Cuite fasgioli lima per 2-2,5 ore. Fate coce fasgioli lima per 1 ora.
Cume coce lima beans
1 tazza di fasgioli lima, acqua di macerazione, 5 tazze d'acqua bullente
Quantu tempu per ammuglià i fasgioli?
1. Pour lima beans in una casserola è copre cù acqua fredda cun un margine di 3 centimetri.
2. Amassi i fasgioli lima per 6-12 ore in frigorifero.
3. Mette a casseruola à u focu, porte à ebullizione à focu mediu.
4. Dopu avè bollitu, fate bollire i fasgioli cun un mezu bollore per 10 minuti, fighjendu attentamente a sciuma.
5. Riduce u calore è coccia i fasgioli lima per 2-2,5 ore, picculu zitellu - 50 minuti.
6. Dopu a coccia, scorri l'acqua, salite i fasgioli, tagliate cù un frullatore se vulete.
7. Servite cù erbe è oliu vegetale.
Cunsiglii di cucina
Mugliate i fasgioli lima o micca
I fasgioli di Lima piglianu duie volte di più à cucinà senza bagnassi, ma ponu diventà dolci è micca cusì dolci à l'internu. Hè u salottu chì accorcia u tempu di ebullizione è furnisce una struttura uniforme senza troppu cottura.
Cumu salitu i fasgioli lima
Per fà i fasgioli più morbidi possibili, ùn salate micca i fasgioli durante a cucina. Ma subitu dopu à bolle o quandu aghjunghje à altri prudutti, i fasgioli di lima ponu esse salati.
Se i fasgioli sò vechji (più di mezu annu da a pruduzzione), aghjunghjite altri 20 minuti à u tempu di coccia.
Fatti deliziosi
I fasgioli Lima (altri nomi per baby lima, lima beans, American beans) sò grandi fasgioli bianchi cù un sapore cremosu, per i quali sò chjamati "fagioli cremosi". Scoperta da i Spagnoli in America Centrale è Sudamericana, dopu purtata in Europa è in America di u Nordu.
I fasgioli di Lima sò di 2 tippi: fagioli grossi di "patata", chì anu gustu di alimenti amidacei; è a zitella hè chjuca è più densa.
I fasgioli Lima tenenu bè a so forma quandu sò bolliti, è in purè di patate, soprattuttu se a cunchiglia hè cacciata, ottenenu una struttura cremosa.
I fasgioli di Lima sò abbastanza grandi, mentre chì a conchiglia hè piuttostu magra. A causa di u culore biancu è di una dimensione piuttostu grande (quandu bollenu, i fagioli lima aumentanu di dimensioni da 1,2-1,3 volte), i piatti da questu sò visivamente assai insoliti è sò assai popolari cù i zitelli.
I fasgioli Lima sò raccomandati per i vegetariani è per i dighjuni per via di a quantità enorme di proteine vegetali chì cuntenenu.
Hè cunsigliatu di cunservà i fasgioli lima in un contenitore ermeticu per 1 annu.
Servite fasgioli lima cun erbe, cipolle è agliu, aduprate cum'è piattu è in zuppe. Per cambià, pudete bollire i fasgioli lima in un brodu di carne. Un piattu originale fattu di fasgioli Baby Lima - Sukkotash.