Cumu inzuppà i fasgioli? Video
Riccu in proteini, vitamini è minerali, i fasgioli ponu esse usatu per preparà assai platti diliziosi è sani. Cum'è tutti i legumi, i fasgioli anu da esse imbulighjati prima di coccia per via di e so cunchiglia dura è di un altu cuntenutu di fibra.
Ci sò fagioli bianchi, fagioli culuriti è fasgioli misti in vendita. Una mistura di fasgioli culurati è bianchi ùn hè micca assai cunvene per a cucina, perchè diversi tipi di fasgioli necessitanu tempi di coccia diversi. Soak the beans in acqua fridda per 6-8 ore prima di coccia. A temperatura di l'acqua ùn deve esse più di 15 gradi, altrimente i fasgioli ponu agri. Ùn solu ùn farà micca difficiule di digerirà, ma pò ancu causà avvelenamentu alimentariu.
Dopu a splutazioni, pour i fasgioli cù acqua fridda pulita, aghjunghje bundle di prezzemolo, aneto, ràdica d'api, carotte finamente piccate, cipolle è coccia nantu à u focu bassu finu à tenderu, secondu a varietà. Dopu à a fine di a cucina, sguassate l'erbe da u brou.
Certi variità di fasgioli culuriti dannu à u caldo un gustu disgraziatu è un culore scuru, cusì dopu à ebollizione, sguassate l'acqua, pour l'acqua fogera nantu à i fasgioli è coccia finu à a tender.
Tu vi tuccherà:
- fasgioli - 500 g; - burro - 70 g; - cipolle - 2 capi; - pettu bollita o affumicata - 150 g.
Batte i fasgioli bolliti cù un blender o passanu per un macinatu di carne. Tagliate a cipolla in mezze anelli fini, fritte finu à u marrone d'oru è mischjà cù i fasgioli grattugiati. Aghjunghjite u pettu finamente piccatu è u burro à u purè è u calore nantu à u focu bassu.
Loin o jambon pò esse usatu invece di pettu
Tu vi tuccherà:
- fasgioli - 500 g; - semolina - 125 g; - latti - 250 g; - burro - 50 g; - ovu - 1 pc; - farina - 1 cucchiara; - cipolla - 1 capu.
Preparate a purea di fagioli cum'è sopra. Pour peu à peu, verser semolina dans le lait bouillant dans un flux fin, remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, et cuire un porridge de semolina épais. Imbulighjate u purè di fagioli caldi cù porridge di semolina calda, aghjunghje un ovu crudu, cipolla saltata è mischjà tuttu bè. Formate picculi patate da questa massa, impanata in farina è fritte in una padedda precalentata da i dui lati.
Tu vi tuccherà:
- fasgioli - 500 g; - latti - 200 g; - ovu - 2 pezzi; - farina di granu - 250 g;
- zuccaru - 2 tablespoons; - levitu - 10 g; - sali.
Fate purea di fagioli. Quandu si rinfriscà à a temperatura di u corpu umanu, aghjunghje l'ova cruda, u salinu, u zuccheru, u levitu diluitu in u latti caldu, a farina tamminata è mischjà a massa sana bè.
Hè megliu dilute u levitu in u latte caldu in anticipu, per avè u tempu di fermentà è dà spuma, allora a pasta serà più fluffy è ligera.
Pone a pasta in un locu caldu per 1,5-2 ore. Quandu s'arrizza, fritte i pancakes in una padedda calda in oliu vegetale.