Devu cunfessà qualcosa. In realtà, un blogger culinariu deve esse attentu à questu - e abitudini alimentari sò diverse, ma duvete ammette chì amate a carne francese, è basta, addiu à a Major League. In questu sensu, hè più faciule per mè, solu l'ova cù mayonnaise ponu compromettemi, ma vulia parlà d'altru. U fattu hè chì eiu stessu ùn seguitu micca tutti i cunsiglii veramente utili chì eiu stessu publicu nantu à u blog. Ùn pensu micca chì ci sia qualcosa di terribile in questu, cumu si dice, fate cum'è dice u mullah, è micca cum'è u mullah - ma hà cunfessu, è hè diventatu subitu più faciule.
Eppuru ci hè un preziosu cunsigliu chì aghju rispettatu rigorosamente ultimamente, malgradu u fattu chì hè un pocu più tempu chì nunda. U fattu hè chì l'insalati verdi sò sempre prisenti in u mo frigorifero - grazia à questu, a sera, senza andà in u magazinu, pudete sempre avè una cena rapida combinendu foglie fresche cù pumati, furmagliu o qualcosa in u frigorifero in una suppera, è cundimentu cù oliu d'oliva, sale, pepe è suchju di limonu.
È solu cù a frescura di e foglie, ci sò (o piuttostu, ci sò stati) prublemi. Per qualchì ragione scunnisciuta da mè, di tutta a varietà di insalate chì crescenu abbastanza bè in u nostru clima, e mammone di u mercatu vendenu solu lattuga, chì hè dolente, acquosa à insipida.
Per a rucola, a bietula svizzera, u granu è altri "esotici" duvete andà à u supermercatu, induve tutta questa abbundanza di insalata hè venduta in sacchetti o cuntenitori, ùn hè micca almacenata per longu, in più, dopu un paiu di ghjorni si mette à perde a so presentazione. Un prucessu perfettamente nurmale, chì, quantunque, hè difficiule da vene à l'accordu sè ùn assorbe micca chilugrammi di verdura insalata.
A decisione hè vinuta per casu, in forma di una zitella chì hà vendutu insalate à grande quantità (avemu recentemente avutu una cosa simile, in più, l'insalate sò imballate in sacchetti di carta, dopu un paiu di ghjorni di magazzinu in cui ponu esse ghjettate via) .
Era simplice è elegante:
1. Risciacquate l'insalata sottu acqua fredda (lasciu ancu chì i greens si trovanu un pocu in l'acqua, ciò chì a rende in qualchì manera più fresca).
2. Asciugate bè, u megliu di tutti in un filatore speciale.
3. Imballate in un containeru spaziosu cù un coperchio strettu (u vacuum hè ancu megliu).
4. Store in u frigorifero. È ùn pudete micca dì chì ùn aghju micca intesu parlà di questu prima - L'aghju intesu, ma ùn m'aspettu micca chì i risultati sianu cusì radicali.
I Verdi sò immagazzinati in un such container per un tempu assai longu, è pudete cumprà in modu sicuru per una settimana in anticipu. In u listessu modu, pudete almacenà erbe ordinarie - prezzemolo, aneto, cilantro è altre erbe. Pudete apre u contenitore, questu ùn romperà alcuna magia, u principale ùn hè micca di scurdà di chjudelu torna bè strettu prima di rende lu in u frigorifero. A morale di sta favula hè chì ùn trascurate micca i cunsiglii, ancu s'ellu vi pare troppu simplice per esse efficace.
È i più attenti, benintesa, anu digià nutatu chì oghje hè venneri, è si pò solu parlà. Dunque, sparte - chì trucchi simplici ma efficaci cunnosci?