Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caloricu | 545.8 kCal | 1684 kCal | 32.4% | 5.9% | 309 aspra |
| Proteins | 6.9 aspra | 76 aspra | 9.1% | 1.7% | 1101 aspra |
| Mariposa | 35.5 aspra | 56 aspra | 63.4% | 11.6% | 158 aspra |
| Carbuidrati | 53 aspra | 219 aspra | 24.2% | 4.4% | 413 aspra |
| acidi organici | 0.7 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.1 aspra | 20 aspra | 10.5% | 1.9% | 952 aspra |
| acqua | 0.9 aspra | 2273 aspra | 252556 aspra | ||
| Ash | 1.6 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 3.1% | 600 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.6454 mg | 20 mg | 8.2% | 1.5% | 1216 aspra |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 546 mg | 2500 mg | 21.8% | 4% | 458 aspra |
| Calcium, CA | 177 mg | 1000 mg | 17.7% | 3.2% | 565 aspra |
| Magnesiu, mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 1.7% | 1053 aspra |
| Sodiu, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.1% | 1688 aspra |
| Fosforu, P | 235 mg | 800 mg | 29.4% | 5.4% | 340 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 1.8% | 1000 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 2.9 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 49.4 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 545,8 kcal.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.