Cuite a marmellata di albicocca per 40 minuti.
Cumu fà cunfittura d'albicocca
Prudutti per a cucina di marmellata di albicocca
Apricots - 1,5 kilogrammi
Zucchero - 1 kilogramu (per varietà acide di albicocche - 1,5-2 chilogrammi à gustu)
Acqua - 1 vetru (solu quandu si face marmellata in una padedda)
Gelatina secca - 40 grammi
Cumu fà cunfittura d'albicocca
Sceglite albicocche tenere è mature per a marmellata. Divide l'albicocci à a mità è sguassate i fossi. Boil 1 vetru di acqua. Mettite l'albicocche in una casserola, versate acqua bollente sopra, copre è fate 15 minuti. Passà u purè d'albicocca per un tamaru è vultà in a padedda, copre cù u zuccheru mischju cù gelatina, portanu à foglia. Fate coce a marmellata per 20 minuti, eliminendu regolarmente e piume è rimendu in permanenza cù una spatula di lignu o una cucchiaia.
Versate a marmellata calda in barattoli sterilizzati, arrotulatevi, girate à capu in giù è avvolgeteli cù una manta finu à chì si raffreddi cumpletamente. Mettite a marmellata raffreddata per almacenà.
Fatti deliziosi
- Ogni albicocca, ancu dolce, troppu matura hè adatta per a cunfittura. U gustu di l'albicoccia hè enfatizatu da: acidu citru, vaniglia, cannella, suchju di limonu. A marmellata d'Apricot pò esse fatta da albicocche secche - albicocche secche senza sassu.
- A cunfittura di l'albicocche duveria avè una cuerenza spessa uniforme. Per fà questu, a marmellata hè "bollita", vale à dì, hè bollita per un bellu pezzu per evaporà una parte di l'umidità, o si usanu spessori: gelatina, confiture, pectina.
- Hè megliu à coce marmellata di albicocca in una suppera smaltata. A sciuma furmata durante a coccia in marmellata pò esse lasciata accesa, sparirà da sola à a fine di a cucina. Tuttavia, per fà a marmellata trasparente, a sciuma deve esse rimossa (pò esse aduprata invece di zuccheru in tè). Pudete verificà a pronta preparendu generosamente una marmellata gocciolante nantu à un piattinu: se a marmellata ùn si sparghje, hè pronta.
- Per fà coce marmellata trasparente, l'albercocci devenu esse siparati da a pelle: mette l'albicocche in un tamaru durante a cucina è passanu per un tamaru cun un morteiro. Quandu si coce marmellata trasparente, aghjunghjite u zuccheru in proporzione à 1 kilogramu di albicocche è 1,5 kilogrammi di zuccheru.
- Per tene megliu a ciliegia è a crema nantu à a torta, ingrassate a superficia di e torte cù una cunfittura di albicocca appena riscaldata. Cù u so sapore delicatu, a marmellata di albicocca ùn dominerà u piattu, à menu chì sia necessariu.
- U valore di a cunfittura d'albicocca in u cuntenutu di e fibre dietetiche chì prumove a digestione è oligoelementi, in particulare u potassiu, chì hè necessariu per u normale funziunamentu di u core è di i vasi sanguini.
- U cuntenutu caluricu di a cunfittura d'albicocca hè di 235 kcal / 100 grammi.
Marmellata d’Albicocca è inzerti di cucina
Marmellata da albicocche in una coccia lenta
Grind albicocche cun un frullatore, aghjunghje u zuccheru cù gelatina, mischjà, versate in u contenitore multicooker. Fate coce a marmellata nantu à u modu "Pasticceria" per 40 minuti. Ùn chjudite micca u multicooker cun un coperchio. Stir the regular jam during cooking. Pour marmellata di albicocca calda in vasetti freschi sterilizzati è torce.
Marmellata di albicocche in una macchina per u pane
Mettite l'albicocche lavate è scavate in u contenitore di a macchina à pane. Coperta l'albicocche cù u zuccheru mischju cù gelatina, chjude u fabricatore di pane. Pone u fabricatore di pane in modu Jam è fate una ora è mezu. Pour marmellata bollita calda in vasi sterilizzati è torce.