Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione comestibile.
Nutriente | U numeru | Norma ** | % di nurmale in 100 g | % di 100 kcal nurmale | 100% di a norma |
Calorie | 156 kcal | 1684 kcal | 9.3% | 6% | 1079 aspra |
Proteins | 30.94 aspra | 76 aspra | 40.7% | 26.1% | 246 aspra |
Mariposa | 2.64 aspra | 56 aspra | 4.7% | 3% | 2121 aspra |
acqua | 65.43 aspra | 2273 aspra | 2.9% | 1.9% | 3474 aspra |
Ash | 1.28 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 7.7% | 833 aspra |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.46 mg | 1.8 mg | 25.6% | 16.4% | 391 aspra |
Vitamina B5, Pantotenica | 1.219 mg | 5 mg | 24.4% | 15.6% | 410 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.466 mg | 2 mg | 23.3% | 14.9% | 429 |
Vitamina B9, folatu | 9 mcg | 400 mcg | 2.3% | 1.5% | 4444 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1.5 aspra | 3 mg | 50% | 32.1% | 200 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.54 mg | 15 mg | 3.6% | 2.3% | 2778 aspra |
Vitamina RR, ne | 7.16 mg | 20 mg | 35.8% | 22.9% | 279 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 392 mg | 2500 mg | 15.7% | 10.1% | 638 aspra |
Calcium, CA | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 aspra |
Magnesiu, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 4.5% | 1429 aspra |
Sodiu, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.5% | 2549 aspra |
Sulphur, S | 309.4 mg | 1000 mg | 30.9% | 19.8% | 323 aspra |
Fosforu, P | 266 mg | 800 mg | 33.3% | 21.3% | 301 aspra |
Elementi traccia | |||||
Ferru, Fe | 4.08 mg | 18 mg | 22.7% | 14.6% | 441 aspra |
Manganese, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 aspra |
Cuivre, Cu | 221 µg | 1000 mcg | 22.1% | 14.2% | 452 aspra |
Sélénium, Se | 10.6 mcg | 55 mcg | 19.3% | 12.4% | 519 aspra |
Zincu, Zn | 5.64 mg | 12 mg | 47% | 30.1% | 213 aspra |
Amminuàcidi essenziali | |||||
Arginina * | 1.851 aspra | ~ | |||
valine | 1.436 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.953 aspra | ~ | |||
apparition | 1.298 aspra | ~ | |||
LEUCINE | 2.307 aspra | ~ | |||
lysine | 2.527 aspra | ~ | |||
mil | 0.76 aspra | ~ | |||
threonine | 1.243 aspra | ~ | |||
Triptophan | 0.276 aspra | ~ | |||
phenylalanine | 1.133 aspra | ~ | |||
Aminoacidu | |||||
Alanine | 1.726 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.597 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.29 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.574 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.392 aspra | ~ | |||
prolina | 1.312 aspra | ~ | |||
Serine | 1.105 aspra | ~ | |||
Tyrosine | 0.967 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.304 aspra | ~ | |||
Steroli (steroli) | |||||
U colesterulu | 78 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi nasadenie | 1.037 aspra | massimu 18.7 g | |||
8: 0 Caprilicu | 0.001 aspra | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.001 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.003 aspra | ~ | |||
14: 0 Myristic | 0.101 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.013 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 0.607 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.016 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.293 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachidicu | 0.001 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.75 aspra | min 16.8 g | 4.5% | 2.9% | |
14: 1 Mirandolina | 0.033 aspra | ~ | |||
15: 1 Pentadecenoic | 0.003 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.203 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecenoic | 0.009 aspra | ~ | |||
18: 1 Oleic (omega-9) | 0.495 aspra | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.007 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.124 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 1.1% | 0.7% | |
18: 2 Linoleicu | 0.075 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.022 aspra | ~ | |||
18: 3 omega-6 gamma-linolenicu | 0.001 aspra | ~ | |||
20: 2 Eykozadienovaya, omega-6 CIS, CIS | 0.001 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatrienoic | 0.001 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.023 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.022 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 2.4% | 1.5% | |
Omega-6 fatty acids | 0.101 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 2.1% | 1.3% |
U valore energeticu hè 156 calorie.
- porzione (3 oz) = 85 g (132.6 kcal)
- bistecca (resa da 233.1 g di carne cruda) = 176 g (274.6 calorie)
Alce, anca tagliata, solu carne, arrustita à focu apertu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 12%, vitamina B2 - 25,6%, vitamina B5 - 24,4%, vitamina B6 - 23,3%, vitamina B12 - 50%, vitamina PP - 35,8 %, putassiu - 15,7%, fosforu - 33,3%, ferru - 22.7%, rame à 22.1%, seleniu - 19,3%, zinc - 47%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, furnisce à u corpu l'energia è e sostanze plastiche, è ancu u metabolismu di aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazioni d'ossidazione-riduzzione, prumove a ricettività di i culori da l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'ingaghjamentu insufficiente di vitamina B2 hè accumpagnatu da una violazione di a cundizione di a pelle, di e mucose, di una violazione di a luce è di a visione crepuscolare.
- Vitamin B5 hè implicatu in e proteine, i grassi, u metabolismu di i carboidrati, u metabolismu di u colesterolu, a sintesi di alcuni ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccheru in u trattu intestinale, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à lesioni di a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 hè implicatu in u mantenimentu di a risposta immune, di i processi di inibizione è di eccitazione in u sistema nervosu centrale, in e trasformazioni di aminoacidi, di u metabolismu triptofanu, di i lipidi è di l'acidi nucleici cuntribuisce à a furmazione normale di globuli rossi, per mantene livelli normali di omocisteina in u sangue. L'insufficiente assunzione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetitu, è disordini di a pelle, sviluppu di trovu, anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò interrelati in vitamine, implicate in ematopoiesi. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di carenza parziale o secundaria di folatu è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. L'ingaghjamentu insufficiente di vitamina hè accumpagnatu da disturbi di a cundizione normale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Potassiu hè u ionu intracellulare maiò chì participeghja à a regulazione di l'acqua, di l'acidu è di l'equilibriu elettroliticu, implicatu in i prucessi di l'impulsi nervi, regulazione di a pressione sanguigna.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u bilanciu àcitu-alcalinu, parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleichi, necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru hè inclusu cù e diverse funzioni di e proteine, cumprese l'enzimi. Implicatu in u trasportu di l'elettroni, l'ossigenu, furnisce un cursu di reazzioni redox è attivazione di perossidazione. U cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia di mioglobinuria di i musculi scheletrici, fatica, cardiomiopatia, gastrite atrofica.
- Ramu face parte di l'enzimi cù attività redox implicata in u metabolismu di u ferru è stimula l'assorbimentu di e proteine è di i carboidrati. I prucessi implicati in furnisce i tessuti cun ossigenu. A carenza si manifesta da malformazioni di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, sviluppu di displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà effetti immunomodulatori, hè implicatu in a regolazione di l'azione di ormoni tiroidei. A carenza porta à a malattia di Kashin-Bek (osteoartrite cun deformità articulare multipla, spina è estremità), malatie di Kesan (cardiomiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi implicati in i prucessi di sintesi è ripartizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è in regulazione di espressione di parechji geni. Un ingaghjamentu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni fetali. Ricerche in l'ultimi anni anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu pò disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
A guida cumpleta di l'alimenti più sani chì pudete vede in l'app.
Tags: caluria 156 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, utili ch'è l'Alc, tagliu d'anca, solu carne, arrustitu à focu apertu, calorie, nutrienti, proprietà benefiche Elk, tagliu d'anca, solu carne, arrustitu à focu apertu