l'osse è riduce a so fragilità, chì hè particularmente impurtante per i zitelli è l'anziani.

L'altu cuntenutu di siliciu è fluoru hè indispensabile per a salute di unghie, capelli è denti, facendu più forte. E vitamini B rinfurzanu u sistema nervu è aumentanu a resistenza di u corpu à u stress è a depressione.

Dannu di porridge di millet

- Cù un gran numaru di pruprietà utili di a porridge di millet, ùn deve micca appughjà assai nantu à questu - questu pò purtà à stinimentu. Hè per quessa hè cunsigliatu per esse escluditu da u menu per e persone chì soffrenu di prublemi digestivu. In casi rari, ci hè una reazione allergii à u porridge di millet, note Olga Arisheva.

Inoltre, l'usu di millet porridge deve esse limitatu à e persone cun malati di tiroïde, postu chì u millet cuntene una piccula quantità di composti chì impediscenu u metabolismu di iodu.

L'usu di millet porridge in medicina

Secondu Olga Arisheva, i platti di millet sò utili per a diabetes, l'aterosclerosi, e malatie di u fegatu, u pancreas, i sistemi cardiovascular è nervu.

I sperti ricumandenu l'usu di millet porridge durante a terapia antibiotica, perchè aiuta à purificà u corpu di sustanzi chimichi.

Applicazione in cucina

Porridge di millet cù zucca in una pignatta

Una ricetta simplice per un platu luminoso, sanu è sanu. Porridge cottu in una pignatta in u fornu hè teneru, ligeru è fragrante

Eliminate a pelle è e sementi da a zucca, tagliate in cubi. Rince u millet in acqua fridda è pour sopra cù acqua fogera per caccià a so amarezza inherente. Pour u latte in una cassetta è porta à fogghiu. Aghjunghjite a zucca à u latte fogera è coccia per circa 5 minuti.

Allora aghjunghje u salinu è u millet. Cogliu cupertu nantu à u focu bassu per 10 minuti, remughjendu di tantu in tantu. Aghjunghjite u zuccheru o u meli.

Riempite i vasi cù porridge è aghjunghje un pezzu di burro à ognunu. Coperta i pignatti cù una tapa è fate in un fornu precalentatu à 180 gradi per 30-40 minuti.

Pancakes di porridge di millet

I pancakes di porridge di millet sò un platu prezzu è gustoso. Sò veloci è faciuli di fà è sò fluffy è diliziosi.

Pour u millet pre-lavatu cù u latte è mette nantu à u focu. Dopu à ebollizione, aghjunghje u sali è coccia nantu à u focu bassu per 20-25 minuti. Cool the porridge à a temperatura di l'ambienti. Batte l'ova è u zuccheru, mischjà. Aghjunghjite a farina è u polu di coccia, mischjà finu à lisu.

Scaldate l'oliu vegetale in una padedda è mette i pancakes cù una cucchiara. Frittura nantu à u focu moderatu per 3-4 minuti finu à u marrone d'oru.

Cumu sceglie è magazzini

Millet hè cunsigliatu di cumprà in imballaggi di fabbrica, micca per pesu, per minimizzà a contaminazione di granu. Deve esse un culore giallu riccu. L'opacità spessu indica cundizioni di almacenamentu impropriu o a vita di conservazione scaduta di i cereali.

Guardà u millet in un vetru di vetru o un platu di ceramica cù una tapa ermetica, in un locu seccu, evitendu u sole direttu.

U porridge di millet prontu cottu in acqua pò esse guardatu in a frigorifera per micca più di 2 ghjorni, a vita di conservazione di porridge cottu in latte hè menu - un ghjornu massimu.

Domande è risposte populari

Avemu parlatu di porridge di millet cun  gastroenterologist-hepatologist, Ph.D. Olga Arisheva.