cuntenutu
A storia di l'apparizione di farina d'avena in nutrimentu
L'avena hè una pianta annuale chì hè urigginata in Mongolia è u nordeste di a Cina. Campi interi di spell amante di u calore sò stati cultivati quì, è l'avena salvatica hà cuminciatu à litterà i so culturi. Ma ùn anu micca pruvatu à cummattiri, perchè anu subitu subitu nutatu i so eccellenti proprietà di alimentazione. Gradualmente, l'avena si trasfirìu versu u nordu è hà rimpiazzatu i culturi più amatori di u calore. Hè assai senza pretensione, è in u Nostru Paese anu dettu di ellu: "L'avena spuntarà ancu cù una scarpa di bast".
A farina d'avena hè stata sfracicata, appiattata, macinata in farina d'avena, è parechji populi l'anu manghjatu in questa forma. Oatmeal, kissels, spessi zuppa è oat cakes sò soprattuttu cumuni in Scotland, Scandinavia, Latvia, trà s è Bielorussi.
Composizione è cuntenutu caluricu
| Cuntenutu di calori per 100 g (porridge nantu à l'acqua) | 88 kcal |
| Proteins | 3 aspra |
| Mariposa | 1,7 aspra |
| Carbuidrati | 15 aspra |
Beneficii di farina d'avena
La farina d'avena hè ricca in beta-glucani, una fibra dietetica solubile. Permettenu di sentu pienu più longu, rinunziendu lentamente l'energia durante a digestioni. I beta-glucani aiutanu à calà u nivellu di colesterolu cattivu. In l'intestini, quandu si dissolve, i fibri formanu una mistura viscosa, chì unisce u colesterolu, impediscendu di esse assorbutu.
Sicondu i studii, u cunsumu di 3 grammi di fibra d'avena soluble reduce u nivellu di colesterolu finu à u 20%. Hè quantu fibra hè in una ciotola di farina d'avena. A fibra, chì hè abbundante in a cunchiglia di u granu, aiuta à riduce i livelli di zuccaru in sangue. Cusì, a farina d'avena hè assai utile per l'anziani, è ancu per e persone cun malatie di u cori è di i vini sanguini.
A farina d'avena hè ancu bona per u trattu gastrointestinali. Havi a capacità di prutege a mucosa, l'avvede. Inoltre, a farina d'avena, per via di a fibra insoluble, stimula a motilità intestinali, elimina e toxine.
Ci sò parechje vitamini in a farina d'avena: tocopherol, niacin, vitamini B; oltri vari elementi traccia: siliciu, iodu, potasio, cobalt, fosforu è altri.
– Cuntene una grande quantità di proteini, chì migliurà a cundizione di a massa musculare. A colina hà un effettu pusitivu nantu à a funzione di u fegatu. A farina d'avena hè indispensabile per a patologia di u stomacu, u pancreas, a vesícula, u fegatu. Gastroenterologu Liliya Uzilevskaya.
Tuttu chistu face a farina d'avena un colazione ideale, saziante è dà energia per parechje ore. À u listessu tempu, u stomacu ùn hè micca superatu inutilmente, perchè a farina d'avena hè facilmente digerita.
Dannu di farina d'avena
– Quelli chì ogni ghjornu cunsumu quantità maiò di cereali, legumi, noci deve ricurdà chì u corpu pò sviluppà una carenza di certi elementi traccia. Questu hè duvuta à a capacità di i fitati per unisce i cationi di ferru, zincu, magnesiu, calciu, è sò pocu assorbiti. L'acidu fiticu hè ancu presente in a farina d'avena. Ancu s'è i so pruprietà pusitivi sò ancu discututi, ùn vale a pena di manghjà a farina d'avena per un bellu pezzu, è ancu di più ogni ghjornu per quelli chì soffrenu di una violazione di u metabolismu minerale (per esempiu, cù l'osteoporosi). Hè ancu preghjudiziu per l'anemia è in a zitiddina.
Puderete riduce u cuntenutu di l'acidu fiticu sguassendu u cereale per almenu 7 ore o per a notte è aghjunghjendu un ambiente acidicu, per esempiu, iogurtu, zuccaru di limonu in quantità di un coppiu di cucchiara, - dice. a dietista Inna Zaikina.
Manghjendu a farina d'avena 2-3 volte à settimana serà abbastanza. Ma hè necessariu di escludiri da a vostra dieta per e persone cun intolleranza di glutine.
L'usu di a farina d'avena in medicina
In nutrimentu per parechje malatie, sò i graneddi grossi di avena chì sò usati: triturati o appiattiti. Ritenenu tutti i nutrienti, fibra, è ancu u so indice glicemicu hè più bassu. Per quessa, i grani sani d'avena pò esse manghjatu cù a diabetes. A farina d'avena cotta rapida ùn porta micca benefizii - anu assai zuccaru, l'indice glicemicu hè assai più altu, è l'utile hè quasi micca cunservatu.
A basa di l'avena, i baci medicati, i porridges liquidi nantu à l'acqua sò cotti. Invechjanu a mucosa di u stomacu è l'intestini, stimulanu a digestioni. Hè utile per ulcere, gastrite, stitichezza. A farina d'avena impedisce a malatia, ùn permettenu micca aggravà. Hè stata utilizata per alimentà i malati per decennii.
Reduce ancu u risicu di cancru di l'intestione, chì hè assai più altu cù stagnazione di feces, vale à dì, stitichezza. U sviutata regulare, chì hè prumuvutu da a farina d'avena, reduce u risicu di l'oncologia.
L'usu di farina d'avena in cucina
A farina d'avena hè amatu da parechji, ancu s'ellu hè generalmente preparatu simplicemente: bollita cù latte. Ma ci sò parechje ricette interessanti per a farina d'avena, alcune ancu più simplici è più sani di a cucina di solitu.
Oatmeal cù kefir è meli
Un colazione sana chì vi permette micca di fastidiu cù u porridge di cucina, ma solu mischjà l'ingredienti. Stu metudu permette di salvà un massimu di sustanzi utili, è ancu riduce a quantità di l'acidu fiticu, chì hè cuntruversu in u so effettu nantu à u corpu. Invece di kefir, pudete aduprà latte fermentatu, iogurt, iogurt. Aghjunghjite i vostri noci o sementi preferiti
| Fiocchi d'avena "Erculu" | 150 aspra |
| Kefir | 300 francese ml |
| Honey | à u gustu |
| Orange (o mela) | 1 pezzo. |
Pour a farina d'avena longa coccia cù kefir - pudete bisognu di un pocu più o menu. Aghjunghjite u meli liquidu, mischjà.
Sbuccia l'arancia, tagliala a cubetti è aghjunghje à l'avena. Organizà u porridge in cuntenituri portioned, pudete mette un aranciu nantu à a cima o mischjà tuttu. Pudete aduprà vasetti, muffa, ciotole.
Mettite in a frigorifera per a notte è in a matina pudete gode di una colazione pronta.
Farine d'avoine au caramel
Un porridge simplice cù un gustu di caramelu piacevule. Servite bè cù banana è amanduli tagliati
| Latte | 300 francese ml |
| Fiocchi d'avena | 30 aspra |
| Zucchero in polvere | 50 aspra |
| Salitu, burro | à u gustu |
Pigliate una casseruola cù un fondu grossu, mischjà tutti i cereali è u zuccaru pulveru in questu. Pone nantu à u focu mediu è stirate finu à chì u zuccheru caramelize. Un odore caratteristicu di zuccaru brusgiatu appariscerà, i fiocchi diventeranu più scuri.
Allora pour l'avena cù u latti caldu, mischjà, aghjunghje u salinu è porta à fogghiu. Cogliu nantu à u focu bassu per altri 10-15 minuti. Aghjunghjite u burro prima di serve.
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Cume sceglie è conservà a farina d'avena
L'avena sò venduti in diverse varietà. U più utile in a forma di grani sani. Stu porridge hè assai savurosu, ma hè difficiule di cocilu - avete bisognu à immergellu in acqua è coccu per una ora.
Per quessa, ci hè una opzione più còmuda - a farina d'avena tritata, chì hè cottu per solu 30-40 minuti. Ancu più faciule di coccu "hercules" - grani appiattiti d'avena, circa 20 minuti. Puderanu esse simpliciamente imbulighjate è manghjatu senza trattamentu termale, è ancu aghjuntu à pasticceria.
U benefiziu principale di a farina d'avena hè in a cunchiglia di i grani. I cereali di coccia rapida, chì sò pronti 3 minuti dopu à versà l'acqua fogera, sò privati di quasi tutti i benefici. In elli, i graneddi sò processati è sbuchjati per cocchi più veloce. Edulcoranti, aromi sò aghjuntu à questi cereali, a farina d'avena risulta assai caloria è "viota". Assai prestu vi sentirete fami di novu. Per quessa, hè megliu di sceglie l'avena chì coccu per u più longu pussibule.
Attenti à l'imballu - in a cumpusizioni, fora di l'avena, ùn deve esse nunda. Se u pacchettu hè trasparente, cercate e pesti trà i grani.
L'avena secca hè guardata in cuntenituri di vetru è ceramica, in un locu seccu. Una volta cottu, a farina d'avena si mantene in a frigorifera per un paru di ghjorni.