cuntenutu
Pudete amparà circa ogni paese, e so tradizioni in modi diversi. Unu di elli hè culinariu, perchè hè in cucina chì si riflette u caratteru di a nazione è l'eventi storichi chì anu influenzatu a so furmazione. Hè cusì, u cibu parla da per ellu, allora assicuratevi di pruvà sti piatti mentre viaghjate in Indonesia.
Satey
Satay sò simili à i nostri kebabs. Si tratta ancu di carne chì hè cotta nantu à un spiedinu nantu à un focu apertu. Inizialmente, pezzi succosi di carne di maiale, manzo, pollu o ancu pesciu sò marinati in salsa di arachidi è salsa di soia cun chili è scalogna, è u piattu hè servutu cun risu cottu in una palma o foglia di banana. Satay hè un piattu naziunale indonesianu è hè vendutu cum'è spuntinu di strada in ogni angulu.
Soto
Soto hè una suppa tradiziunale indonesiana, variegata in apparizione è aromatica in gustu. Hè pruduttu nantu à a basa di un brodu riccu, dopu carne o pollu, erbe è spezie sò aghjuntu à l'acqua. In listessu tempu, queste spezie cambianu in diverse regioni di l'Indonesia.
Rendang di manzo
Questa ricetta appartene à a pruvincia di Sumatra, a cità di Padang, induve tutti i piatti sò assai piccanti è gustosi piccanti. A Carne hè simile à u curry di manzo, ma senza brodu. In u prucessu di coccia prolungata à focu bassu, a carne diventa assai dolce è tenera è si fonde letteralmente in bocca. A carne hè languida in un mischju di latte di coccu è spezie.
Sop rivolta
A minestra di coda di Buffalo hè apparsu in Londra di u 17u seculu, ma hè in Indonesia chì a ricetta hà pigliatu radiche è hè sempre pupulare oghje. E code di Buffalo sò fritte in una padedda o grill è poi aghjuntu à un brodu riccu cù pezzi di patate, pumati è altri ligumi.
U risu frittu
U risu frittu hè un accumpagnatu indonesianu pupulare chì hà cunquistatu u mondu sanu cù u so gustu. Si serve cù carne, verdura, frutti di mare, ova, furmagliu. Per preparà u risu, adupranu un cundimentu di salsa dolce spessa, keycap, è u servenu cun acar - cucumari marinati, chili, scaloghje è carote.
U nostru aviò
Si tratta di un stufatu di manzo, originariu di l'isula di Java. Durante a cucina, si usa a noce Keluak, chì dà à a carne u so culore neru caratteristicu è un sapore dolce di noce. U ravon di Nasi hè tradiziunalmente servutu cun risu.
Siomei
Un antru piattu indonesianu cù un sapore di noce. Shiomei hè a versione indonesiana di dimsam - dumplings farciti cù pesci al vapore. Shiomei hè servutu cun cavulu steamed, patate, tofu è ova cotte. Tuttu què hè generosamente cunditu cù salsa di noce.
Babi Guling
Si tratta di un ghjovanu porcu arrustitu secondu una antica ricetta isulana: un porcu interu micca tagliatu hè arrustitu à fondu da tutti i lati, è poi rotulatu in un rotulu ghjustu sopra u focu. Babi Guling hè cunditu cù spezie è spezie lucali aromatiche.
Sorti
Bakso - Polpette indonesiane simili à e nostre polpette. Sò preparati da vacca, è in certi lochi da pesci, pollu o porcu. E pulpette sò servite cun brodu piccante, tagliatelle di risu, verdura, tofu o dumplings tradiziunali.
U risu Uduk
Nasi uduk - carne cù u risu cottu in u latte di coccu. U Nasi uduk hè servutu cun pollu frittu o manzo, tempeh (soia fermentata), frittata tritata, cipolle fritte è acciughe, è kerupuk (crackers indonesiani). U Nasi uduk hè assai cunveniente per manghjà mentre viaghjate, è dunque appartene à l'alimentu di strada è hè spessu adupratu da i travagliadori per spuntinu.
Pempek
Pempek hè fattu di pesci è tapioca è hè un piattu pupulare in Sumatra. Pempek hè una torta, una merendella, pò esse di qualsiasi forma è dimensione, per esempiu, gocciola in paesi in forma di sottumarinu cù un ovu à mezu. U piattu hè cunditu cù gamberi secchi è salsa cotta fatta cù acetu, chili è zuccheru.
Tempe
Tempe hè un pruduttu di soia fermentatu naturalmente. Sembra un picculu pasticcellu chì hè frittu, cottu à vapore è aghjuntu à e ricette lucali. U tempeh hè ancu servutu cum'è aperitivu separatu, ma u più spessu si pò truvà in un duettu cù risu aromaticu.
Martabak
Si tratta di un dessert asiaticu specialmente pupulare in Indonesia. Si cumpone di dui strati di frittelle cù ripieni sfarenti: cicculata, furmagliu, noci, latte, o tuttu in listessu tempu. Cum'è tutti i piatti lucali, u martabak hè abbastanza esoticu in gustu è pò esse tastatu ghjustu in strada, ma solu a sera.