U 24 di ghjennaghju hè una festa "dolce" - Ghjurnata Internaziunale di u Popsicle (Ghjurnata Internaziunale di a Torta Eschimosa). A data di a so creazione hè stata scelta perchè ghjè stu ghjornu in u 1922 chì Christian Nelson, u pruprietariu di un magazinu di caramelle in Onawa (Iowa, Stati Uniti d'America), hà ricevutu un brevettu per un ghiacciolo.
Eskimo hè un ghjacciu cremosu nantu à un bastone coperto di glassa di cicculata. Ancu se a so storia risale à parechji millenarii (ci hè l'opinione chì dighjà in a Roma antica l'imperatore Nerone si permetteva un dessert cusì fretu), hè abituale cunsiderà l'Eschimese cum'è l'anniversariu. E, benintesa, u ghiacciolo ùn hè micca solu un ghjacciu, hè un simbulu di i ghjorni di l'estate spenserati, di u gustu di a zitellina, di l'amore per u quale parechji anu mantenutu per a vita.
Quale è quandu "hà inventatu" u popsicle, chì hà inventatu per inserì un bastone in ellu, da induve vene u so nome ... Poche persone a sanu, è ci sò un numeru enormu di versioni è di disputate intornu à questi avvenimenti storichi. Sicondu unu di i più cumuni, l'autore di stu tippu di ghjacciu hè un certu pasticceriu culinariu Christian Nelson, chì hà inventatu di copre una bricchetta di ghjacciu cremosu cù una glassa di cicculata. È l'hà chjamatu "Eskimo Pie" (Eskimo Pie). Hè accadutu in u 1919, è trè anni dopu hà ricevutu un brevettu per sta "invenzione".
A parolla stessa "Eskimo", dinò secondu una versione, hè venuta da i Francesi, chì chjamavanu cusì a tuta di i zitelli, simile à u costume di Eskimo. Dunque, u ghjacciu, "vistutu" in una "tuta" di cioccolata stretta, per analogia, è hà ricevutu u nome popsicle.
Ci vole ancu à dì chì hè stata a prima ghiacciata senza un bastone di legnu - u so attributu attuale senza cambià, è l'ha ottenuta solu in 1934. Ancu se hè difficiule à dì ciò chì vene prima - un ghiacciolo o un bastone. Alcuni aderiscenu à a versione chì u bastone hè primariu in u ghjacciu. È sò basati nantu à u fattu chì un certu Frank Epperson, chì una volta hà lasciatu un bichjeru di limonata à u fretu cù un bastone chì agitava, dopu un pocu tempu hà scupertu un cilindru di fruttu di ghiacciu cù un bastone congelatu, chì era assai cunveniente da manghjà. Dunque, in u 1905, hà cuminciatu à preparà limonate congelate nantu à un bastone, è dopu sta idea hè stata ripresa da i pruduttori di ghiaccioli.
Sia cum'ella sia, un novu tippu di ghjacciu hè statu introduttu in u mondu, è à a mità di l'anni 1930 l'esquimus hà guadagnatu fan in parechji paesi è ùn perde micca a so immensa pupularità oghje.
In modu, u più grande numaru di fan di Eskimo hè in Russia. Hè apparsu in l'Unioni Soviètica in u 1937, cum'è si crede, nantu à l'iniziativa persunale di u Cummissariu di l'Alimentazione di l'URSS, chì hà cridutu chì un citadinu sovièticu deve manghjà almenu 5 kg (!) Di ghiaccio per annu. Dunque, inizialmente pruduciutu cum'è una delicatezza per i dilettanti, hà cambiatu u so statutu è hè statu classificatu cum'è "prudutti rinfrescanti di alta caloria è furtificati chì anu ancu proprietà terapeutiche è dietetiche". Mikoyan insistia ancu chì u ghjacciu deve diventà un pruduttu alimentariu di massa è esse pruduciutu à prezzi accessibili.
A produzzione di ghiaccioli specificamente hè stata messa nantu à e rotaie industriali prima solu in Mosca - in u 1937, in l'usina di refrigerazione di Mosca numeru 8 (oghje "Ice-Fili"), a prima più grande fabbrica di ghjacciu in quellu tempu cù una capacità di 25 ton per ghjornu era messu in opera (prima chì u ghjacciu era pruduttu metudu artigianale). Dopu in a capitale ci hè stata una larga campagna publicitaria annantu à un novu tipu di ghjacciu - ghiacciolo. Moltu prestu, sti cilindri di ghiaccioli di ghiaccio smaltati sò diventati un piacè preferitu per i zitelli è adulti.
Prestu, piante frigorifere è attelli di produzzione di ghiaccioli apparsu in altre cità sovietiche. À u primu, hè stata fatta nantu à una macchina dosatrice manuale, è solu dopu a Grande Guerra Patriottica, in u 1947, hè apparutu u primu "generatore di ghiaccioli" industriale di u tippu carrusel (à u Moskhladokombinat numero 8), chì hà permessu di aumentà significativamente a vulume di ghiacciata prodotta.
Avemu da rende tributu à u cuntrollu di a qualità di i prudutti, u popsicle hè statu fattu di crema d'alta qualità - è questu hè precisamente u fenomenu di u ghjacciu sovieticu. Ogni deviazione da u gustu, u culore o l'olfattu era cunsideratu un matrimoniu. Inoltre, u periodu per a vendita di gelati hè stata limitata à una settimana, in cuntrastu à i muderni di parechji mesi. In modu, u ghjacciu sovieticu era amatu micca solu in casa, più di 2 mila tunnellate di u pruduttu sò stati esportati annu.
In seguitu, a cumpusizioni è u tipu di popsicle hà cambiatu, ovali, parallelepipedi è altre figure rimpiazzatu cilindri glazed, u ghjacciu stessu cuminciò à esse fattu micca solu da a crema, ma ancu da u latti, o i so derivati. A cumpusizioni di u glaze hà ancu cambiatu - u cioccolatu naturali hè statu rimpiazzatu da glazes cù grassi vegetali è tinte. A lista di i pruduttori di popsicle hè ancu allargata. Dunque, oghje ognunu pò sceglie u so popsicle preferitu da una larga gamma di prudutti alimentarii in u mercatu.
Ma, indipendentemente da e preferenze, in a Ghjurnata Internaziunale di i Ghiaccioli, tutti l'amatori di sta delicatezza a ponu manghjà cù un significatu speciale, celebrendu cusì sta festa. A cosa principale da ricurdà hè chì secondu u GOST attuale, un popsicle pò esse solu nantu à un bastone è in smalti, altrimenti ùn hè micca un popsicle.
In modu, ùn hè micca bisognu di cumprà sta delicatezza fridda in a tenda - pudete fà in casa cù prudutti simplici è sani. I ricetti ùn sò micca cumplicati in tuttu, è sò dispunibuli ancu per i cocchi inexperienced.