Per i spazii in biancu, e verdure medie è chjuche sò ideali. Sò faciuli da sbuchjulà, taglià o grattà secondu a ricetta chì vulete.
Allora cumu cunghjelà e carote per l'inguernu?
- Cerchi.
E carotte in forma di cerchi sò utili per fà zuppe, è dinò una varietà di stufati di verdura. L'anelli aranci aghjunghjenu culori caldi à u piattu è saturanu u corpu cù vitamina A.
E carote devenu esse pulite accuratamente da a terra: polvere, terra, argilla, ecc. Pudete fà fronte à u compitu cù una spazzola per lavà ligumi è frutti. I culturi di e razzi sbucciati sò tagliati a buccia è l'estremità. Avà hè u tempu di taglià e carote in anelli o mezu anelli. Di conseguenza, i cerchi devenu esse circa a stessa dimensione, circa 3-5 mm di spessore.
Pour l'acqua in una padedda è mette in focu. Mentre bollisce, calate u setacciu sopra è mettite e carote per 2-3 minuti, sbiancà pianu pianu. Poi caccià u setacciu è mette lu in acqua fredda preparata in anticipu. Dopu avè rinfriscatu, i vegetali sò spargugliati nantu à un asciugamanu di cucina o tovaglioli di carta finu à chì l'umidità sia completamente assorbita. À a fine di a cucina, i mugs di carota sò disposti nantu à una superficia pianica: un piattu, un tavulinu, un tavulinu è messu in u congelatore per un paiu d'ore. Allora a pezza hè trasfiruta in un saccu (preferibbilmente sottovuoto), in quale e carote seranu conservate per tuttu l'inguernu.
E tazze di carota ponu esse congelate cù altre verdure cum'è piselli verdi o granu.
- Cù paglia.
E strisce di carota ponu esse preparate crude. Questa opzione hè adattata per i primi è i secondi corsi, è ancu per i dessert, cum'è a torta di carota.
I vegetali freschi sò sbucciati è grattulati nantu à una grattugia di taglia media. Allora e carote devenu esse imbulighjate in un saccu di plastica è piegate in u congelatore.
Avà sapete cumu congelà e carote. Per chì u prucessu di congelazione passessi più veloce, pudete aduprà u modu speciale "super congelazione" di e camere frigorifere. Bon appetitu!