Quante betule avete bisognu per u borscht?

U libru di 1964 nantu à l'alimenti gustosi è sani dà sta proporzione per una casseruola di 5 litri: 3 litri d'acqua necessitanu 250 grammi di barbabietola - si tratta di una barbabietola piuttostu grande, u borscht da una tale quantità si rivelerà abbastanza liquidu, per u borscht riccu, piglià 300-350 grammi di barbabietole. Duvete sceglie a barbabietola chì hè cumplettamente matura, ricca in Borgogna, ferma, senza vene è cavità - questu darà à u borsch un bellu culore, bon gustu è aroma. Per impedisce chì e barbabietole si discolurinu durante a cottura di u borscht, hè megliu stufalli separatamente cù pasta di pomodori è una cucchiaiata di acetu o suchju di limonu.

Se vi piacenu e zuppe spesse è vulete una cucchiaia in u borscht, aghjunghje più barbabietole - 400-450 grammi. A cosa principale hè di mantene un equilibriu per chì l'altri ligumi ùn sianu persi in u borscht.

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