cuntenutu
Per privà u latte di tutte e so carenze, vale à dì, per renderlo ipoallergenicu, senza lattosiu è ùn offende micca a cuscienza di sè di e vacche è di l'altri animali "latticini", duverà cambià cumpletamente a so essenza. Da un pruduttu animale à un pruduttu vegetale. Ié, serà una bevanda completamente diversa, ma chì hà dettu chì seria male? In u mondu sanu beianu latte vegetale dapoi migliaia d'anni.
Latte di soia
Questu ùn hè micca u latte, benintesa, ma una bevanda fatta da soia. Sò bagnati, schiacciati, riscaldati, è dopu passati per un filtru. Sostitutu economicu, accessibile è u più pupulare per u latte tradiziunale. U gustu, benintesa, hè specificu, ma e pruprietà nutrizionali sò assai simili. Proteine, ancu vegetale, è ferru - più cà in vacca, menu grassu, senza colesterolu è lattosiu. Di e mancanze - pocu calciu è vitamine B, in particulare B12. U latte di soia hè vindutu in pacchetti o in forma di polvere, spessu furtificatu cù vitamine è minerali. Ci sò "versioni migliurati" - cù cicculata, vaniglia, sciroppi o spezie. Immagazzinatu in buttiglie di vetru per una settimana, in buttiglie di plastica - 2 ghjorni. Cerca l'embiu etichettatu "Non-OGM".
Perchè beie. Recomandatu per allergie, intolleranza à u lattosiu è anemia da carenza di ferru. Inoltre, a soia cuntene fitoestrogeni chì abbassanu u livellu di colesterolu "cattivu" in u sangue, cusì u pruduttu pò esse utile per prublemi cù u core è i vini sanguini. In quantu à l'usu, sentitevi liberi di rimpiazzà u latte cun ellu in ricette tradiziunali. Pour in purè di patate o salsa di pasta. I pasti pronti averanu un sapore discretu di noce.
Nanzu, u latte di soia era fattu per un bellu pezzu è à a manu - i fasgioli duvianu esse macinati, a farina duvia esse cotta è filtrata ... Cuglieri speciali - vacche di soia - simplificanu è acceleranu u prucessu. L'unità pare un bollitore, e so funzioni principali sò di macinà è calore. Ci hè vulsutu 100 g di soia per fà un litru di latte. Tempu - 20 minuti. In i paesi induve u latte di soia hè tradiziunalmente adupratu in cucina, principalmente in Cina, e vacche di soia si trovanu in guasi ogni casa. Alcuni mudelli ponu esse aduprati per preparà u latte di noce è u latte di risu.
U latti di risu
U latte da i cereali hè ancu un successu. Avena, segale, granu - ciò chì ùn facenu solu. A versione più pupulare di u latte di granu hè fatta da risu; hè tradiziunalmente betu in i paesi asiatichi, principalmente in Cina è in Giappone.
U latte di risu hè generalmente fattu da risu brunu, menu spessu da risu biancu è raffinatu. U gustu hè delicatu, dolce - a dulcezza naturale apparisce durante a fermentazione, quandu i carboidrati sò scumpartuti in zucaroli semplici.
Comparatu à u latte di vacca, u latte di risu cuntene assai carboidrati, vitamine B è una certa quantità di fibre. Hè pocu grassu, u più ipoallergenicu di tutti i sustituti di latte. Ci sò ancu svantaghji - una mancanza di proteine è di calciu. Perchè beie. Sicondu a tradizione, i Cinesi è i Giappunesi anu betu latte di risu dapoi millaie d'anni L'Europeani a beie per curiosità, dopu à l'interessu per a cucina orientale, più in casu di reazione à u latte di vacca. A causa di u cuntenutu di fibre è carboidrati, sta bevanda satura bè è migliora a digestione. Hè betu tramindui da per sè è aghjuntu à i dessert.
Latte: prò è contru
Per. Una excelente fonte di proteine.
Per. Contene calciu per ossa forti. U calciu da u latte hè ben assurbutu, perchè vene cù vitamina D è lattosiu.
Per. U latte cuntene magnesiu, fosforu, vitamine A, D è B12.
Per. Hè un pruduttu animale è cuntene dunque colesterolu è grassu satu.
Vs. Spessu causa allergie.
Vs. Parechji adulti ùn sviluppanu micca l'enzimi necessarii per metabolizà u latte di zuccheru in latte. L'intulleranza à u lactosu provoca prublemi digestivi.
Vs. Pò cuntene antibiotici è ormoni aduprati per curà e vacche.
Latte d'amandule
Un'altra surghjente di fiumi di latte sò e noci: noci, arachidi, anacardi è, benintesa, amandule. U principiu generale di a cucina hè u listessu - macina, aghjunghje acqua, lasciate infusione, colate. U latte d'amandule era particularmente pupulare durante u Medievu. Prima, era u pruduttu principale per u digiunu, è in seconda, era conservatu più longu chè una vacca.
A caratteristica principale di u latte d'amandule hè chì cuntene assai proteine è calciu. Da questu puntu di vista, hè guasi cum'è una vacca! Contene ancu magnesiu, putassiu, vitamine A, E, B6. Perchè beie. A cumbinazione di magnesiu + calciu + vitamina B6 hè a formula ideale per rinfurzà l'osse. Un bichjeru di latte d'amandula copre un terzu di u bisognu di calciu cutidianu di una persona. E Vitamine A è E pruteggenu a pelle da e radiazioni ultraviolette, in più, sò antioxidanti cunnisciuti chì ringiovanenu u corpu in generale. U potassiu hè necessariu per chì u core batti uniformemente è i nervi ùn sianu micca gattivi.
U latte d'amandule hè adupratu per preparà frullati, cocktail, dessert, zuppe. Hè vera, a ricetta richiede spessu l'usu di amandule arrustite. Cusì, benintesa, hà un gustu megliu, ma i benefici, ahimè, sò menu. L'alimentarii crudi, forse, anu ragione in certi modi.
Latte di coconut
Spruzzi di liquidu in ogni coccu - ma questu ùn hè micca latte, ma acqua di coccu. Deliziosu, riccu di vitamine, adattu per a cucina è rinfrescante à u calore. U latte di coccu hè fattu da a polpa di noce di coccu - hè sfracellatu, per esempiu, grattatu, mischiatu cù acqua, è dopu spremutu. A cunsistenza dipende da e prupurzioni - menu acqua, più spessa a bevanda. Spessu hè adupratu per fà salse è dessert, liquidu - per zuppi.
Perchè beie. U latte di coccu hè abbastanza caluricu - finu à u 17% di grassu, cuntene assai vitamine B. A tradizione ayurvedica suggerisce chì a bevanda aiuta cù a disidratazione, a perdita di forza è e malatie di a pelle. Pò esse betu per prublemi di stomacu - studii recenti anu dimustratu chì e noci di coccu anu ancu un lieve effettu antibattericu.
Altri sustituti di latte
In generale, u latte ùn hè micca cunduttu eccettu da un sgabellu. A canapa, per esempiu, face una bevanda eccellente. Ùn hà alcun effettu narcoticu, ma cuntene un eccessu di acidi insaturati Omega-3 è Omega-6, ci sò preziosi elementi traccia cum'è u magnesiu, 10 aminoacidi essenziali, è e proteine di canapa sò assorbite megliu cà e proteine di soia. U latti di sesame hè una ottima fonte di calciu. U latte di papaveru cuntene ancu più calciu. I graneddi di zucca sò facilmente trasfurmati in una sustanza nutritiva chì furnisce u corpu di ferru, calciu, zincu è magnesiu, chì hà l'effettu u più benefiziu nantu à a capacità di pensà è di ùn ammalassi mancu à mezu à un'epidemia di influenza. U latte d'avena - fattu di fiocche, o megliu megliu di granu interu micca raffinatu d'avena - hè una fonte di preziosa fibra dietetica chì elimina u colesterolu "cattivu" da u corpu.
U principiu generale per a preparazione di latte vegetale hè simplice. Noci è semi sò lavati, imbevuti per parechje ore, schiacciate è mischiate cù acqua in un frullatore in una proporzione di 1: 3. Allora a massa deve esse sprimuta. Pudete aghjunghje qualcosa interessante à a bevanda: spezie, frutti, edulcoranti, sciroppi, papaveri, fiocchi di coccu, acqua di rose - in breve, tuttu ciò chì si adatta à a vostra idea di bellezza.