Cumu mischjà currettamente l'ingredienti
Prima di impastà a pasta, preparanu tutti i prudutti in anticipu, cum'è solu à a temperatura di l'ambienti, u levitu travaglià rapidamente è in modu efficace, alzendu a pasta. Dissolve u levitu in u latti caldu cù u zuccheru dissolutu in questu. Per esse dissolute uniformemente è rapidamente, chop u levitu in forma di torta cù un cuteddu in picculi pezzi.
Cernite a farina attraversu un setacciu, saturendu d'ossigenu, in questu casu, a robba furnita diventerà più tenera è ariosa. Versate u levitu in u solcu fattu in u centru di a farina, poi aghjunghjite l'ova, battute cù u sale, è l'oliu vegetale à a pasta. Aiuterà à dà a pasta una cunsistenza più elastica è simplificarà a prucedura successiva per travaglià cun ella.
Cumu impastà a pasta
Pudete impastà a pasta sia manualmente sia cù un processore alimentariu. In u primu casu, pensate in anticipu se avete abbastanza forza, postu chì questu prucessu durerà almenu un quartu d'ora. U criteriu per a preparazione di a pasta hè una consistenza elastica, in a quale ùn si appicca nè à e mani nè à u contenitore induve hè impastata.
Pudete utilizà una spatula di legnu o una cucchiaia cum'è articuli pratichi, ma hè più cunveniente aduprà un dispositivu cù una maniglia più longa, chì rende e to mani menu stanche. Per esempiu, in i tempi antichi, a pasta era impastata in un seccu cù una pala di legnu, chì paria una pagaia in miniatura, postu chì l'ultima era ideale per travaglià cù grandi volumi di cibu.
Se avete intenzione di aduprà un processatore di alimenti, sceglite l'attaccamentu giustu per a pasta, perchè ùn pudete micca sbattà a pasta dura cù battitori leggeri.
Dopu chì a pasta diventa elastica, batte la contr'à un tavulinu o altra superficia di tagliu per qualchì minutu, questu permetterà di esse saturatu d'ossigenu supplementu. Forma a pasta finita in una palla è copre cù un tovagliolo di carta o un asciugamanu, lasciate cullà per mezu ora. Allora pudete aduprà sia per fà torte, sia per qualsiasi altra deliziosa mangiata cotta di levitu.