Boil compota per bevande per 1 minutu. Bulite a compota da irgi per l'inguernu per 10 minuti
Cume coce compota da irgi
Products
Irga - 1 kilogramu frescu o 1,3 kilogrammi congelati
Acqua - 5-6 litri
Zucchero - 500-600 grammi, secondu a dolcezza di e bacche
Acitu 9% - 1 cucharadita
Preparazione di i prudutti
Irga risciacqua è sorte.
Bollire l'acqua in una grande casserola.
Cume preparà per bere (modu faciule)
Mettite Irga in una suppera è copre cù u zuccheru, schiacciate leggermente, trasferite in una casserola. Quandu l'acqua bolle, aspettate un minutu per caccià a sciuma è spegne u focu, copre a padella cù una manta o un asciugamanu è lasciate rinfriscà. Pudete aduprà.
Cumu cocilu per l'inguernu
1. Spread Irga nantu à i vasetti sterilizzati, pour acqua fogera nantu à questu.
2. Coperta i vasetti cù compota cun coperchio (ma micca strettu) è aspittà 10 minuti.
3. Scaricate u suchju in una grande casserola, lascendu e bacche in i vasetti, aghjunghjite u zuccheru, stirate è portate à foglia, aghjunghjite l'acitu.
4. Pour a compota torna in i vasetti, strette i coperchi, vultate è aspittà chì a compota si rinfriscassi.
5. Allora sguassate a compota irrigata per u almacenamiento.
Fatti deliziosi
Chì hè a cumminazione di irga in compota
Quandu si coce compota da irgi, pudete aghjunghje uva spina, ciliegie, lamponi, limone, aranciu, ribes neru è neru. Meno spessu, si aghjunghjenu fragole è ciliegie (se accadia chì l'irga maturassi prestu).
Chì irga da piglià per compota
Per a compota, sirga succosa dolce hè adattata. Se l'irga hè seccu, hè cunsigliatu d'aghjunghje frutti suchjosi di un gustu luminosu per chì l'irga u mette in opera.
Gustu, culore è aroma di compota
U gustu di a compota irgi hè piuttostu ristrettu, leggermente astringente. A Compota hà un culore saturatu luminosu, unu di i pochi sfumaturi veramente scuri. Ùn ci hè praticamente nisun aroma da l'irgi, dunque si raccomanda di aghjunghje frutti è frutti fragranti à a compota, o spezie di a vostra scelta: chiodi di garofano, cannella, scorza d'aranciu o di limonu, vanillina.