Cumu coce i funghi in fila

A famiglia Ryadovkovye hà più di 2000 spezie di funghi. U so nome vene da u fattu chì crescenu assai affollati - in fila. I più cumuni trà i specialisti culinari sò fila grisa, affollata, rossa è viole, chì anu un gustu è un odore piacevule. Sò ideali per ogni prucessu di coccia: bolle, frittura, marinata è salata. I filari cumincianu à esse cullati in l'aostu è facenu questu quasi finu à nuvembre.

Innota chì u prucessu di trasfurmazioni primariu di fila hè un pocu sfarente da u prucessu di altri tipi di funghi, postu ch'elli crescenu principarmenti in terra sabbiosa. Prima di fogghi, i funghi deve esse ben puliti di terra, tagliate a parte inferjuri di a gamba è risciacquate bè. A volte i filari (se sò amari) sò versati cù l'acqua è imbulighjate per l'ora di 24-72. Allora sò bolliti in acqua salata cù l'aghjunzione di un pizzicu di l'acidu citricu.

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Tempu di ebollizione per i funghi in fila

Quantu tempu per cocerà e fila finu à coccu, perchè u risultatu finale di u platu resultanti hè diliziosu?

Hè vale à dì chì u tempu di coccia di e fila dependerà di ciò chì fate da elli in u futuru: frittura, salitu o marinate. I micologi ricumandenu fermamente i filari di ebollizione per evità i mumenti spiacevoli, à dì l'avvelenamentu. Pruvate fila cruda ùn vale a pena, qualchì volta pudete avè avvelenatu da spezie comestible.

[ »»]A volte i cuglieri di funghi cullighjanu tippi di fila comestibili in cundizzioni - cumu per coccu questi corpi fruttifichi? Prima di principià u prucessu termale, avete bisognu à immergete i funghi per 2 ghjorni, è in questu tempu cambia l'acqua parechje volte. Parechji cucini utilizanu un metudu simplice chì vi permette di determinà quantu fila deve esse cottu. Appena i funghi s'affaccianu à u fondu di a padedda durante l'ebullizione, sò pronti. Sapendu a risposta à a quistione: quantu tempu ci vole à coccu fila, ogni casalinga serà capaci di cocirà veri capolavori culinari da fila.

Offriamu parechje ricette chì mostranu cumu si coce bè fila prima di i prucessi seguenti.

Cumu è quanti minuti per coccia fila prima di frittura, perchè i funghi scuriscenu?

Certi fila comestible anu un odore specificu, chì ricorda a farina umida. Dunque, per ottene un platu diliziosu, i corpi di fruttu deve esse bollitu bè. Cumu coccu fila prima di frittura per sguassà l'odore è u gustu amaru?

• I filari precedentemente sbulicati da i detriti di u boscu deve esse imbulighjate in acqua fridda per 3-5 ore.
• Tagliate a parte inferjuri di a gamba, mette nantu à un rack di filu è lasciate per l'ora di 3 per chì tuttu u liquidu hè ben drenatu.

Quantu per coccu fila prima di frittura, per ùn perde tuttu u gustu è vitamini?

I funghi fritti ponu esse manghjati cum'è un snack indipendente o aghjuntu à qualsiasi platti.

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A cucina prima di congelazione: perchè e fila cambianu u culore è acquistanu l'odore di farina?

Dopu a pulitura è l'imbulighjate di e fila per 3 ore, a congelazione hè qualchì volta realizata. Prima di stu prucessu, i funghi sò bolliti immediatamente, o facenu dopu, ma digià cun un pruduttu congelatu. U prucessu di bolliri stessu hè un pocu sfarente.

• I funghi sò intrudutti in acqua salata fogera è bolliti per 10 minuti, mentre sguassate a scuma.
• Ci sò situazioni quandu, in a cucina, i filari acquistanu un odore chì ricorda a farina stale. Cosa da fà in stu casu per evitari tali sfumature?
• Ùn sò micca solu u salinu è l'acitu sò aghjuntu à l'acqua per fogghi, ma ancu una cipolla tagliata in parechje parte, è ancu 2-3 foglie di foglie. Sta tecnica aiutarà à caccià i funghi da un odore specificu.
• Inoltre, u rematu cambia u culore durante a cucina. Se vulete abbandunà u culore luminoso di u caprettu di funghi in u platu, aghjunghje 1 tsp à bolle. àcitu citricu. Questu ingredientu conserva perfettamente u culore di funghi processati termicamente.
• Boiled (3 volte per 10 minuti) e fila deve esse lavatu, plegatu in un colu è ancu pressatu un pocu per chì l'acqua hè ben glassed.
• Quandu i funghi sò secchi, sò porzionati in sacchetti di plastica, spressu tuttu l'aria è ligatu.
• Mandate à u freezer è guarda micca più di 6 mesi.

Hè megliu bolliri i funghi prima di congelate, perchè occupanu menu spaziu in u congelatore è in u futuru pudete cocilu una varietà di platti da elli.

A cucina prima di marinare: perchè e fila sò amari?

Prima di cullà i funghi, anu da esse bolliti bè. Cumu coccu i funghi rowan in modu chì in forma marinata ùn piace micca solu voi, ma ancu i vostri invitati?

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• In i funghi, a parti inferjuri di u troncu hè cutatu, i resti di folla è grassu sò sguassati da i cappelli, è poi lavati in assai acqua.
• Pour l'acqua fridda è lasciate per l'ora di 3-5 per sguassate per sguassà l'amarezza.
• Dopu stu prucessu, i funghi sò intrudutti in l'acqua fogera cù l'aghjuntu di salinu è bolliti per 15 minuti, sguassate constantemente a scuma.
• Sò ghjittati torna in un colander, lavatu sottu à u tappettu è novu intruduciutu in acqua fogera.
• Foglie per 15 minuti, caccià, sciacqua di novu è mette nantu à una gratella per drenu.

Ci sò volte chì e fila sò amari dopu a cucina. Cosa da fà in questu casu è deve esse preoccupatu? Innota chì ùn deve micca preoccupatu, postu chì u prucessu ulteriore di bollire i funghi in a marinata sguassate cumplettamente u gustu di l'amarezza, è ùn avete mancu nutatu. Per fà questu, aduprate una varietà di spezie è spezie: allspice, allspice, allspice, acitu, chiodi, cannella, radice di cavallu è ombrelli di aneto.

Cumu coccu fila prima di salate

In questa ricetta, useremu a bollitura per prutegge noi è i nostri amati da l'avvelenamentu pussibule. Ancu s'è e fila ponu ancu esse salate in una manera fridda, in questu casu, anu da esse imbulighjate per 72 ore.

Quantu tempu ci vole à coccia i funghi in fila per poi sgrossali currettamente è gustosi?

• I filari sbulicati da i detriti di u boscu, in quale i punte di i gammi sò ancu tagliati, sò versati cù l'acqua fridda è lasciate per sughjendu micca più di 2 ghjorni. À u listessu tempu, avete bisognu di cambià constantemente l'acqua à u friddu per chì i funghi ùn sò micca agri.
• Dopu à sbuccà, i funghi sò permessi di drenu cumpletamente è sò intrudutti in acqua fogera.
• Durante a coccia, salate l'acqua è coccia i fila durante 20 minuti nantu à u focu bassu.
• Scurciate in un colander, sciacquate sottu à u rubinettu è mette in una pignatta d'acqua fogera per 20 minuti.
• À u listessu tempu, ùn solu u salinu deve esse aghjuntu à l'acqua, ma ancu l'acitu, chì aiutà à sguassà l'amarezza da i funghi (1 cucchiara d'acitu hè pigliatu per 1 litru d'acqua).
• In seguitu, i funghi sò datu u tempu di drenu, rinfriscà completamente, è solu dopu prucede à a salatura. Cum'è ingredienti, pudete sceglie l'agliu, laure, aneto, currant è foglie di ciliegia, mustarda, etc.

Se prima di salatura, ma dopu a coccia, i filari sò amari, perchè questu succede? Calchì volta i funghi sò stati cullati in boschi di pinu o spruce, chì dà l'amarezza à i corpi di fruttu. In ogni casu, ùn ci hè bisognu di preoccupassi troppu, postu chì l'amarezza hè sparita completamente durante u prucessu di salatura. Ryadovki quasi tutti anu un gustu amaru è un odore specificu, cusì a ricetta di salatura hè u megliu adattatu per questi funghi. In forma salata, una tale preparazione serà un platu maravigghiusu nantu à a vostra tavula. Vi assicuremu chì ùn avete micca nutatu alcuna amarezza !

Cumu coccu fila per l'inguernu prima di coccia in u fornu

Una ricetta assai interessante chì vi permette di chjude fila per l'inguernu, assai cunzidenu a coccia in u fornu. In ogni casu, in questu casu, i funghi anu bisognu di trattamentu termale. Cumu coccu fila per fà una preparazione diliziosa per l'invernu?

• Prima di tuttu, i funghi sò sottumessi à a pulizia preliminare è a soa durante 2 ghjorni. Questa prucedura aiutarà à caccià l'amarezza da i funghi.
• Dopu, mette i funghi in acqua salata fogera cù l'aghjuntu di l'acidu citricu è coccia. Quanti minuti avete bisognu di coccia fila in acqua salata agria?
• I corpi di frutti preparati sò bolliti 2 volte per 15 minuti nantu à u focu bassu, sguassate constantemente a scuma da a superficia cù una cucchiara.
• Ogni volta dopu à ebollizione, i funghi sò lavati è permessi di scorri.
• Spruce cù u salinu è u pepite, mischjà, mette nantu à una padedda di pane, greased with oil, è mette in un fornu preheated.
• Focu per 30 minuti à una temperatura di 180 ° C, poi mette in vasetti sterilizzati, pressu strettu è chjude cù tappi di nylon stretti.