Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 365 kCal | 1684 kCal | 21.7% | 5.9% | 461 aspra |
Proteins | 7.13 aspra | 76 aspra | 9.4% | 2.6% | 1066 aspra |
Mariposa | 0.66 aspra | 56 aspra | 1.2% | 0.3% | 8485 aspra |
Carbuidrati | 78.65 aspra | 219 aspra | 35.9% | 9.8% | 278 aspra |
Fibra alimentaria | 1.3 aspra | 20 aspra | 6.5% | 1.8% | 1538 aspra |
acqua | 11.62 aspra | 2273 aspra | 0.5% | 0.1% | 19561 aspra |
Ash | 0.64 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.576 mg | 1.5 mg | 38.4% | 10.5% | 260 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.049 mg | 1.8 mg | 2.7% | 0.7% | 3673 aspra |
Vitamina B4, colina | 5.8 mg | 500 mg | 1.2% | 0.3% | 8621 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 1.014 mg | 5 mg | 20.3% | 5.6% | 493 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.164 mg | 2 mg | 8.2% | 2.2% | 1220 aspra |
Vitamina B9, folatu | 387 μg | 400 μg | 96.8% | 26.5% | 103 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.2% | 13636 aspra |
Vitamina K, filochinone | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 120000 aspra | |
Vitamina PP, NO | 4.192 mg | 20 mg | 21% | 5.8% | 477 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 115 mg | 2500 mg | 4.6% | 1.3% | 2174 aspra |
Calcium, CA | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.8% | 3571 aspra |
Magnesiu, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.7% | 1600 aspra |
Sodiu, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 aspra |
Sulphur, S | 71.3 mg | 1000 mg | 7.1% | 1.9% | 1403 aspra |
Fosforu, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 3.9% | 696 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 4.31 mg | 18 mg | 23.9% | 6.5% | 418 aspra |
Manganese, Mn | 1.088 mg | 2 mg | 54.4% | 14.9% | 184 aspra |
Cuivre, Cu | 220 μg | 1000 μg | 22% | 6% | 455 aspra |
Sélénium, Se | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 7.5% | 364 aspra |
Zincu, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 2.5% | 1101 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.12 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.02 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.08 aspra | ~ | |||
fructose | 0.02 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.594 aspra | ~ | |||
valina | 0.435 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.168 aspra | ~ | |||
apparition | 0.308 aspra | ~ | |||
leucina | 0.589 aspra | ~ | |||
lysine | 0.258 aspra | ~ | |||
metionina | 0.168 aspra | ~ | |||
threonine | 0.255 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.083 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.381 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.413 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.67 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.325 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 1.389 aspra | ~ | |||
prolina | 0.335 aspra | ~ | |||
serina | 0.375 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.238 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.146 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.18 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.004 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.161 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.012 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.206 aspra | min 16.8 г | 1.2% | 0.3% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.002 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.203 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.177 aspra | da 11.2 à 20.6 | 1.6% | 0.4% | |
18: 2 Linoleicu | 0.146 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.031 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.031 aspra | da 0.9 à 3.7 | 3.4% | 0.9% | |
Omega-6 fatty acids | 0.146 aspra | da 4.7 à 16.8 | 3.1% | 0.8% |
U valore energeticu hè 365 kcal.
- tazza = 185 g (675.3 kCal)
Rossu biancu à granu longu, furtificatu, seccu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 38,4%, vitamina B5 - 20,3%, vitamina B9 - 96,8%, vitamina PP - 21%, fosforu - 14,4%, ferru - 23,9, 54,4 , 22%, manganese - 27,5%, rame - XNUMX%, seleniu - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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