"Sò un macrobiote". Hè cusì chì rispondu à quelli chì mi dumandanu perchè ùn manghju pumati nè beiu caffè. A mo risposta hè cusì maravigghiusu à l'interrogatori, cum'è s'ellu, almenu, ammette chì aghju volatu da Mars. E poi a quistione di solitu seguita: "Chì hè?"
Cosa hè esattamente a macrobiotica? À u principiu, era difficiuli di discrìviri in uni pochi di parolle, ma cù u tempu, a so propria formulazione breve apparsu: a macrobiotica hè un tali sistema di nutrimentu è stile di vita chì aiuta à mantene a salute, l'umore eccellente è a chiarezza di mente. Calchì volta aghjustà chì era stu sistema chì m'hà aiutatu à ricuperà in pochi mesi da e malatie chì i medichi ùn anu pussutu trattà per parechji anni.
A malatia più terribili per mè era una allergie. Si fece si senti cun prurito, rossu è assai mala cundizione di a pelle. Da a nascita, l'allergii sò stati u mo cumpagnu, chì m'hà perseguitatu ghjornu è notte. Quante emozioni negative - per chì? perchè mè? Chì perdita di tempu a lotta ! Quante lacrime è vergogna ! A disperazione…
Un libru sottile è sminuitu nantu à a macrobiotica hè ghjuntu à mè quandu quasi credeva chì ùn aghju micca chance. Ùn sò micca sapè perchè aghju cridutu à George Osawa in quellu mumentu, ma aghju fattu. È ellu, pigliendu a mo manu, m'hà purtatu nantu à a strada di a guariscenza è hà dimustratu chì aghju una chance - cum'è tutti voi! Dicenu chì ancu quelli chì soffrenu di diabete è cancru anu una chance di guarì.
George Osawa hè un duttore, filòsufu è educatore giapponese, grazia à quale a macrobiotica (grecu anticu - "grande vita") hè stata cunnisciuta in l'Occidenti. Natu in l'antica capitale di u Giappone, a cità di Kyoto, u 18 d'ottobre di u 1883. Da a zitiddina, George Osawa hà patitu di una salute cattiva, chì hà sappiutu ricuperà vultendu à a medicina orientali è ricorrendu à una dieta simplice basata in vegetale. nantu à i principii di Yin è Yang. In u 1920, u so travagliu principale, A New Theory of Nutrition and its Therapeutic Effect, hè publicatu. Da tandu, u libru hà passatu per circa 700 edizzioni, è più di 1000 centri macrobiotici sò aperti in u mondu.
Macrobiotica hè basatu annantu à u cuncettu orientali di l'equilibriu di Yin è Yang, cunnisciutu da più di cinque mila anni, è certi principii di a medicina occidentale. Yin hè u nome di una energia chì hà un effettu di espansione è rinfrescante. Yang, à u cuntrariu, porta à cuntrazzioni è riscaldamentu. In u corpu umanu, l'azzione di l'energii di Yin è Yang si manifesta in l'espansione è a cuntrazione di i pulmoni è u core, u stomacu è l'intestini durante a digestioni.
George Osawa hà pigliatu un novu approcciu à i cuncetti di Yin è Yang, chì significheghja per elli l'effettu acidificante è alcalinizante di i prudutti nantu à u corpu. Dunque, manghjendu cibi Yin o Yang pò regulà l'equilibriu acidu-base in u corpu.
Cibi forti Yin: patate, pumati, frutti, zuccaru, meli, levitu, cioccolatu, caffè, tè, cunsirvatori è stabilizatori. Cibi forti Yang: carne rossa, pollame, pesci, furmagliu duru, ova.
Un eccessu di l'alimenti Yin (in particulare u zuccheru) provoca una mancanza d'energia, chì una persona prova di cumpensà manghjendu assai alimenti Yang (in particulare carne). U cunsumu eccessivu di zuccaru è di prutezione porta à l'obesità, chì implica un "bouquet" tutale di diverse malatie. U cunsumu eccessivu di zuccaru è l'assunzione insufficiente di prutezione porta à u fattu chì u corpu cumencia à "manghja" i so tessuti. Questu porta à l'esaurimentu è, in u risultatu, à u sviluppu di malatie infettive è degenerative.
Dunque, sè vo vulete esse sano, ùn manghjate micca cibi forti Yin è Yang, è ancu l'alimenti modificati chimicamente è geneticu. Optate per i cereali integrali è i vegetali micca trasfurmati.
Basatu nantu à e proprietà di i prudutti elencati sopra, 10 modi di nutrimentu sò distinti in macrobiotica:
Razioni 1a, 2a, 3a ùn sò micca desiderate;
Razioni 1,2,3,4 - ogni ghjornu;
Razioni 5,6,7 - medica o monastica.
Pensate à ciò chì sceglite?
Testu: Ksenia Shavrina.