Quantu grammi in un vetru di 250 ml

A maiò spessu, in ricetti culinari, a quantità di prudutti necessarii hè indicata in grammi. Parechje sò persi senza avè cunvene metri improvisati. Un vetru di cucina magre ordinariu cù un voluminu di 250 ml vene à u so aiutu.

Cù a listessa quantità di prudutti diffirenti, a so massa serà diffirenti. U pesu dipende da a densità è u voluminu di l'ingredientu, cusì, per esempiu, l'acqua serà più pesante di u burro fusu, mentre chì u risu hè più liggeru di u salinu. In l'anni novanta, sta funziunalità di u produttu hà servitu com'è pretextu per a speculazione. I venditori disonesti à u costu di un kilogramu vindutu oliu vegetale in buttigli di litru, chì hà scuntatu i cumpratori da 85 grammi.

Finu a data, un gran numaru di vari tavule di misure è pesi sò stati sviluppati. Ancu un vetru di zuccaru granulatu è u salinu, secondu a macinazione, pò avè un pesu diversu, cusì tutti i tavule di misurazione sò apprussimativi. Ma, postu chì in a cucina ùn avete micca bisognu di una tale precisione cum'è in a preparazione di i medicini, induve hè impurtante di piglià in contu ogni milligrammu, pudete fucalizza nantu à i figuri apprussimati sottu. Inseme cù u chef, avemu capitu quantu grammi di diversi prudutti si mette in un vetru simplice.

I prudutti grossi

I prudutti bulk sò secchi, mischii uniformemente versati da u cuntinuu. A maiò parte di i prudutti grossi sò cereali è ingredienti di pasticceria. Ancu s'ellu spessu anu caratteristiche simili, a massa di i prudutti di massa pò esse diffirenti. A massa di u pruduttu hè influinzatu da parechji indicatori: cundizioni di almacenamento è termini, umidità, densità, maturità, funziunalità di trasfurmazioni.

Cumu misurà bè i prudutti in massa? Ùn ponu micca tamped è scuzzulate in un vetru, deve esse liberamente spargugliatu nantu à u cuntinuu. In ogni casu, quandu si sguassate parechji mischi, cum'è a farina, pudete verificà se i sacchetti di l'aire sò formati mischjendu u cuntenutu cù una cucchiara. À u listessu tempu, l'ingredienti grossi sò versati in un vetru senza un slide, à u livellu di u bordu di u bordu. U vetru deve esse seccu perchè l'usu di un vetru umitu darà qualchì errore di misurazione. Quì sottu sò misurati tavule per u pesu di i prudutti in massa à a riva di u vetru.

zucchero (sabbia)

Latte in polvere

farina di patata

Farina di granu

Farina di granu

Farina di segala

Farina di granu sarrasin

Salt

di risu

Lentila

Granu di sarracenu

Orzu Pearl

Grana d'orzu

Semola

Cacao in polvere

Soda

Acidu di limonu

Zucchero in polvere

Amido

Poppy

a nazione

fasgioli

Piselli spartuti

Fiocchi d'avena

Crackers di terra

Vermicelli

uva,

Sagu

cibi dolce

L'ingredienti morbidi pesanu più di l'ingredienti solti, postu chì cuntenenu più liquidu, pectine, è qualchì volta zuccaru. A massa di l'alimenti dolci pò varià significativamente, perchè ùn deve micca ignurà a misurazione. Se, per esempiu, menu meli o crema agria hè aghjuntu durante a cucina, u platu pò fallu. Quandu si determinà u pesu di l'alimenti dolci in un vetru, hè impurtante cunsiderà a temperatura. I mischii caldi o caldi sò più faciuli di versà, cusì certi alimenti sò prima riscaldati è poi pisati. Hè megliu mette l'alimenti morbidi in un vetru cù una cucchiara per sparghje uniformemente nantu à u cuntinuu senza creà cavità cù l'aria. Quì sottu avemu cumpilatu un tavulinu cù l'alimenti dolci più cumuni è u so pesu in un vetru di 250 ml.

Zitelli

Honey

Povidlu

Cagliata

U latti condensatu

Latte condensatu bollitu

Jam

Purée di bacche

Cuntu

Maionese

Pasta di tomate

Iogurt

prudutti liquidi

A maiò parte di i platti sò preparati cù prudutti liquidi. Sapendu u pesu di u liquidu in u vetru simplificà a preparazione ancu di una ricetta cumplessa. I prudutti liquidi cum'è alcolu, vodka, vinu, cognac, whisky, sucu in un vetru anu u stessu pesu cum'è l'acqua. Tuttavia, se u liquidu hè più densu, u so pesu cambia. Quandu si misurà, i prudutti liquidi sò versati finu à a riva di u bordu.

acqua

L'acìtu

Kefir, ryazhenka, iogurt

Burro animale fusu

Margarina fusa

Latte

Oliu di girasole

Succu di frutta

Zitelli

Bacche, frutti secchi è noci

I bacchi, i frutti secchi è i noci sò cibi duri perchè anu da esse masticati bè. U vetru hè pienu di prudutti solidi abbastanza irregulari per via di a grande distanza trà l'ingredienti. In questu casu, l'errore in a so misurazione pò ghjunghje à 3-5 grammi. Inoltre, u pesu di u pruduttu hè influinzatu da a so maturità. I bacchi maturi sò più ligeri di quelli unripe per a listessa quantità. U pesu apprussimativu di solidi misurati in un vetru hè datu in a tavula sottu.

Ribes negru

Raspberry

Rose sauvage séchée

Cherry

Funghi secchi

cranberries

Prugna

cìansi

Pera secca

Nuts

Noci Kedrovыe

Funduk

Peanut

Amanduli

Semi di girasole

uva,

Cunsigliu Espertu

Marina Kalenskaya, chef senior di u ristorante in u sanatoriu "Slavyanka":

- Per capisce u voluminu di u vostru vetru, pudete versà u cuntenutu di dui vetru in una buttiglia di mezzo litru. S'ellu hè pienu à a cima, u voluminu di u vostru vetru hè 250 ml. In u prucessu di preparalli diversi platti secondu ricette, hè megliu piglià u listessu o dui cuntenituri idèntici per ùn creà grandi errori di misurazione. In ogni casu, e caratteristiche di i stessi ingredienti in u vostru piattu seranu sempre diffirenti: l'ova anu diverse dimensioni, è i vegetali è i frutti pò avè una texture più acqua o secca. Dunque, u risicu di l'errore serà sempre cù ogni misurazione. In a preparazione di zuppa o di piatti caldi, i proporzioni sbagliati ùn sò micca impurtanti cum'è in a preparazione di pasticceria, induve a quantità sbagliata d'ingredienti pò spoil u platu. Sè aghjunghje troppu liquidu, a pasta serà pesante, appiccicosa è micca coccia. E se, à u cuntrariu, aghjunghje una quantità insufficiente d'acqua, a coccia ùn esce micca cusì lush, crumble assai, è a durata di a so preparazione è a fermentazione aumentanu assai. Per quessa, micca solu u cuntinuu hè impurtante, ma ancu a quantità di ingredienti cù quale l'avete. Tuttavia, per comodità, hè megliu cumprà una tazza di misurazione o una scala di cucina - questu simplificà u prucessu di coccia, rende più veloce è piacevule.