Cuite i fasgioli vegetali ghjovani sbuchjulati o sbuchjulati (in baccelli) per 15 minuti dopu avè bullitu.
Cumu bollire i fasgioli per un piattu laterale
Products
Fagioli - 200 grammi sbucciati o 500 grammi senza peli
Agliu - 2 denti
Cipolle verde o api freschi - 5 piume di cipolla o rami XNUMX di sedi
Verdi di cilantro frescu - 1 mazzu
Oliu vegetale - 4 cucchiai
Farina - 1 cucchiaia (senza slide)
Salt è pimentine à u gustu
Bean acqua furiosa - 3 tazzi
Preparation
1. Se i fasgioli senza peli sò stati acquistati, allora avete bisognu di lavà i baccelli, apreli è caccià i fasgioli.
2. Sbuchjate l'alli è tagliate finamente o sprime per una pressa d'agliu.
3. Lavate a cipolla verde o l'api è tagliate finamente.
4. Pour 3 tazze d'acqua in una padedda, aghjunghjite fasgioli, cipolle verdi tritate è fate coce dopu a ferita 10 minuti à focu pianu.
5. Salt è pimienta i fasgioli, fate coce per altri 5 minuti.
6. Scaricate l'acqua in eccessu in modu chì resti un pocu d'acqua, à u livellu di i fasgioli.
7. Aghjunghje 2 cucchiai d'oliu vegetale, 1 cucchiaia di farina (piatta) è mischjà bè.
8. Lasciate à focu bassu per altri 5 minuti, remuendu constantemente - per ingrussà a massa.
9. Spinghje u focu, aghjunghjite l'agliu è a cilantro tritata. Per mischjà tuttu.
10. Servite in un piattu prufondu cum'è piattone.
Pudete aghjunghje a crema agria o un pocu di pasta di tomate à i fasgioli cotti cusì, cundite cù origanu o cuminu, u piattu averà un gustu più riccu è un aroma sutile.
Fatti deliziosi
- Valore caluricu fasgioli verdi ghjovani - 35 kcal / 100 grammi.
- Avvanzi di i fasgioli verdi giovani
I fasgioli verdi sò ricchi in proteine (finu à u 37%), dunque sò un sustitutu eccellente per a carne per u corpu. Sò un pruduttu dieteticu chì hè utile per u fegatu, i reni, l'intestini. Inoltre, i fasgioli verdi sò aduprati per l'indigestione, è l'altu cuntenutu di ferru è potassiu in i fasgioli aiuta à prevene e malatie cardiovascolari è abbassa u colesterolu.
Vitamine cuntenute in i fasgioli giovani: C (sangue, immunità), gruppu B, PP (sistema nervosu), A (ossa, denti).
- Fagioli verdi giovani in baccelli sò almacenati in un locu ventilatu finu à dui ghjorni. I fasgioli verdi bolliti si tenenu in frigorifero finu à trè ghjorni.
- I fasgioli verdi giovani ponu esse bolliti in o senza baccelli. Sì i fasgioli sò bolliti in baccelli, anu bisognu à esse lavati, tagliati l'estremità è ghjittati in acqua bollente sana o tagliata in pezzi maiò. Dopu avè bollitu, rinfriscate è sguassate i fasgioli. I fasgioli verdi giovani ponu ancu esse cunsumati crudi è gustati cum'è i piselli giovani.