Arrotulatu in nidi di fantasia, tagliatelle lunghe - magre o tagliatelle - parenu insoliti è eleganti. Ma se u cucini cusì cum'è e tagliatelle regulare, i nidi miraculi sparisceranu. È a sola cosa chì ferma per voi hè di riturnalli à a so forma originale cù una forchetta è una cucchiaia.
Hè megliu à cucinalli subitu. Ci hè un metudu di cucina in u quale ùn si distenu è restanu in a stessa forma.
1. Avete bisognu à versà l'acqua in una caldera o un pote. Scaldalu à ebullizione.
2. Metti i nidi di pasta in una padella alta o in una padella larga. Devenu esse allentati.
3. Agghiunce u sali è qualsiasi cundimentu adattatu.
4. Pour l'acqua fogera nantu à tuttu. Hè versatu cù u bordu superiore di i prudutti. Purtate à a bollitura è coccia per 4 à 5 minuti finu à chì hè tenera.
5. Cacciate i nidi da l'acqua cù una cucchiaia à fessura.
6. I nidi di pasta sò serviti cum'è un piattu separatu, bagnatu cù oliu d'oliva o burru fuso cù qualsiasi salsa. Li pudete aduprà cum'è piattu d'acantu, per esempiu mettendu carne macinata fritta in u centru.