Cumu salinu fila: ricette per preparazioni per l'inguernu

I filari salati sò cunsiderati un platu indispensabile per i festi festivi. Sò acquistati in i magazzini o colti per l'invernu in casa. U prucessu di salatura hè cumplettamente simplice, se pruvate à seguità cunsiglii è regule simplici. Cumu sali fila per l'inguernu per chì u risultatu finale supera tutte e vostre aspettative?

Per fà i funghi per piacè cù u so aromu è u gustu, offremu ricetti chì mostranu cumu salinu i funghi di fila per l'invernu. Vi assicuremu chì i corpi fruttifichi saranu duri è croccanti, cù un aroma maravigghiusu di funghi di u boscu.

I fili sò salati in dui modi: friddu è caldu. A salatura calda permette di cunsumà funghi dopu à 7 ghjorni, mentre chì a salatura fridda dura assai più. In ogni casu, in queste duie versioni, i fila sò sempre fragranti, croccanti è inusualmente gustosi.

U prucessu di salatura deve esse realizatu in cuntenituri di vetru, smaltu o di lignu. L'almacenamiento di spazii per l'inguernu si faci solu in stanzi friddi, per esempiu, in un sotano cù una temperatura di + 5 à + 8 ° C. Se a temperatura hè sopra à + 10 ° C, i funghi si vulteranu è si deterioranu. Inoltre, i cuntenituri cù fila di sali deve esse cumpletamente pienu di salmuera per ùn vultà micca agria. S'ellu ùn hè micca abbastanza, allora a mancanza hè cumpensata cù acqua bollita fridda.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Cumu sali fila per l'inguernu in vasi

Cumu sali fila per l'inguernu in vasi, mantenendu tutte e proprietà nutrizionali di funghi? Un tali aperitivu certamente farà piacè di e famiglie è di l'invitati riuniti à a listessa tavola in l'invernu. Pruvate a ricetta per u friddu friddu cù l'agliu - sarete piacè!

• 3 kg fila;
• 5 Art. l sali;
• 10 denti d'agliu;
• 10 foglie di ciliegia.

1. I filari freschi sò puliti di terra, a maiò parte di u troncu hè cutatu è versatu cù acqua fridda per l'ora di 24-36 per sguassà l'amarezza. Duranti u tempu di soaking, hè necessariu di cambià l'acqua ogni 5-7 ore.
2. In vasi sterilizzati preparati, mette foglie di ciliegia pulita nantu à u fondu.
3. Dobbiate e fila imbulighjate cù i cappelli è sprinkle cù una capa di salinu, è ancu l'agliu tagliatu.
4. U prucessu hè ripetutu finu à chì u vasu hè cumpletu, i funghi sò pressati per ùn esse micca spaziu vacanti.
5. Pour acqua bollita fridda, chjude cù tappi di nylon è pigliate à u sotano.

Dopu à 30-40 ghjorni, i fila sò pronti per l'usu.

Cumu salinu i funghi di fila per l'invernu: una ricetta cù video

Questa opzione di cucina hè abbastanza simplice, è i funghi sò fragranti è croccanti. Se vulete, pudete aghjunghje a vostra propria spezia o spezia à a ricetta.

[ »»]

• 2 kg fila;
• 4 Art. l sali;
• 1 st. l. sementi di aneto;
• 1 tsp sementi di coriandro;
• 10-15 foglie di ribes negra.

1. Pour e fila pulita è lavata cù acqua fridda è lasciate per l'ora di 12-15, o per 2 ghjorni si i funghi sò assai amari.
2. Mettite foglie di currant pulite in i piatti smaltati preparati.
3. In seguitu, mette i funghi cù cappelli è sprinkle cù un pocu di salinu.
4. Spruce i graneddi di aneto è u coriandru nantu à a cima, da novu una strata di funghi.
5. Dopu avè finitu tutte e fila in questu modu, mette e foglie di currant cù l'ultima capa, copre cù un pianu, pressu cù una carica è pigliate à u sotano.
6. Dopu à 20 ghjorni, quandu i funghi liberanu u zucchinu, mette in vasetti sterilizzati, pressu per chì ùn ci hè micca vacu è chjude cù tappi di nylon.

I funghi seranu sali sanu dopu à 20 ghjorni è seranu pronti à manghjà.

Offriamu un video visuale nantu à cumu salinu fila per l'inguernu in modu friddu:

[ »]

Cumu sali fila per l'inguernu in modu caldu

Se ùn ci hè micca u tempu per un bellu pezzu o avete bisognu di cocilu funghi rapidamente, allora utilizate salatura calda.

[ »»]

• 3 kg fila;
• 5 Art. l sali;
• 1 tbsp. l. graneddi di mustarda;
• 4 foglie di allu;
• 5 denti d'agliu.

Cumu duvete sali i funghi di remi per l'invernu in modu caldu?

Cumu salinu fila cù cannella per l'invernu

A seconda opzione per i filari di salatura calda implica l'aghjunzione di bastoncini di cannella. U gustu maravigghiusu è l'aroma di u platu appellu à tutti i vostri parenti è invitati.

• 2 kg fila;
• 1 L d'acqua;
• 70 g di sale;
• 4 foglie di allu;
• 1 bastone di cannella;
• 4 germoglio di garofanu;
• 7 grani di pepite neru.

1. Pulite e fila, fogghiu in acqua salata per 20 minuti, sguassate constantemente a scuma, è scorri.
2. Dopu à riempia cù l'acqua da a ricetta, fogghiu durante 5 minuti.
3. Intruducemu tutte e spezie è spezie, cogliu nantu à u focu bassu per 40 minuti.
4. Distribuemu i funghi in vasetti, pour a salmuera calda strained, copre cù tapa è lasciate rinfriscà completamente.
5. Chiudemu cù tappi di nylon stretti è pigliate à u sotano.

Ancu s'è dopu à 2 simane, i funghi sò pronti à manghjà, u piccu di salinità serà solu in u ghjornu 30-40. Un platu eccellente per un snack seria patate fritte o un platu di carne. Quandu serve, i funghi sò lavati, ghjittati in un colander, mette in un insalatiera è staghjunati cù cipolla piccata, prezzemolo o aneto, è ancu oliu d'aliva o vegetale.

Vi prupunemu di vede un video nantu à cumu salare i funghi di fila per l'invernu in modu caldu: