A crema agria hè unu di i prudutti di crema trasfurmatu - è hà un cuntenutu minimu di grassu di 20%. Questa figura rende a crema agria inaccettabile per a maiò parte di e dieti.
Dunque, guasi tutte e diete in u so menu ùn cuntenenu micca stu pruduttu di latte fermentatu necessariu per u corpu è chì hè tradiziunale in certi piatti naziunali à pocu calorie (per esempiu, minestra di cavulu russu - una dieta di cavulu altamente efficace si basa nantu à elli).
Un analogicu caluricu di a crema agria pò esse prestu preparatu mischjendu a mità vetru di casgiu bassu grassu è dui cucchiai di latte cottu fermentatu (pudete piglià un pocu menu o più latte cottu fermentatu - averemu un grossu o più magru crema agria).
Sia u latte cotto fermentatu sia a crema agria si ottenenu aduprendu a stessa batteria di l'acidu latticu - solu da diverse materie prime: latte cotto fermentatu - da latte, panna acida - da crema, dunque u mischju resultante di latte cottu fermentatu è furmagliu cottage hà un gustu quasi indistinguibile da u gustu di a crema agria. Ma u cuntenutu grassu di stu mischju hè un pocu più di l'1% (più precisamente, cum'è a cagliata originale).
2020-10-07