Ci hè necessariu circa 2 ore per preparà una medicazione borsch, di e quali 1 ora hè spesa direttamente nantu à a cucina di a medicazione.
Cume coce u borscht per l'inguernu
Prudutti per 4,2 litri
Barbabietole - 7 pezzi (1 kilogramu)
Carotte - 5 pezzi (1 kilogramu)
Pimienta bulgara - 5 pezzi (700 grammi)
Tomate - 7 pezzi (1 kilogramu)
Cipolle - 5 pezzi (600 grammi)
Agliu - 10 denti grossi (pudete avè un capu sanu)
Chili pepper - 1 pezzu
Dill - 1 mannatu
Prezzemulu - 1 mazzulu
Oliu vegetale - 9 cucchiai
Salt - 6 tablespoons
Zucchero - 3 cucchiai
Acitu 9% - 150 millilitri
Preparazione di ligumi per a racolta
1. Lavate bè e verdure. Sbuchjate e barbabietole, e carote, e cipolle è l'agliu.
2. Grate 7 barbabietole nantu à un grossu rossu.
3. Grate 5 carotte nantu à un rossu grossu.
4. Eliminate e sementi da 5 peperoni è tagliate in cubi.
5. Mettite ognuna di e 7 pumate in acqua bollente per 1 minutu, poi risciacquate cù acqua fredda è bucciate, tagliate in fette.
6. Tagliate 5 cipolle in mezu anelli.
7. Tagliate finamente 10 denti d'agliu.
8. Tagliate à a mità, sguassate e sementi è tagliate 1 baccelli freschi di chili in strisce sottili.
9. Tagliate finamente 1 mazzulu di aneto è prezzemolo.
Cottura borscht per l'inguernu
1. Pour 3 tablespoons d'oliu vegetale in una padedda scaldata è aghjunghje a cipolla.
2. Friture à focu mediu per 3 minuti. Mette e cipolle fritte in una padella.
3. Pour 3 cucchiai d'oliu vegetale in a stessa padella (ùn avete bisognu di lavallu), scaldate per 1 minutu è aghjunghjite carotte grattate, frigite per 3 minuti à focu mediu. Trasferisce e carote fritte in una padedda cù cipolle.
4. Pour 3 tablespoons d'oliu vegetale in una padedda è aghjunghjite barbabietole grattugliate, frigge per 5 minuti, pour in mezzu vetru d'acqua è lasciate bollire per 20 minuti sottu un tappu chjusu.
5. Aghjunghjite un terzu di un bichjeru di 9% d'acetu, move e barbabietole è smette di scaldà.
6. Aghjunghjite i peperoni sbuchjati è tritati in una padella cù cipolle è carote.
7. Stir the vegetables and cook à focu pianu per 25 minuti. Agitate i ligumi periodicamente per ùn brusgià.
8. Aghjunghjite agliu, erbe, chili, 6 cucchiai di sale è 3 cucchiai di zuccheru. Stir and cook per 15 minuti.
9. Aghjunghjite a betula stufata. Purtate u cuntenutu di a pignatta à ebullizione è fate coce per 3 minuti. Aghjunghjite u restu, mischjà tuttu.
Mettite u ripienu caldu in vasetti è chjudite i coperchi, lasciate per almacenà.
Raccolta di borscht in una cucina lenta
1. Fritte e cipolle in una coccia lenta cù u coperchio apertu nantu à u modu "Forno" o "Frittura".
2. Aghjunghjite e carotte, frigite per 5 minuti altri, poi barbabietole - è frigite per altri 5 minuti.
3. Pour un terzu di l'acitu, a mità vetru d'acqua è fate coce per 20 minuti nantu à u listessu modu, senza copre u multicooker cun un coperchio.
4. Aghjunghjite i pumati è i peperoni, lasciate à focu 5 minuti, po spezie, cundimi, zuccheru è sale.
5. Fate coce u borscht per 10 minuti, poi mettelu in vasetti sterilizzati.
Cume coce u borsch cun vestitu
Products
Petto di manzo - 500 grammi
Patate - 5 pezzi
Cavulu frescu - 500 grammi
Vestimentu Borsch - 1 lattina (700 grammi)
Salt - 1 cucchiaia
Acqua - 2 litri
Cume coce borschet di barbabietola in un vasettu
1. Lavate a verdura.
2. Sbuchjate 5 patate è tagliate à cubetti.
3. Tagliate e foglie di col in strisce micca assai larghe.
4. Lavate a brusta di manzo.
5. Pour 2 litri d'acqua in una padedda, mette a carne in ellu è fate coce à focu mediu.
6. Quandu l'acqua bolle, cacciate a sciuma, fate coce a brusta à focu bassu per 2 ore.
7. Cacciate a brusta da u brodu, tagliata in picculi pezzi.
8. Mettite e patate è u col in brou caldu, fate 15 minuti.
9. Aghjunghjite carne è borsch dressing, aghjunghje 1 cucchiaia di sale, stir tuttu, fate per 5 minuti.
Lasciate u borscht brew per 10 minuti, poi serve, aghjunghjendu una cucchiaia di dessert di panna acida à ogni piattu.
Fatti deliziosi
- Per a preparazione di u vestitu di borsch in e proporzioni specificate, da i gadgets di cucina avete bisognu di una casserola di 5 litri, ci vole ancu à preparà 6 vasetti di vetru cù un vulume di 700 grammi, sottu à u tappu "twist". Pudete aduprà vasetti di mezu litru è litru cù coperchi metallichi per una macchina di cucitura.
- Lavate bè i vasetti è i coperchi cù bicarbunatu di sodiu. Banche sterilizà acqua bullente o vapore.
- L'acìtu aghjuntu à e barbabietole à a fine di u stufatu per chì u so culore riccu fermi durante a coccia ulteriore.
- Per borschà u vestitu pò aghjunghje fasgioli (700 grammi di fasgioli bolliti per a ricetta data), chì devenu prima esse bolliti. U cavulu hè ancu aghjuntu à u vestitu di borsch - sia frescu sia chucrut. U crauti deve prima esse stufatu è dopu aghjuntu à u restu di e verdure.
- Cuite cù vestitu vegetariana borscht nantu à l'acqua, senza carne. Se ùn ci hè micca u tempu di coce u brodu, pudete aghjunghje una lattina di carne stufata à u borscht simultaneamente cù u vestitu di borsch.
- A raccolta di u borscht hè un piattu indipendente eccellente, una deliziosa insalata invernale cun un gustu piccante è un bellu culore. Pò esse sirvutu fretu cù crema agria è agliu trinciatu.
- Valore caluricu medicazioni per borscht - 80 kcal / 100 grammi.
- Tiuccia prudutti per a preparazione di 4 litri di preparazione borscht per l'inguernu in a stagione (aostu-settembre) - da 350 rubles.