Karkade

L'hibiscus hè una ricca bevanda di tisana di Borgogna fatta da bractate secche di fiori di rosa sudanesi di u genre Hibiscus. Altri nomi: "malva di Venezia", ​​"kandahar", "bere di i faraoni", kenaf, okra.

Hibiscus hè a bevanda naziunale egiziana, hà un gustu dolce è agrumu. A patria di Kandahar hè l'India, hè cultivatu à una scala industriale in Tailanda, Cina è e regioni tropicali di l'America. Hibiscus hà guadagnatu a più grande pupularità in i paesi arabi. In più di calmà a sete, hè utilizatu in a medicina populari cum'è "cura per tutte e malatie".

Hè cresce chì i sustanzi chì dà u culore rossu à a pianta (antociani) exhibenu l'attività di vitamina P, regulanu a permeabilità di i mura di i vini sanguini. Una decocuzione di hibiscus hà proprietà antipiretiche, diuretiche, antispasmodiche, cuntene antioxidanti chì prutegge u corpu da l'oxidazione, è rallentà u prucessu di anziane.

Curiosamente, u tè hè cunsideratu a bevanda più populari in u mondu, seguita da a biera. U pigmentu rossu di l'hibiscus hè utilizatu in l'industria alimentaria per creà coloranti naturali.

Infurmazione storica

Hibiscus hè una pianta senza pretensione, i graneddi chì sò stati purtati da l'India à Malasia è Africa, dopu Brasile, Giamaica.

In u 1892, 2 fabbriche sò state aperte in Queensland (Australia) per a pruduzzione di materie prime di tè. In u 1895, a prima splutazioni di hibiscus in California hè stata messu in opera. È in u 1904, u cultivo industriale di piantazioni in Hawaii principia.

Finu à a mità di u seculu 1960, l'hibiscus era cunzidiratu a pianta noble principale cultivata in i cortili privati ​​in u Midwest. In XNUMX, un uraganu putente "camminò" per i stati miridiunali di i Stati Uniti, chì hà distruttu i culturi di a pianta. Cù questu, l'era di u cultivo di hibiscus in America à una scala industriale hè stata cumpletata.

Funzioni di varietà

Da u 1920 à oghje, 2 tipi principali di hibiscus sò stati distinti:

1. "Rosella". Sta varietà di rosa sudanese cresce in India. Una bevanda rossa brillanti calma rapidamente a sete, palesa perfettamente u gustu in forma calda è fridda, in quale e note fruttate sò chjaramente tracciate.
2. "Hibiscus subdarifa". Cuncepitu per migliurà u gustu di i mischi di tè. Stu tipu d'hibiscus hè pruduciutu in a so forma pura, utilizatu com'è materia prima indipindente o aghjuntu cum'è un filler à frutti, fiori, tè verdi o neri. Cultivatu in Egittu è Sudan.

Inoltre, i seguenti variità di hibiscus sò distinti, crescenu solu in Filippine:

1. "Riccu". Questu hè u tipu più cumuni, largamente utilizatu in l'industria alimentaria. E caratteristiche distintive di a varietà sò grandi inflorescenza è alti rendimenti.
2. "Vittoriu". Questa hè una varietà di pianta più grossa chè "Rico" è hà menu inflorescenza per troncu cà u so predecessore.
3. "Archer" o "acetosa bianca". Una caratteristica di a spezia hè una quantità più chjuca di pigmentu rossu, chì hè ciò chì "Rico" è "Victor" anu. Per quessa, i steli di "Archer" sò verdi brillanti, duru è fibru. U recipiente è i petali sò gialli brillanti o bianchi verdi. U nùmeru di inflorescenza in u sorrel biancu hè 2 volte più cà in variità previa. Curiosamente, stu tipu d'hibiscus hè più spessu usatu in l'industria di l'alimentu, bast cà per fà u tè. Tutte e parte di a pianta sò comestible è sò aghjuntu à l'insalati. Tea brewed from Archer hè trasparente, cù un tintu giallu-verde chjaru.

Hibiscus hè amante di l'umidità, sensibile à a fretura. I più boni posti per cultivà a pianta sò regioni subtropicali, tropicali cù precipitazioni di 70 - 80%, cù una altitudine di più di 900 metri sopra u livellu di u mari. Avè una struttura deciduous putente, l'hibiscus hà bisognu di irrigazione constante in cundizioni di bassa umidità.

U rendiment di a pianta dipende da a terra per u cultivo, hè preferibile chì sia fertili. In ogni casu, pudete plantà l'hibiscus nantu à calcariu ooliticu sminuitu o sabbia, induve ancu s'arradica bè. In cundizzioni avversi, a pianta hè sbulicata cù steli non fioriti, ramificati è sparisce.

Metudu di propagazione: sementi o cuttings.

L'usu di l'alimentariu

In a cucina, u recipiente di a pianta hè utilizatu, a capsula di sementi è i petali di fiori sò separati da elli. In questa forma, a tazza di fiori di hibiscus hè pronta per l'usu in l'alimentariu. In diversi paesi, diversi platti sò preparati da hibiscus. In Africa, tazzi di fiori è purè di cacahuete sò usati per fà platti, salsi o pieni di piene.

I petali di fiori è i recipienti freschi sò tagliuzzati, passati per un macinatu di carne è un tagliu, usatu per fà chutney, gelatina, sciroppu o marmellata. Per rinfurzà, rinfurzà l'aroma è u gustu, a massa di fiori hè versata cù acqua fogera durante 20 minuti.

In l'industria di pasticceria di u Pakistan, l'hibiscus serve com'è una fonte di pectina comestible, chì hà proprietà di ubligatoriu. Hè aduprata per fà dolci cum'è gelatina. Vale à dì, dressings per insalati di frutta, ghiacciate per torte, pudding. I salsi di gelatina è i sciroppi sò abbundanti in waffles, ice cream, gingerbread è pancakes.

In l'America Latina è l'India Occidentale, l'hibiscus hè apprezzatu com'è una fonte per a preparazione di bevande rinfrescanti, chì sò distribuiti in vials, buttigli è frasi sterilizzati ermeticamente sigillati. In Egittu, u beie in l'estiu cù u ghjacciu, in u Messicu - in l'invernu caldu. In l'Africa Occidentale, i recipienti d'hibiscus è inflorescenzi sò usati per fà u vinu russu.

Curiosamente, in Giamaica, una bevanda tradiziunale per Natale hè fatta nantu à a basa di l'hibiscus. Per preparà una bevanda rinfrescante, l'hibiscus crudu seccu hè infusu per un ghjornu in una pignata di terracotta cù u zuccheru, u ginger grattutu è l'acqua fogera. U rum hè aghjuntu à a bevanda prima di beie. Bevi friddu.

In l'Africa Occidentale, i ghjovanu steli è foglie di hibiscus sò usati per preparà insalate cù l'aghjunzione di carne o pisci, erbe è ligumi. Inoltre, i graneddi tostati di a pianta sò usati com'è sustitutu di u cafè naturali.

Composizione chimica

100 grammi di materia prima secca da u recipiente di hibiscus cuntene:

• acqua - 9,2 grammi;
• fibri vegetali - 12,0 grammi;
• grassu - 2,31 grammi;
• proteini - 1,145 grammi.

A cumpusizioni di vitamini è minerali di i fiori di rosa sudanesi hè rapprisintata da i seguenti nutrienti:

• calcium - 1263 milligrami;
• fosforu - 273,3 milligrami;
• ferru - 8,98 milligrami;
• àcitu ascorbic (C) - 6,7 milligrami;
• àcitu nicotinicu (PP) - 3,77 milligrami;
• riboflavina (B2) - 0,277 milligrami;
• tiamina (B1) - 0,117 milligrami;
• carotene (A) - 0,029 milligrami.

Vitamini è cumposti minerali sò implicati in u cursu di reazzione biochimica, assicuranu l'implementazione curretta di i prucessi fisiologichi.

U rapportu energeticu B : W : U hè 24 % : 0 % : 48 %.

Inoltre, l'hibiscus include:

1. Antociani. Exhibenu proprietà antitumorali, scumpressate i lipidi, rinfurzanu i mura di i vini sanguini è regulanu a so permeabilità.
2. Acidi organici (tartaric, citric, malic). Hanu un disinfettante, azzione bactericida, allevianu a inflamazioni, rinfurzà u putenziale immune di u corpu.
3. Antioxidanti. Rilascianu e cundizioni febbrili, mostranu proprietà antispasmodiche, cumbattenu l'inflamazioni.
4. Polisaccaridi. Mantene a forza di i muri di e cellule, serve cum'è fornitore di energia, prumove a riparazione di tissuti.
5. Flavonoidi. Prevene e lesioni sclerotiche, migliurà l'elasticità di i vini sanguini.
6. Pectine. Adsorbe sustanzi nocivi, stabilizzà e funzioni di u stomacu, prumove a purificazione.

Proprietà utili è dannose

L'infusioni di tazzi di fiori è foglie di hibiscus sò usati in a medicina folk, tradiziunale in India, Africa è Messicu com'è agenti antipireticu, ipotensiu, diureticu è colereticu. Reducenu a viscosità di u sangue, stimulanu a motilità intestinali. Inoltre, e proprietà antihelmintiche, antibacteriale, hypotensive è antispasmodiche di a bevanda di tè sò oghji cunfirmati scientificamente.

In Guatemala, i fiori è u sucu da a rosula sudanese sò usati per cumbatte a sbornia. In l'Africa orientale, cumminata cù melassa, pepite è sali, cù una tezza.

In l'India, una decocuzione di sementi di hibiscus hè usata com'è diureticu è astringente. In u Brasile, i radichi di l'hibiscus sò bolliti è i lucali rinfriscà a bocca cù a suluzione resultanti invece di lavà i denti di notte.

In più di l'usu internu, e foglie di a pianta sò aduprate esternamente, sò cale è appiicati à i zoni prublemi di a pelle (cù furmazione purulenta, ferite). Cuntribuiscenu à a guariscenza di l'ulceri trofichi.

Pruprietà medicinali di Kandahar:

1. Resiste u sviluppu di infizzioni, bacteria, serve com'è un antibioticu naturali.
2. Improve a pruduzzioni di bile.
3. Elimina i gonfiori, elimina l'excedente di fluidu, allevia u scorbu (petioli è sementi).
4. Calma u sistema nervu, nurmalizà u feci (radica).
5. Reguleghja u ciculu menstruali in e donne per allevà i spasmi di i musculi lisci di l'utru (sucu).
6. Affetta favorevolmente u fegatu è i rini (estrattu da fiori).
7. Normalizeghja a pressione di sangue (decoction).
8. Stimula a crescita di i capelli.
9. Purifica u corpu (elimina i prudutti metabolichi innecessarii, metalli pesanti, tossine, sustanzi non oxidati, residui alimentarii micca trasfurmati).
10. Allevi i crampi di stomacu.
11. Reduce i livelli di colesterolu, rinforza u core.
12. Impedisce a crescita di neoplasmi maligni.
13. Elimina l'effetti di l'intossicazione d'alcohol di u corpu.
14. Accelera u metabolismu, stimula a brucia di grassu.
15. Migliora a memoria, attiva l'attività cerebrale.

I petali d'Hibiscus sò usati in l'industria di cusmetichi per a produzzione di profumi, prudutti di cura di a pelle anti-aging, schiuma di bagnu, shampoo.

L'estrattu liquidu di fiori freschi è foglie di rosa sudanese inibisce a crescita di ceppi di stafilococcu, hà attività antibacteriale contr'à bacilli, uccide i microorganismi intestinali dannosi, mantenendu a microflora benefica.

L'effettu antiinflamatoriu di l'hibiscus hè utilizatu in a medicina per u trattamentu di e malatie di e vie respiratorie superiore (bronchitis, faringitis, laringitis, tracheitis) è di e vie urinarie (cistite).

Curiosamente, in Cina, i fiori di rosa sudanesi sò usati com'è un mezzu di normalizà a circulazione di sangue, impediscendu a furmazione di coaguli di sangue in u corpu.

Inoltre, a bevanda crimson dolce è agria migliurà a cundizione generale, hè indicata per:

• tensione nervosa;
• perdita di l'appetite;
• fatigue crònica;
• crescita attività fisica.

Per migliurà a complexion, una decocuzione di hibiscus hè congelata in forma di cubi, chì deve esse sbulicatu ogni ghjornu (mattina è sera) nantu à a frunti, i guanciali, u nasu è u mento. È per riduce u grassu di i capelli, u tè frescu di i fiori d'hibiscus hè rinfriscatu à a temperatura di l'ambienti, lavatu cù capelli lavati.

AFFRANCHISSEMENT:

• ulcera stomacu, gastrite;
• tendenza à allergii;
• i zitelli finu à un annu;
• periodu di lattazioni;
• exacerbazione di colelitiasi è urolitiasi;
• acidezza aumentata di u stomacu;
• insonnia;
• intolleranza individuale.

Hibiscus per u core

I scientisti americani anu realizatu un esperimentu investigativu in quale 64 persone di diverse categurie d'età cù e malatie di u sistema cardiovascular anu participatu. A ghjente era divisa in gruppi uguali. U primu hè statu datu l'hibiscus herbal tea trè volte à ghjornu per 1,5 mesi, l'altru hè statu datu un placebo, chì, in u gustu è l'apparenza, s'assumiglia à i piluli di core muderni. À a fine di l'esperimentu, tutti i participanti sò stati sottumessi à un esame medico cumpletu.

Allora, in u primu gruppu, una diminuzione di pressione da 6-13% hè stata registrata, in u sicondu - da 1,3%. I scientisti sò ghjunti à a cunclusione chì l'effettu terapeuticu di u tè di fiori d'hibiscus hè dovutu à u cuntenutu di flavonoids è acidi fenolici (antioxidanti), chì formanu una barrera naturali contru l'effetti dannusi di i radicali liberi. Grazie à sta pruprietà, l'hibiscus reduce u risicu di sviluppà patologie cardiache cum'è ictus, arritmia, attaccu di cori.

Durante l'esperimentu, ùn sò stati rilevati altri effetti secundari. A cundizione principale ùn hè micca di beie una bevanda curativa nantu à u stomacu vacanti, postu chì u caldo cuntene assai acidi naturali.

Per migliurà a cundizione è nurmalizà a pressione, l'hibiscus deve esse cunsumatu regularmente, almenu 3 cups per ghjornu (250 millilitri ognunu) per 6 sette. Altrimenti, ùn sentirete micca u so effettu notevuli nantu à u corpu.

Cumu aduprà l'hibiscus?

Per preparà una bevanda d'erbe, i fiori d'hibiscus ponu esse preparati in forma pura o diversi ingredienti ponu esse aghjuntu: pezzi di frutti, baga, cardamomu, menta, balsamo di limonu, meli, gelato di vaniglia, cannella, ginger.

L'abitanti di i paesi tropicali sfracicà e foglie di a rosa sudanese è aghjunghje à insalati vegetali, è utilizate e sementi cum'è spezia per i primi corsi.

Hibiscus aghjunghjenu novi sapori à gelatina, marmellata, torte, bevande di frutta.

Une boisson à base de plantes rouge vif servie chaude ou froide (avec ou sans sucre). In u sicondu casu, hè versatu in vetru, decoratu cù una paglia.

Comu sceglie?

A qualità di u pruduttu dipende direttamente da a tecnulugia di cullizzioni, trasfurmazioni è almacenamiento di materie prime. Quandu compra tè, prima di tuttu, fate attenzione à u culore di kenaf. Cù l'asciugamentu propiu, i fiori duveranu esse borgogna o rossu profondu. S'elli sò scuri o sordi, l'umidità hè stata evaporata da i petali in modu sbagliatu. L'hibiscus da tali materie prime serà senza gustu.

A qualità di a bevanda hè affettata da a dimensione di i petali d'hibiscus. Imballati in sacchetti o fiori in polvere sò cunsiderati tè ordinariu. Il s'agit d'un produit de faible qualité aromatisé à une plante. U più preziosu è utile hè una bevanda fatta da petali sani di una rosa sudanese.

Dopu a compra, l'hibiscus hè versatu in piatti di ceramica, strettamente chjusu cù una tapa. A vita di i fiori secchi hè finu à 1 annu.

Curiosamente, u fiore d'hibiscus in l'Isule Hawaii hè cunsideratu un simbulu di bellezza femminile, cusì i rapprisentanti di a bella mità di l'umanità spessu pinnu à i so capelli.

Cumu fà u hibiscus?

I postulati fundamentali di cumu fà una deliziosa bevanda sana da fiori d'hibiscus:

1. I petali di Hibiscus deve esse sanu, in i casi estremi, grandi parti. Per ottene una bevanda diliziosa, ùn pudete micca aduprà materie prime chì sò state macinate in polvere.
2. Per a fermentazione, hè megliu piglià una tetera di vetru o ceramica.
3. Quandu preparanu una bevanda, osservate e seguenti proporzioni: 7,5 grammi di petali d'hibiscus (1,5 teaspoons) per 200 millilitri d'acqua. Se u tè hè troppu forte, riduce a quantità di hibiscus à 5 grammi.
4. Per a fabricazione di rosi sudanesi, hè strettamente pruibitu d'utilizà utensili di metallu, perchè cambia u gustu è u culore di a bevanda noble.

U tè di Hibiscus hè un rinfrescante excelente in u clima caldu è stuffy per u cuntenutu di l'acidu citricu in questu.

metudi di saldatura:

1. Pone a materia prima in un cuntainer esmaltatu cù acqua fogera, fogghiu durante 3 minuti, finu à chì u liquidu diventa rossu brillanti, acquistendu un gustu dolce-agro raffinatu. U vantaghju di stu metudu hè di ottene una ricca bevanda forte, u svantaghju hè a distruzzione di vitamini è altri sustanzi utili.
2. Pone e foglie di tè in una tazza, pour acqua calda, a temperatura di quale deve varià in a gamma di 80 - 95 gradi. Tè insiste 4 - 6 minuti sottu una tapa chjusa. A bevanda ottenuta da stu metudu hà un gustu menu intensu chì u precedente, ma mantene un massimu di nutrienti.
3. Per preparà u karkade friddu, i petali di hibiscus sò posti in acqua fridda, chì hè purtata à fogghiu, u zuccheru hè aghjuntu, sguassatu da a stufa, infused and cooled. Servite cù ghiaccio.

Curiosamente, i petali di hibiscus steamed ponu esse manghjati, cuntenenu assai aminoacidi, pectin, vitamina C.

cunchiusioni

L'hibiscus hè un immunomodulatore naturali chì mostra proprietà adsorbenti, antispasmodiche, diuretiche, antihelmintiche. A pianta cuntene aminoacidi essenziali, antociani, acidi organici, antioxidanti, polisaccaridi, flavonoidi, pectine. Cum'è calciu, fosforu, ferru, vitamini A, B1, B2, C, PP.

U recipiente è i tazzi di hibiscus impediscenu l'anzianu prematuru di u corpu, attivanu e so funzioni protettive è uccidenu i patogeni. Nurmalizà a funzione visuale, prumove a perdita di pisu, alleviate u stress psicoemozionale, tratta u beriberi.

A pianta hè cunsigliata per l'usu di i malati ipertensivi (quandu friddi) è di i malati ipotensivi (caldi), cum'è nurmalizà a pressione di sangue.

Hibiscus pò esse bevu caldu o friddu. Allora, in l'estiu, a sete, è in l'invernu aiutarà à rinfurzà u sistema immune. A bevanda di tè hè efficace per a stitichezza cronica, l'atonia di l'intestinu grossu, l'aterosclerosi, l'ipertensione. Contraindicated in allergii, colelitiasi è urolitiasi durante una exacerbazione, patologie gastrointestinali assuciate à e cundizioni erosivi, aumenta l'acidità di u sucu gastru.