Valore nutrizionale รจ cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine รจ minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
| Nutriente | U numeru | Norma ** | % di nurmale in 100 g | % di 100 kcal nurmale | 100% di a norma |
| Calorie | 122 kcal | 1684 kcal | 7.2% | 5.9% | 1380 |
| Proteins | 21.51 aspra | 76 aspra | 28.3% | 23.2% | 353 aspra |
| Mariposa | 3.33 aspra | 56 aspra | 5.9% | 4.8% | 1682 aspra |
| acqua | 72.54 aspra | 2273 aspra | 3.2% | 2.6% | 3133 aspra |
| Ash | 0.97 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.39 mg | 1.5 mg | 26% | 21.3% | 385 aspra |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 5% | 1636 aspra |
| Vitamina PP | 4 mg | 20 mg | 20% | 16.4% | 500 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Calcium, CA | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8333 aspra |
| Sulphur, S | 215.1 mg | 1000 mg | 21.5% | 17.6% | 465 aspra |
| Fosforu, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 12.3% | 667 aspra |
| Elementi traccia | |||||
| Sรฉlรฉnium, Se | 9.8 ยตg | 55 mcg | 17.8% | 14.6% | 561 aspra |
| Amminuร cidi essenziali | |||||
| Arginina * | 1.493 aspra | ~ | |||
| valine | 1.153 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 1.091 aspra | ~ | |||
| apparition | 1.039 aspra | ~ | |||
| LEUCINE | 1.748 aspra | ~ | |||
| lysine | 2.12 aspra | ~ | |||
| mil | 0.53 aspra | ~ | |||
| threonine | 1.012 aspra | ~ | |||
| Triptophan | 0.289 aspra | ~ | |||
| phenylalanine | 0.86 aspra | ~ | |||
| Aminoacidu | |||||
| Alanine | 1.273 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 1.996 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.981 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 3.341 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.816 aspra | ~ | |||
| Serine | 0.884 aspra | ~ | |||
| Tyrosine | Si vede ร 0.767 g | ~ | |||
| cysteine | 0.279 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 0.99 aspra | massimu 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.04 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.58 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.33 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.3 aspra | min 16.8 g | 7.7% | 6.3% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.17 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 1.13 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.48 aspra | da 11.2 ร 20.6 g | 4.3% | 3.5% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.38 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.02 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.08 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.02 aspra | da 0.9 ร 3.7 g | 2.2% | 1.8% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.46 aspra | da 4.7 ร 16.8 g | 9.8% | 8% |
U valore energeticu hรจ 122 kcal.
- oz = 28.35 g (34.6 kcal)
- lb = 453.6 g (553.4 kcal)
U cinghiale hรจ riccu in vitamine รจ minerali cum'รจ vitamina B1 - 26%, vitamina PP - 20%, fosforu 15%, รจ seleniu ร 17.8%
- Vitamin B1 face parte di i piรน impurtanti enzimi di carboidrati รจ di metabolismu energeticu, furnisce u corpu cรน energia รจ sustanzi plastichi, รจ u metabolismu di aminoacidi ร catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta ร disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu รจ cardiovascolare.
- Vitamina PP participeghja ร e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. L'ingaghjamentu insufficiente di vitamine hรจ accumpagnatu da disturbi di a cundizione normale di a pelle, di e vie gastrointestinali รจ di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja ร parechji prucessi fisiulogichi, cumpresu u metabolismu energeticu, regule u bilanciu ร citu-alcalinu, quantitร di fosfolipidi, nucleotidi รจ acidi nucleici, necessariu per a mineralizazione di l'osse รจ di i denti. A carenza porta ร anorexia, anemia, rachitismu.
- sรฉlรฉnium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hร effetti immunomodulatori, hรจ implicatu in a regolazione di l'azione di ormoni tiroidei. A carenza porta ร a malattia di Kashin-Bek (osteoartrite cun deformitร articulare multipla, spina รจ estremitร ), Kesan (cardiomiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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