cuntenutu
L'Argentina hè cucinata sana per 30 minuti dopu a ebollizione. Cuite l'Argentina in fette per 20 minuti.
Cume coce l'Argentina
Averete bisognu - Argentina, acqua, sale, erbe è spezie à gustu
1. L'Argentina lavatu è intestinali, tagliati in pezzi maiò.
2. Mettite in acqua fredda, aghjunghjite sale, pepe è foglie di loure à gustu.
3. Mettite a padedda nantu à u focu, fate scaldà l'Argentina per 30 minuti.
Cumu fà a suppa di pesce in Argentina
Products
Argentina - 350 grammi
Patate - 600 grammi
Carotte - 1 pezzu
Cipolle - 1 cosa
Prezzemulu - 2 radiche
Grassu - 1 cucchiaia
Negru è allspice - 3 piselli ciascuna
Foglia di badiu - 2 foglie
Verdi (api, prezzemolo) è sale - à gustu
Cumu fà a suppa Argentina
1. Lavate i pesci, cacciate e scale cù un cultellu o un pulitore, fate una incisione longu à l'addome è cacciate l'internu, tagliate u pesciu in 5-6 pezzi.
2. Lavate, sbucciate è tagliate a patata à dadi.
3. Lavate, sbuchjate è tagliate a radice di carotta è di prezzemulu.
4. Lavate, sbucciate è tagliate a cipolla.
5. Mettite e verdure tritate in acqua bollente è fate bollisce per 20 minuti.
6. Aghjunghjite pezzi di pesce, spezie è sale à i legumi bolliti è lasciate nantu à a stufa per un'altra meza ora.
7. Condimentate a minestra preparata cun grassu.
8. Aghjunghjite verdi dopu serve u piattu direttamente à u piattu.
Cume coce l'Argentina cù ligumi
Products
Argentina (schedariu) - 550 grammi
Carotte (medium) - 2 pezzi
Cipolla bianca (grande) - 1 pezzu
Radice di prezzemolo - 50 grammi
Pasta di tomate - 1 cucchiaia
Oliu di girasole - 2 cucchiai
Acitu 3% - 2 cucchiai
Zucchero granulatu - 1 cucharadita
Salt di roccia - à gustu
Preparazione di i prudutti
1. Scongelate 550 grammi di filetti d'Argentina à temperatura ambiente, risciacquate rapidamente è tagliate in pezzi di dimensioni uguali.
2. Spruce leggermente cù u sale nantu à ogni pezzu è marinate per uni pochi di minuti.
3. À questu tempu, scorcia a cipolla grossa è tagliate finamente.
4. Lavate è sbuchjate 50 grammi di prezzemolo (radice) è 2 carote medie, tagliate e verdure radiche.
5. Per a salsa, dilute in un vetru finu à liscia 2 cucchiai di una soluzione debule di acidu aceticu (3%), un cucchiainu di zuccheru granulatu è una cucchiaia di pasta di tomate.
Cumu coccu l'Argentina cù ligumi in una padedda
1. Mette pezzi d'Argentina, prezzemolo trinciatu, cipolle, carotte in strati in una casseruola à muri spessi, versate 2 cucchiai d'oliu di girasole è salsa.
2. Copre a casseruola cun un coperchio è mette nantu à un focu pianu per circa una ora. A vostra argentina hè pronta!
Cume coce l'Argentina cù ligumi in una coccia lenta
1. Piegate in strati in una ciotola multicooker pezzi d'Argentina, prezzemolo tritato, cipolle, carote è versate 2 cucchiai d'oliu di girasole è salsa.
2. Piazzate u modu "Stufatu" è fate u piattu per 45 minuti. Dispone u pesciu caldu nantu à i piatti è serve!
Fatti deliziosi
- L'Argentina hà un allungatu corpu, cuperta di grande scala, è appiattita da i lati. A lunghezza massima di u pesciu hè di 60 centimetri, è u pesu hè solu circa mezu chilugrammu. L'Argentina ghjunghje à sta taglia solu à l'età di 25 anni. A differenza di u corpu, a testa di sta spezia di pesci hè relativamente chjuca, mentre ch'elli anu l'ochji piuttostu grossi. Un'altra caratteristica distintiva hè chì a mascella inferiore sporge leggermente in avanti.
- Basica alloghju - l'acqui di l'Oceanu Atlanticu, da l'Irlanda à e regione norvegese di u nordu, l'acque temperate è nordiche di l'Oceanu Indianu è Pacificu. In Russia, questu pesciu hè catturatu à livante è à suduveste di u mare di Barents. L'Argentina preferisce abitassi à grande prufundità da 20 metri à un chilometru, vicinu à un fondu sabbiosu o limatu, ma per una cattura, una prufundità di 30-100 metri hè ottima.
- Per u culore argentu di e scale cù una lucentezza d'oru, l'Argentina hè spessu chjamatu argentu è oru smelt.
- Filettu d'Argentina apprizzà per suculenza è tenerezza speciali. L'Argentina secca è fritta hè cunsiderata assai gustosa. Tuttavia, u pesciu hà un odore specificu chì ricorda i cucumari freschi. Per questa ragione, alcune persone preferenu spruzzà a carcassa cù acidu aceticu o suchju di limonu per sbattelu.
- 100 grammi di argentina bollita cuntene 88 kcal, in u pesciu frittu in oliu - più di 130.
- Durante macellazione hè necessariu di caccià u mucus neru da u peritoneu da l'Argentina per ùn guastà u gustu di u piattu. L'Argentina hè poi lavata è tagliata. Per fà questu, posate a film nantu à a superficia di u travagliu, pulite i pesci da e scale, sguassate l'internu è risciacquate di novu.
Cume coce l'Argentina cù i pumati
Products
Argentina - 1 kilogramu
Tomate - 2 pezzi
Cipolle - 2 pezzi
Farina - 2 cucchiai
Senape - 1 cucchiaia
Salt, allspice, à gustu
Oliu vegetale - 2 cucchiai
Crema agria - 4 cucchiai
Preparazione di i prudutti
1. Tagliate e carcasse argentine in porzioni, cospargite di pepe è rullate in un piattu cù 2 cucchiai di farina.
2. Scaldate una padella cù 2 cucchiai d'oliu vegetale è frigite u pesciu à focu altu da i dui lati per 3 minuti.
3. Sbuchjate 2 cipolle, tagliate in anelli è fritte.
4. Risciacquate 2 pumati sottu à acqua currente è tagliate à fette.
5. Agite una cucchiaia di senape in un bichjeru cù 4 cucchiai d'acqua.
Cumu coccia l'Argentina cù i pumati in una padedda
1. In una padedda à muri grossi, metti u pesciu frittu è e cipolle, i pumati tritati è in cima cù a mustarda.
2. Mettite à focu bassu, copre è fate 20 minuti.
3. Per a salsa, à a fine di a coccia, versate u liquidu da sottu à u pesciu in una padedda separata, aghjunghjite ligumi bolliti sfregati per un tamaru, 2 cucchiai di farina leggermente fritti in una padella, sale è cundite cù 4 cucchiai di acidu crema. Bollire u mischju resultante per 3-4 minuti.
Cume coce l'Argentina cù i pumati in una cucina lenta
1. Mettite u pesciu frittu è e cipolle, i pumati tagliati in a tazza multicooker è versate cù a senape.
2. Accendite u modu "Braising" è fate 15 minuti.