U Champagne hè un attributu indispensabile di e vacanze di Capu Novu. È ancu quelli chì preferiscenu altre bevande sò sicuri di beie un bichjeru di vinu spumante à i campanili. Cume sceglie un bichjeru è ùn rigrettu micca a vostra scelta?
A prima cosa da capisce hè chì u champagne hè u vinu spumante, ma micca tuttu u vinu spumante hè champagne. U veru champagne deve avè un nome nantu à l'etichetta in latinu è hè fattu da varietà di uva 3 - Chardonnay, Pinot Meunier è Pinot Noir.
U Champagne fattu secondu a tecnulugia curretta, ma da una varietà diversa o in un'altra pruvincia di Francia, hè designatu Cremant nantu à l'etichetta.
Etichette
Ùn siate pigri per leghje l'etichetta è decifrarla secondu i seguenti segni:
Altre infurmazione impurtante nantu à l'etichetta:
- Extra brut, Brut nature, Brut zero - u champagne ùn cuntene più zuccheru;
- Brut - champagne seccu (1,5%);
- Extra seccu - vinu assai seccu (1,2 - 2%);
- Sec - champagne seccu (1,7 - 3,5%);
- Demi-sec - vinu semi-seccu (3,3 - 5%);
- Doux hè un champagne dolce cù un altu nivellu di zuccheru (da 5%).
Bottiglia
Una buttiglia di champagne deve esse fatta di vetru scuru, chì u vinu in una buttiglia ligera permette à a luce di passà è sfascia u gustu di u vinu.
Prubka
Ideale quandu a buttiglia di champagne hè sigillata cù un tappu di sugheru, micca in plastica. Benintesa, u sugheru plasticu hè più economicu da fabricà, ciò chì si riflette in u costu di u champagne, ma u plasticu hè respirabile è pò fà chì u vinu sia gustu acru.
Bulle è schiuma
Agite bè a buttiglia prima di cumprà è vede cumu si cumpurtavanu e bolle è a sciuma. In un bonu champagne, e bolle seranu di listessa dimensione è seranu uniformemente distribuite in tuttu u liquidu, pianu pianu flottendu versu l'insù. A scuma piglierà tuttu u spaziu liberu sottu à u sugheru.
Culore è trasparenza
Quandu versate u champagne in bichjeri, fate attenzione à u culore è a chiarezza. Un vinu di qualità serà leggeru è senza sedimentu. Se l'ombra hè scura, u champagne hè probabilmente deterioratu. Un culore troppu chjaru o luminosu indica un pruduttu falsu.
U culore di u champagne hè biancu (giallu) è rosa. U restu di i culori sò un ghjocu di chimichi è additivi.
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- In cuntattu cù
U Champagne hè sirvutu fretu à 7-9 gradi cù stuzzichini adatti.
Ramintaremu, prima l'avemu dettu, chì u champagne hè utile, è avemu ancu spartutu a ricetta per a gelatina di champagne.