cuntenutu
Fate cucinà u brodu di pullastru da u pollu cumpratu in a buttega per 1 ora.
Cuite u brodu di pullastru da u pullastru casanu per 2-3 ore.
Fate coce u brodu di pullastru da a suppa messa per 1 ora.
Fate cucinà u brodu di pullastru da cuppetti per 1 ora.
Cume coce u brodu di pullastru
Products
Per canna 6 litri
Chicken - 1 pezzu
Carotte - 1 grande
Cipolle - 1 testa
Verdi (aneto, prezzemolo) - mezzu grappulu
Foglia di badiu - 2 foglie
Peperoni neri - 10-15 pezzi
Salt - 1 cucchiaia
Cume coce u brodu di pullastru
1. Mettite a ghjallina in una padedda - deve esse scongelata è lavata. Se u pollu hè grande (da 1,5 kg), deve esse tagliatu in pezzi chì pesanu 300-400 grammi. Questu hè più faciule da fà tagliendu u pollu à e articulazioni. In u nostru casu, ùn ci hè bisognu di taglià a mità di un pollu chì pesa 750 grammi.
2. Pour l'acqua - u futuru brodu, è mette a padedda à focu altu.
3. Chiudite a padella cù un coperchio, aspettate chì l'acqua bollite (circa 15 minuti), tracciate a sciuma furmata per circa 10 minuti, cacciandula cù una cucchiaia à fessura o una cucchiaia.
4. Sbuchjate e carotte, tagliate u rizoma à a cipolla (lasciate a buccia se vulete ottene un brodu d'oru), mette a cipolla è e carote in una padedda.
5. Dopu avè cacciatu a sciuma, aghjunghjite u sale è a pepe 10 minuti dopu chì u brou hà bulitu.
6. Aghjunghjite lavrushka è erbe.
7. Coperta u brodu bullente à focu bassu cù un coperchio è fate una ora.
8. Eliminate u pollulu, carotta è cipolla è sguassate.
9. Strain the brou through a sieve o colander.
10. U to ceppu di pullastru hè cottu!
Aghjunghjite erbe à u brodu di pollulu bollitu è aduprate in ricette, o serve cum'è cù crostini o crostini. Servite a carne da solu o aduprate in zuppe è insalate.
Sicondu brodu di pullastru
U brodu di pullastru hè bollitu in seconda acqua per rende lu più dieteticu è utile, soprattuttu per i malati è i zitelli. Tutte e sostanze dannose sò unite à u primu brodu (chimichi è antibiotici cù i quali u pollu hè spessu trattatu).
In pochi passi:
1. Quandu e prime bolle apparsu in a pignatta cù acqua è pollu, mette u bollore per 10 minuti.
2. Scurrite u primu brodu inseme cù a sciuma, lavate a pignatta è bollite u brodu in acqua nova. È per risparmià u tempu, mette 2 vasetti d'acqua in - è trasferite solu u pollu da una padedda à l'altru dopu 10 minuti di ebbulenza.
Nantu à u secondu brodu, si ottenenu zuppe di verdura luminose, ponu esse servite cum'è bivenda o cotte per carne gelatina - a prucedura per cambià l'acqua neutralizza u piattu, ma lascia i benefici è e sostanze di cunnessione necessarie per a solidificazione.
Cume coce u brodu per usu futuru
Products
Chicken, pezzi di pollo o set di zuppa - 1 kilogramu
Acqua - 4 litri
Salt - 2 tablespoons
Arcu - 1 testa
Peperoni neri - 1 cucchiaina
Foglia di alluvione - 5 fogli
Zicchini di prezzemolo - piccula manata
Cume coce u brodu di pullastru per usu futuru
1. Mette u pullastru in una padedda è copre cù acqua fredda.
2. Purtate l'acqua à ebullizione, per i 10 minuti chì seguitanu, survegliate a sciuma, caccendula cù una cucchiaia à fessura.
3. Aghjunghjite u sale è e spezie, a cipolla sbuchjata.
4. Coperta è coccia per 1 ora.
5. Strain the broth, sguassate i pezzi di pollulu (utilizate in altri platti). 6. Rimettimu u brodu in a padedda è fate pianu à focu pianu per un'altra 1,5-2 ore à focu finu finu à ottene 400 millilitri di brodu.
7. Pour brodu in cuntenituri d'almacenamiento (cuntenituri, sacchetti o cuntenituri di ghiaccio), friddi è congelate. Ogni contenitore deve cuntene quantità uguali di grassu è di brodu. Se u grassu ùn hè micca necessariu, allora cacciallu.
Quandu si sdrughje u brodu, aduprate e prupurzioni seguenti: da 100 millilitri di u pezzu di travagliu, 1-1,5 litri di u brodu finitu resulteranu.
U brodu preparatu per l'usu futuru serà conservatu finu à sei mesi.
Fatti deliziosi
- Proporzioni di pollu è acqua - 5 grammi di pollu sò abbastanza per una casserola di 750 litri. Questu farà un brodu simplice, micca troppu grassu è micca dieteticu.
- U brodu di pullastru hè bonu per voi?
U brodu di pullastru hè assai utile per a gripe, SARS è friddi. U brodu leggeru di pollulu prumove l'eliminazione di virus da u corpu, caricendu minimamente è facilmente assimilatu da ellu.
- Megliu prima brodu di pullastru à temperatura ambienti - 1,5 ghjorni. Guardà u brodu di pullastru in a frigorifera per 5 ghjorni.
- Condimenti per u brodu di pullastru - rosumarinu, aneto, prezzemolo, pepe neru, foglie di allu, api.
- Definisce preparazione à u brodu di pullastru si pò trapanendu a ghjallina cù un cultellu - sì u cultellu entre facilmente in a carne di ghjaddina - u brodu hè prontu.
- Cumu aduprà u brodu di pullastru?
U brodu di pullastru hè adupratu per fà minestre (pollu, cipolla, minestrone, sarrapu, zuppa d'avucatu è altri), insalate, salse (salsa di pollo).
- Cusì chì u brodu di pullastru era trasparente, hè necessariu di drenà a prima acqua dopu a bollitura, è caccià a sciuma resultante durante a cucina. Se vulete un culore chjaru di u brodu, duverete mette a cipolla sbuchjata da a buccia durante a cucina.
- Salt u brodu di pullastru seguita à u principiu di a cucina - allora hè u brodu chì serà riccu. Se u pollu hè cucinatu per una insalata, allora u brodu deve esse salitu 20 minuti prima di a fine di a cucina, in questu casu a carne di pollo sarà salata.
- Chì tippu di pullastru da piglià per u brodu
Se vulete un riccu brodu grassu, u ghjallu sanu (o mezu), o parti grasse separate di u ghjallu (ghjambe, ale, cosce) feranu. Per un brodu riccu mediu, un ghjocu di suppa hè eccellente. Per u brodu di pollulu dieteticu, e trippe è l'osse di pullastru da e ghjambe, cosce, pettu è filettu sò adatti.
- Vede cumu basta à coce gelatina di pullastru, insalate di pollu bullite è spuntini di pollu bullitu!
- U prezzu di i prudutti per a cucina di una pignatta di 5 litri di brodo di pollo da a mità di pollulu hè 150 rubles. (in media in Mosca da ghjugnu 2019). U caldo di pollo pò ancu esse cottu da l'osse di pollo, da un set di zuppa cù l'aghjunzione di u pollulu.
- Prima di aghjunghje à u brodu, e carote è e cipolle ponu esse tagliate in parechji pezzi è fritti in una padedda secca - allora u brodu serà più aromaticu. Pudete ancu frigge e parte di pollulu senza oliu - allora u brodu serà più satu.
Cume coce u brodu di pettu di pullastru?
Products
Pettu di pollu cù a pelle - 350-450 grammi
Acqua - 2,5 litri
Cipolle - 1 cosa
Carotte - 1 taglia media
Salt - 1 cucchiaia
Peppers - 10 piselli
Cumu cottu u brou di pettu di pullastru
1. Lavate u pettu, esaminate a pelle per i residui di piuma, sguassate e piume s'ellu ci hè. O, per coce un brodu dieteticu, cacciate a pelle di u pullastru.
2. Mettite u pettu in una padedda, aghjunghje l'acqua - l'acqua deve esse fridda per fà u brodu riccu.
3. Mettite a padella à focu altu, dopu avè bollitu, riduce u focu è caccià a sciuma cù una cucchiaia a fessura.
4. Mettite e cipolle sbuchjate è e carote, u sale è a pepe in u brodu.
5. Boil u brou di dieta per 20 minuti, è per una alta ricchezza di u brou - 40 minuti.
Cume coce u brodu di pettu à u microondas
1. Pone u pettu in un grande piattu prutettu per u microonde, aghjunghjite sale è pepe, cipolle è carotte.
2. Pour l'acqua nantu à u pettu.
3. Coperta i piatti cun un coperchio è mette in u micru.
4. Cuite u brou à 800 W per 25 minuti.
Cume coce u brodu d'aletta di pullastru?
Cume coce u brodu di l'ale di pullastru? Products
Ali di pullastru - 5 pezzi
Acqua - 2,5 litri
Carotte - 1 pezzu
Cipolle - 1 pezzu
Peppers - 10 piselli
Salt - 1 cucchiaia
Cumu fà u brodu d'ale
1. Lavate l'ale, mette in una padedda è copre cù acqua fredda.
2. Agghiunce u sale, u pimentu, a cipolla sbuchjata è e carotte.
3. Mettite a padella à focu altu, dopu avè bollitu, riduce u focu è fate 40 minuti. U brodu di l'ale si rivela assai grassu, ùn ci hè praticamente micca carne in tali parti di pullastru.
Cume coce u brodu di filettu?
Products
Filettu di Chicken - 2 pezzi
Acqua - 2 litri
Oliu di girasole - 3 cucchiai
Cumu cottu u brou di filetta
1. Scongelate u filettu di pullastru, cacciate l'osse se ne necessariu, mette a carne in una padella.
2. Sbuchjate e cipolle è mettite in una padedda.
3. Riempite una casserola d'acqua è mette à u focu.
4. Pour in oliu vegetale per aghjunghje gustu è nutrimentu à u brou.
5. Staghjoni cù sale è spezie à gustu.
6. Fate coce u brodu per una meza ora à focu bassu, copre cù un tappu.
7. Insistite u brou per 1 ora.
Cume coce u brodu da un ghjocu di suppa di pollo
Products
Set di zuppe (ali, cartilagine, pelle, spalle, colli, ecc.) - mezu chilò
Acqua - 2,5 litri
Salt - 1 cucchiaia
Peperoni neri - 10 pezzi
Cume coce u brodu da un ghjocu di suppa
1. Mettite a zuppa messa in una padedda, versate in acqua.
2. Mettite a padella in focu, dopu avè bollitu, scorri a prima acqua, versate acqua fresca.
3. Bulite u brou in a seconda acqua dopu avè bollitu à focu mediu per 10 minuti, eliminendu a scuma.
4. Riduce u calore è fate u brou per 40 minuti.
MUN DIO