Fate cucinà l'api in minestra o un altru piattu per 2 minuti. U sedu bullitu hè dolce ma micca friabile. Ùn esagerate micca nantu à a stufa in modu chì ùn si sfalla.
Sauce à tiges de céleri
Products
Tomate - 2 kilogrammi
Steli di sedi - 200 grammi
Carotte - 200 grammi
Cipolle - 320 grammi
Agliu - 7 denti
Salt - 2 tablespoons
Zucchero - 1 cucchiaia
Pebru neru macinatu - 1 cucharadita
Paprika dolce - 1 cucchiaia
Basil - 1 grappu
Oliu vegetale - 250 millilitri
Cume coce a pasta di tomate cù l'api
1. Lavate 2 kilogrammi di pumati, scorcia è tagliate in cubi.
2. Lavate è sbuchjate 200 grammi di carotte è 220 grammi di cipolle. Tagliate e carotte in circuli è e cipolle in cubi.
3. Risciacquate è tagliate à tagliu 200 grammi di ciliegie. Sbuchjate è tagliate 5 denti d'agliu.
4. Mettite e verdure in un calderone, versate un bichjeru d'oliu vegetale, aghjunghjite una cucchiaiata di sale, una cucchiaiata di pepe è mischjà pianu pianu.
5. Mettite u calderone à focu altu è fate 10 minuti, impastendu constantemente i pumati è agitando i ligumi cù una spatula di legnu.
6. Dopu u tempu passatu, riduce u gasu à mediu, copre u calderone cun un coperchio è fate coce per altri 50 minuti, mesculendu u mischju vegetale di tantu in tantu.
7. Sbuchjate è tagliate 100 grammi di cipolla è 2 denti d'agliu.
8. Pour 3 tablespoons d'oliu vegetale in una casserola à pareti spessi è fritte a cipolla è l'agliu finu à u marrone doratu. Aghjunghjite una cucchiaia di sale, di zuccheru, di paprica dolce, di mazzetta di basilicu tagliata è lasciate bollire per un altru minutu.
9. Mettite u cundimentu fragrante in un calderone per e verdure è fate coce à focu pianu per una meza ora.
10. Cool u mischju finitu, trasfiriu in un frullatore è batte.
11. Trasferisce a salsa in un vasu sterilizatu di 1,5 litri è rinfriscate.
Fatti deliziosi
- Quandu sceglie un l'api deve esse attentu à u culore è a struttura di a massa verde. L'api frescu hà steli verdi chjaru cù brillo. I steli più scuri anu un gustu più grossu, ma cuntenenu più vitamina A. Stà particularmente attentu cù un sedu giallu è lentu cù vene scure. Hè megliu ricusà una tale pianta, postu chì u prucessu di decadenza hà digià iniziatu in ella.
- Steli di sedaru ricca vitamina A (visione sana è immunità), vitamina B (travagliu di u sistema nervosu è metabolismu energeticu à livellu cellulare), putassiu (travagliu di u cervellu è currezzione di e reazioni allergiche), zincu (rinnovu di e cellule di a pelle). U suchju di sedaru frescu hà un effettu tonicu annantu à u corpu.
- Celeri spessu 'usu in diverse diete. Quandu si cunsuma regularmente, sta pianta aiuta à perde u pesu mantenendu a vitalità di u corpu. Hè particularmente benefiziu per attaccà à una dieta di sedi per e persone cun malatie di tiroide, pressione alta, allergie, raffreddori, è in generale per aumentà u sistema immunitariu di u corpu.
- Sedano - bassu caluricu pianta. 100 grammi di steli cuntenenu solu 13 kilocalorie.
- In settembre-uttrovi, l'api hè assai bonu per via di a stagione, si ne pò cumprà di più è fà celeri in salamoia.