cuntenutu
Piuttostu per accidente, ùn pudete micca solu aghjunghje spezie à un piattu, ma rende praticamente micca commestibile per via di a so forte spicità. Questi cunsiglii aiutanu à risolve a situazione è salvà u pranzu o a cena.
1. Dilute
Per riduce a cuncentrazione di cundimentu caldu in un piattu, pudete aumentà u so vulume. Per esempiu, diluce a zuppa piccante cù una parte supplementaria di brodu o brodu. Se u vostru piattu cuntene cereali, legumi, o ligumi, pudete solu aghjunghje una parte fresca di sti ingredienti.
2. Aghjunghje l'acidu
L'acidu pò soffocà u gustu piccante. Per neutralizà e spezie calde, aduprate aceti o suchju appena spremutu di alcuni agrumi - limonu, calce. Ogni altru pruduttu chì cuntene acidi organici, cum'è i pumati, pò esse adupratu fintantu chì ùn cuntradiscenu micca u cuncettu di u piattu.
3. Aghjunghje dolci
U zuccheru hà un effettu neutralizante menu marcatu. Ma se u cunghjunghjite cù l'acidu, s'intensifica. U zuccheru deve esse aghjuntu cun cura, ùn hè micca un dessert. In alternativa, pudete aduprà u mele o una salsa alta in zuccheru cum'è u ketchup.
4. Aghjunghjite u latte
Latte, crema agria o yogurt - qualsiasi di questi alimenti farà chì u gustu piccante sia menu pronunzia. Se u pruduttu casgili ùn pò micca esse aghjuntu à u piattu stessu, pudete preparà una salsa basata annantu à questu è serve cù un piattu piccante.
5. Aghjunghje ligumi
I vegetali cum'è patate è carote ponu salvà un pastu piccante. A so struttura porosa assorbirà u pimentu. Prima di aghjunghje à u piattu, devenu esse finamente tritate o grattate.
6. Aghjunghjite u burru di noce
U butiru di noce, in particulare u burru d'amanduli, pò aiutà à addulcisce u gustu di l'alimenti piccanti. Tuttavia, l'oliu pò neutralizà a punenza di ogni spezia, eccettu per u pimentu, aghjuntu in forma pura.
Ramintaremu, nanzu avemu dettu ciò chì l'amatori di e salse calde anu bisognu di sapè.