cuntenutu
A mustarda hè fatta da i graneddi di mustarda. I dietisti chjamanu un supplementu pocu calori à i pranzi, perchè una cucchiara hè solu 18 calori, chì hè parechje volte menu cà in u casu di mayonnaise.
In a pruduzzione di mustarda, spezie cum'è l'alloru, l'acitu di vinu, u pepite è l'allspice sò usati per rinfurzà u so gustu caratteristicu. Tuttavia, i valori aromatichi è dietetichi sò solu una frazzioni di e so maravigliose proprietà. Perchè ùn duvemu micca nigà a mustarda?
Vitamini per u funziunamentu sanu
Pochi di noi ùn notanu micca fatigue o suscettibilità à u stress, chì pò indicà una carenza di vitamini B. Sò necessarii per u funziunamentu efficace di u sistema immune è u sistema nervu. A vitamina B2 furnisce l'ossigenu à a lente di l'ochju, chì hà un impattu direttu nantu à a qualità di a visione, impedisce a inflamazioni è u sviluppu di a diabetes, mentri a vitamina B1 sustene u nostru umore è a cuncentrazione, impedisce l'irritabilità o a sonnolenza. Grazie à a vitamina B3, hè pussibule nurmalizà u colesterolu. A vitamina B6 hè rispunsevule per a correzione di e cuntrazzioni musculari, a funzione di u cori è l'ottimisazione di a pressione. A vitamina E hè un preziosu antioxidante chì prevene l'anzianu prematuru di u corpu, a malatia di u cori o l'aterosclerose. Tutte e vitamini listati seranu supplementati cù mustarda.
Una fonte di minerali
A mustarda cuntene una mistura di minerali benefica per u metabolismu è l'immunità. A mustarda cuntene ferru, seleniu, cobre, calciu, magnesiu è zincu.
Bonu per u sistema digestivu
Cum'è a vitamina E, a sinapine amara hà un effettu di cumbattimentu di radicali liberi. Hè un metabolitu secundariu chì reduce a gravità di prublemi digestivu o malatie reumatiche. Supporta a secrezione di bile, grazia à quale micca solu u fegatu travaglia più efficacemente, ma ancu u stomacu è u pancreas. U zolfo presente in a mustarda permette a disintossicazione di u corpu in i cunvalescenti chì sò stati esposti à u cuntattu cù sustanzi nocivi o piglià medicazione.
Comu sceglie a mustarda?
A mustarda hè perfetta per u vestitu. Dopu l'apertura, hè bonu per u cunsumu finu à chì l'acqua cumencia à accumulà nantu à a so superficia. Pudemu sceglie di parechji tipi, chì, fora di u gustu, differ in u liquidu utilizatu in a so pruduzzione (a mustarda di Dijon usa u vinu invece di l'acitu).
A mustarda russa hè una varietà piccante di mustarda. U contrapesu hè a mustarda di tavulinu, chì và bè cù salsa di vinaigrette, insalate è carni. A mustarda di Dijon hè cunsiderata un classicu di a cucina francese, è Sarepska hè u capu in Pulonia, i dui sò carattarizati da un gustu piccante. A mustarda di Kremska hè carattarizata da una nota di dolcezza, hè fatta da grani finamente macinati. Per d 'altra banda, a delicatessen hè estremamente delicata.