cuntenutu
U vaghjimu hè a stagione per a cugliera. I buttreghi furniscenu una grande selezzione di verdura domestica è straniera. L'abitanti ordinali anu un prublema di scelta: bellezza o qualità. Cusì chì a qualità di mantene hè longa, è u gustu hè piacevule. Parechji signali aiutanu à distingue l'agliu cinese da l'agliu.
I sperti credi chì a verdura straniera ùn porta micca benefici per a salute
Perchè l'agliu cinese hè male
U vegetale straneru si riferisce à spezie decorative. I ghjardinari crescenu cum'è una pianta bulbosa cunnisciuta cum'è "Onion Garlic" o "Jusai". In Cina, a verdura hè usata cum'è un condimentu per un platu.
L'agliu cinese hè in forma tonda, culore biancu, qualchì volta hà una tonalità viola.
A testa pò ghjunghje sin'à 10 cm di diametru. U vegetale impurtatu ùn manca un core internu, è i clovi sò lisci è uniformi. Sta caratteristica permette di identificà l'agliu cinese.
Durante a crescita, a testa diventa verde, è diventa bianca quandu hè maturu. In Cina, l'agliu hè utilizatu in a medicina populari, ma u pruduttu chì và nantu à i scaffali di i magazzini domestici ùn hè micca cusì utile. L'esperti indicanu i seguenti motivi:
- altu cuntenutu di pesticidi;
- per u almacenamentu longu è u trasportu, i capi d'agliu sò trattati cù u cloru;
- terra cuntaminata;
- i cumplessi industriali utilizanu acqua senza filtrazione.
I pesticidi tossichi sò usati com'è fertilizante per a maturazione rapida è capi grandi. Parechji cumposti sò pruibiti per l'usu in altri paesi. In u risultatu, una persona sviluppa reazzioni allergii chì sò periculosi per a salute di e donne incinte è i zitelli.
Prima di u trasportu, u fabricatore tratta a cultura cù una suluzione di cloru per allargà a qualità di mantene è distrughje l'insetti. A droga sbianca a buccia è rende u pruduttu più attraente per u cunsumadore. U cloru provoca irritazione di e vie respiratorie superiore è stimula u sviluppu di e cellule cancerose.
Manghjendu un vegetale sbiancatu artificiale hè periculosu per a salute umana, in particulare per l'anziani è i zitelli.
A fertilizazione constante di a terra cù pesticidi face a cumpusizioni di a terra tossica. A sobresaturazione cù elementi chimichi cum'è cadmiu, arsenicu o metalli pesanti porta à l'accumulazione di velenu in i capi di l'agliu. Durante l'analisi, i sperti anu truvatu un cuntenutu periculosu di pesticidi in a verdura.
A qualità di l'acqua in i fiumi di a Cina hà longu perplessu i scientifichi. I rifiuti industriali scorri in i reservoirs, da quale e piante sò in seguitu irrigate.
Chì ci hè a diffarenza trà l'agliu cinese è
Quandu sceglite un pruduttu, i sperti cunsiglianu di dà preferenza à u domesticu. Per ùn fà un sbagliu in compra, si distingue e seguenti differenzi trà u Cinese è l'agliu:
- culore biancu di a testa;
- l'odore è u gustu;
- senza radiche nantu à a testa;
- mancanza di germinazione è secca;
- u pesu.
Culore di a testa
Per pruvà l'agliu cinese, fate attenzione à a buccia bianca è liscia. A volte, a testa pò avè un tintu ligeramente viole. U cumpratore deve esse avvisatu da u culore bleached di u pruduttu. U vegetale domesticu di solitu pare grisgiu è qualchì volta bruttu.
mancanza di radichi
Dopu a cugliera, u fabricatore face a preparazione di pre-vendita. In Cina, i radichi sò tagliati cù tisori, chì impediscenu più riclamazione di a pianta. I radichi sò generalmente invisibili. Solu u rimulu ferma. Capi domestici - cù razzi visibili cut. Pudete distingue l'agliu cinese da esaminendu attentamente a foto.
I radichi di una verdura chinesa sò tagliati finu à l'outlet, u prucessu sussegwente ùn li permette micca di germinà.
U pesu
U cuntenutu di solidi tannici in u pruduttu impurtatu hè più altu, perchè u so pesu hè menu. Impediscenu a diminuzione, cusì a verdura bulbosa cinese conserva a succosa più longu.
Ci hè menu olii essenziali in u pruduttu impurtatu, perchè ùn ci hè micca un core cintrali. Dunque, quandu sceglite, pudete distingue l'agliu da l'agliu cinese per u pesu.
Ùn germina micca
L'agliu cinese hè ancu diffirenti da l'agliu in chì l'anzianu ùn spunta micca. U pruduttu impurtatu si mantene per via di trattamentu chimicu. U vegetale in ghjennaghju-ferraghju di u prossimu principia à secca è germinate.
L'agliu cinese ferma più longu è ùn germina micca
Odore è gustu
Spessu i denti cascanu. Certi sò parched, mentri àutri, à u cuntrariu, sò cuparti di muffa. U gustu di un tali pruduttu ùn hè micca paragunabbili cù domesticu. Ùn hè micca cusì forte, perchè a barra cintrali manca.
Quandu hè bollita, u culore di l'agliu pò cambià. Ùn succede nunda di male. Hè permissibile chì a verdura diventa verde durante u prucessu di coccia. Questu ùn deve micca allarme l'hostess. Stu fattore ùn indica micca chì u pruduttu hè impurtatu. U pruduttu domesticu pò ancu cambià u culore à verdu o blu.
I sperti spieganu sta capacità per u fattu chì quandu si rompe è pulita, l'olii essenziali allicina hè liberatu. Dunque, l'agliu hà un odore cusì pungente è un gustu ardente.
Durante u riscaldamentu, l'allicina si decompone in sulfati è sulfiti. Quandu interagisce cù l'acqua, una reazzione chimica si trova, per via di quale i pigmenti sò liberati, è a verdura torna verde o blu. Questi olii essenziali ùn dannu micca a salute umana.
I capi più maturi è più grande acquistanu un culore riccu, perchè u cuntenutu di aminoacidu in u pruduttu hè più altu di l'usu. U ghjovanu vegetale ùn cambia micca u culore.
Cina si trova in una zona climatica più cálida, cusì a verdura righjunghji u so massimu di maturità. In u Nostru Paese, hè più fretu, cusì l'agliu ùn hà micca tempu per assorbe una grande quantità di aminoacidi.
A verdura cinese cuntene più aminoacidi per via di e cundizioni climatichi di cultivazioni
cunchiusioni
L'apparenza aiutarà à distingue l'agliu cinese da l'agliu. I capi eccessivamente bianchi sò u primu signu chì u pruduttu hè impurtatu. I sperti consideranu u pruduttu domesticu più utile. Una verdura cultivata nantu à a so propria trama serà definitamente libera di impurità dannusu.
